“石鍋拌飯(fan)”又稱“韓(han)國(guo)拌飯(fan)”、“石碗(wan)拌飯(fan)”， 它的(de)發源地為韓(han)國(guo)全(quan)州，后來演變(bian)為韓(han)國(guo)的(de)代表性食物。韓(han)國(guo)全(quan)州的(de)石鍋拌飯(fan)名聞遐邇，拌飯(fan)里蘊(yun)涵著(zhu)“五(wu)行(xing)五(wu)臟(zang)五(wu)色(se)”的(de)原理(li)。在石鍋鍋內放(fang)入(ru)米飯(fan)及菜(cai)肴，再烤到鍋底有一(yi)層(ceng)鍋巴，噴香誘人，石鍋是陶做成的(de)，厚重(zhong)的(de)黑色(se)陶鍋可(ke)(ke)直接(jie)拿到爐具(ju)烹煮，而且保溫效果好。細(xi)嚼慢咽(yan)的(de)人可(ke)(ke)安(an)心享用，不用怕飯(fan)菜(cai)冷掉。石鍋拌飯(fan)材料(liao)并不新奇特(te)別(bie)，主要為米飯(fan)、肉類、雞蛋，以及黃(huang)豆芽(ya)、菌(jun)菇類和各式野菜(cai)，菜(cai)的(de)種類并無(wu)一(yi)定，采用當季最(zui)對味的(de)季節(jie)時令蔬菜(cai)去(qu)調配即可(ke)(ke)。

韓國(guo)(guo)(guo)泡(pao)菜(cai)(cai)是最具韓國(guo)(guo)(guo)代表(biao)性的傳統料理之(zhi)一，也(ye)是典型的發(fa)酵食品。位(wei)處高(gao)緯度(du)的韓國(guo)(guo)(guo)由于冬(dong)天很長，氣(qi)候很冷，蔬菜(cai)(cai)生長的季節較短，每年冬(dong)天，韓國(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)庭主(zhu)婦必須為(wei)家(jia)(jia)人準備過冬(dong)食品。秋天時(shi)將白菜(cai)(cai)、黃瓜和蘿卜等蔬菜(cai)(cai)加以(yi)腌(a)制(zhi)，因此冬(dong)天時(shi)家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶戶都有各種(zhong)各樣的泡(pao)菜(cai)(cai)。除(chu)了白菜(cai)(cai)以(yi)外，各種(zhong)帶葉青(qing)菜(cai)(cai)，如蘿卜、韭菜(cai)(cai)、香蔥、黃瓜等也(ye)可以(yi)作為(wei)泡(pao)菜(cai)(cai)的主(zhu)要原料。根(gen)據不(bu)同(tong)的口味(wei)，肉或海鮮也(ye)可以(yi)用在做輔(fu)料。這樣風味(wei)各異，制(zhi)作方法各異，就使泡(pao)菜(cai)(cai)的種(zhong)類(lei)達100多種(zhong)。韓國(guo)(guo)(guo)泡(pao)菜(cai)(cai)還用于各種(zhong)料理。

韓國(guo)(guo)烤(kao)(kao)(kao)(kao)肉(rou)(rou)(rou)，韓國(guo)(guo)料(liao)理中一(yi)道大菜(cai)。韓國(guo)(guo)烤(kao)(kao)(kao)(kao)肉(rou)(rou)(rou)主(zhu)要(yao)以牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)為主(zhu)，牛(niu)里脊、牛(niu)排(pai)、牛(niu)舌、牛(niu)腰，還有海鮮(xian)(xian)、生(sheng)魚片等都(dou)是(shi)韓國(guo)(guo)燒烤(kao)(kao)(kao)(kao)的(de)美味，尤以烤(kao)(kao)(kao)(kao)牛(niu)里脊和烤(kao)(kao)(kao)(kao)牛(niu)排(pai)最(zui)(zui)有名，其肉(rou)(rou)(rou)質鮮(xian)(xian)美爽嫩。韓國(guo)(guo)烤(kao)(kao)(kao)(kao)肉(rou)(rou)(rou)吃法(fa)有別(bie)于(yu)中式烤(kao)(kao)(kao)(kao)肉(rou)(rou)(rou)和巴西烤(kao)(kao)(kao)(kao)肉(rou)(rou)(rou)，其吃法(fa)很(hen)特別(bie)，吃肉(rou)(rou)(rou)時候要(yao)包著生(sheng)菜(cai)葉(xie)(xie)(xie)或(huo)蘇子葉(xie)(xie)(xie)吃。通常是(shi)在手里攤(tan)開生(sheng)菜(cai)葉(xie)(xie)(xie)，也(ye)可以重疊地(di)鋪上蘇子葉(xie)(xie)(xie)，夾一(yi)塊烤(kao)(kao)(kao)(kao)肉(rou)(rou)(rou)，夾一(yi)點(dian)辣椒(jiao)，抹一(yi)點(dian)醬，也(ye)可以隨意地(di)放(fang)上泡菜(cai)和米飯，最(zui)(zui)后(hou)收攏(long)菜(cai)葉(xie)(xie)(xie)，裹成一(yi)團即可食(shi)用(yong)，生(sheng)菜(cai)葉(xie)(xie)(xie)或(huo)蘇子葉(xie)(xie)(xie)的(de)清爽、烤(kao)(kao)(kao)(kao)肉(rou)(rou)(rou)和著辣醬等作(zuo)料(liao)的(de)濃香，使人們(men)享(xiang)受美食(shi)帶(dai)來的(de)快(kuai)感。

