“石(shi)鍋(guo)(guo)(guo)拌飯(fan)(fan)”又(you)稱“韓(han)(han)國拌飯(fan)(fan)”、“石(shi)碗(wan)拌飯(fan)(fan)”， 它的(de)發源地為韓(han)(han)國全州(zhou)，后來演(yan)變為韓(han)(han)國的(de)代表性食物。韓(han)(han)國全州(zhou)的(de)石(shi)鍋(guo)(guo)(guo)拌飯(fan)(fan)名聞遐邇(er)，拌飯(fan)(fan)里(li)蘊(yun)涵著“五(wu)行五(wu)臟五(wu)色”的(de)原理。在石(shi)鍋(guo)(guo)(guo)鍋(guo)(guo)(guo)內放入米飯(fan)(fan)及(ji)菜(cai)(cai)肴，再烤到鍋(guo)(guo)(guo)底有一層鍋(guo)(guo)(guo)巴，噴香(xiang)誘人，石(shi)鍋(guo)(guo)(guo)是陶(tao)做成的(de)，厚(hou)重的(de)黑色陶(tao)鍋(guo)(guo)(guo)可(ke)直接(jie)拿到爐具(ju)烹(peng)煮，而(er)且(qie)保溫(wen)效果好(hao)。細嚼慢(man)咽的(de)人可(ke)安心享用，不用怕飯(fan)(fan)菜(cai)(cai)冷(leng)掉。石(shi)鍋(guo)(guo)(guo)拌飯(fan)(fan)材料并不新奇特(te)別(bie)，主要為米飯(fan)(fan)、肉類、雞(ji)蛋，以(yi)及(ji)黃(huang)豆芽、菌(jun)菇類和各式野菜(cai)(cai)，菜(cai)(cai)的(de)種類并無一定(ding)，采(cai)用當季最對味(wei)的(de)季節(jie)時令(ling)蔬(shu)菜(cai)(cai)去調(diao)配即(ji)可(ke)。

韓(han)(han)國泡(pao)菜是(shi)(shi)最具韓(han)(han)國代表性(xing)的(de)(de)傳統料理(li)之一，也(ye)(ye)(ye)是(shi)(shi)典型(xing)的(de)(de)發酵(jiao)食品。位處高緯度的(de)(de)韓(han)(han)國由(you)于冬(dong)(dong)天很長，氣候很冷，蔬(shu)菜生長的(de)(de)季節較(jiao)短(duan)，每年冬(dong)(dong)天，韓(han)(han)國家(jia)庭(ting)主婦必須為(wei)家(jia)人準備(bei)過冬(dong)(dong)食品。秋天時(shi)將白(bai)菜、黃(huang)瓜(gua)和(he)蘿卜等(deng)蔬(shu)菜加以腌(a)制，因此冬(dong)(dong)天時(shi)家(jia)家(jia)戶戶都(dou)有(you)各種(zhong)各樣(yang)的(de)(de)泡(pao)菜。除了白(bai)菜以外，各種(zhong)帶葉(xie)青菜，如蘿卜、韭菜、香蔥、黃(huang)瓜(gua)等(deng)也(ye)(ye)(ye)可(ke)以作為(wei)泡(pao)菜的(de)(de)主要(yao)原料。根據不同的(de)(de)口味，肉(rou)或海(hai)鮮(xian)也(ye)(ye)(ye)可(ke)以用(yong)在做輔料。這樣(yang)風(feng)味各異(yi)，制作方(fang)法各異(yi)，就使泡(pao)菜的