韓(han)(han)式炒年(nian)(nian)(nian)糕(gao)又名辣(la)(la)(la)炒年(nian)(nian)(nian)糕(gao)是朝(chao)鮮半島(dao)的(de)(de)(de)傳(chuan)統(tong)美食(shi)，在古(gu)時候是只有(you)君王才(cai)能吃到(dao)的(de)(de)(de)佳肴。如果加上特(te)制的(de)(de)(de)面條、煮(zhu)熟的(de)(de)(de)雞(ji)蛋(dan)、方(fang)便面等材料，味(wei)道更加可(ke)口。它有(you)很多種做法，不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)做法用到(dao)不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)原(yuan)料，每(mei)一種都美味(wei)可(ke)口，營養豐富。炒年(nian)(nian)(nian)糕(gao)一直以來被認為是街頭美食(shi)的(de)(de)(de)代表(biao)。近(jin)年(nian)(nian)(nian)來，韓(han)(han)國美食(shi)在全世界(jie)范(fan)圍內得到(dao)廣泛的(de)(de)(de)宣(xuan)傳(chuan)，炒年(nian)(nian)(nian)糕(gao)也以它高(gao)(gao)營養、味(wei)道可(ke)口的(de)(de)(de)特(te)點被賦予了很高(gao)(gao)的(de)(de)(de)評價，毫不(bu)遜色于世界(jie)上的(de)(de)(de)各種珍(zhen)味(wei)。炒年(nian)(nian)(nian)糕(gao)逐漸被定義為高(gao)(gao)級(ji)飲食(shi)，在中(zhong)國也很受歡迎。甜甜辣(la)(la)(la)辣(la)(la)(la)的(de)(de)(de)炒年(nian)(nian)(nian)糕(gao)，是韓(han)(han)國年(nian)(nian)(nian)輕人的(de)(de)(de)最愛。

大醬(jiang)(jiang)湯(tang)(tang)源自(zi)朝鮮半島，是(shi)上(shang)至總統(tong)，下至平民百姓，日常餐桌(zhuo)必不可(ke)少的傳統(tong)菜品。大醬(jiang)(jiang)湯(tang)(tang)之所以從古至今(jin)在朝鮮半島源遠流長(chang)，并(bing)在現代社(she)會走向世界，不僅(jin)僅(jin)是(shi)一種生(sheng)活慣性使然，更(geng)因(yin)為其的確營養(yang)豐富、味美(mei)可(ke)口、操作(zuo)方(fang)便、原料(liao)簡(jian)單。大醬(jiang)(jiang)湯(tang)(tang)的主(zhu)要原料(liao)是(shi)大醬(jiang)(jiang)，而大醬(jiang)(jiang)的主(zhu)要原料(liao)黃豆中含(han)有的異戊醛是(shi)一種天(tian)然的植物激素(su)，它除(chu)了能(neng)預防乳腺癌外，還能(neng)降(jiang)低與激素(su)相關的各(ge)種腫瘤的發(fa)病率。

紫(zi)(zi)菜(cai)包(bao)飯(fan)(fan)是(shi)一道十分(fen)常(chang)(chang)見的(de)韓式料(liao)理，與(yu)日本(ben)料(liao)理中(zhong)的(de)壽(shou)司十分(fen)相似，但要(yao)簡單很多。常(chang)(chang)見的(de)做法是(shi)用(yong)紫(zi)(zi)菜(cai)將煮熟的(de)米(mi)飯(fan)(fan)與(yu)蔬菜(cai)、肉(rou)類(lei)等包(bao)卷起(qi)來。韓國的(de)紫(zi)(zi)菜(cai)包(bao)飯(fan)(fan)其實是(shi)由(you)日本(ben)壽(shou)司演變(bian)過來的(de)。而日本(ben)壽(shou)司，大約在西元三世紀(ji)由(you)中(zhong)國沿海地方傳至日本(ben)，原先只是(shi)以(yi)鹽腌制的(de)咸魚，后(hou)來改為以(yi)米(mi)飯(fan)(fan)腌魚，制成后(hou)將魚與(yu)米(mi)飯(fan)(fan)一起(qi)食用(yong)，這即(ji)是(shi)現今壽(shou)司料(liao)理的(de)前身。

韓國冷面也叫朝鮮冷面，是韓國傳統美食之一。據李朝朝鮮后期的世食風俗記史料《東國世食記》記載：冷面發源于19世紀中葉朝鮮的平壤和咸興地區。因此，韓國冷面分平壤冷面和咸興冷面。平壤冷面和咸興冷面的最顯著的區別：平壤冷面是為加湯食用的“水冷面”，而咸興冷面是用辣椒醬做調料的“拌冷面”。韓國(guo)冷面在吃法上也有講究，韓國冷面(mian)在食(shi)(shi)用時要加芥辣，其理(li)由是(shi)因為(wei)冷面(mian)的主要材料蕎(qiao)麥為(wei)胃(wei)寒(han)(han)食(shi)(shi)物，加上湯料也是(shi)冰的，容易引起胃(wei)寒(han)(han)，因此加芥辣是(shi)為(wei)了讓食(shi)(shi)用者身體恢復溫(wen)暖。

韓(han)國海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)火鍋(guo)以辣口和甜(tian)口居(ju)多，多喜歡(huan)用章(zhang)魚，魷魚等海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)食(shi)材，再就是(shi)各種貝類(lei)加上(shang)五花肉一起(qi)涮火鍋(guo)。韓(han)國地理位(wei)置臨海(hai)(hai)(hai)，水產業發達，海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)魚類(lei)種類(lei)豐富(fu)，海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)鍋(guo)是(shi)韓(han)國人(ren)民喜愛(ai)的(de)食(shi)物。寒(han)冷的(de)冬日，與家人(ren)朋友圍坐在一起(qi)喝(he)上(shang)一口這樣(yang)濃濃的(de)海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)湯，全(quan)身都(dou)暖意濃濃。

參雞(ji)(ji)湯(tang)是韓(han)(han)國一(yi)道非常著名頗具特色的(de)菜肴名湯(tang)，肉(rou)類(lei)食(shi)品和(he)滋(zi)補類(lei)食(shi)品的(de)完美組合，最具代表性的(de)韓(han)(han)國宮中(zhong)料(liao)理(li)之一(yi)。參雞(ji)(ji)湯(tang)不(bu)僅(jin)不(bu)油膩，且(qie)清爽鮮美，營養(yang)價(jia)值極(ji)高(gao)，帶(dai)有一(yi)股藥香。雞(ji)(ji)肉(rou)燉(dun)得極(ji)爛，筷子(zi)一(yi)夾之下骨肉(rou)分(fen)離，肉(rou)香中(zhong)還帶(dai)有米(mi)香、藥香。雞(ji)(ji)肚里面填著滿滿的(de)糯米(mi)，汲(ji)取雞(ji)(ji)湯(tang)精華的(de)糯米(mi)比嫩雞(ji)(ji)肉(rou)更要美味(wei)(wei)。同(tong)時雞(ji)(ji)肚里面還有大棗、板(ban)栗、枸(gou)杞、高(gao)麗參等配料(liao)營養(yang)豐富。它以(yi)做(zuo)法簡便、滋(zi)味(wei)(wei)香濃而廣受(shou)人們的(de)喜愛(ai)。

韓劇中經常見到主婦們用拌雜菜招待客人，客人們吃了也特滿足。這道賣相誘人的韓國家常小菜，它不僅味道鮮美、營養豐富，其做法也很簡單的，既可以當菜吃也可以當主食。拌雜菜是(shi)一道由菠菜、黃瓜(gua)、粉(fen)絲等食材制成的(de)食品。雜菜中的菠菜含(han)有(you)豐(feng)富(fu)的維生素A 、維生素C，并且還有(you)豐(feng)富(fu)的鈣和鐵，很(hen)適合正在長身體的孩子食用。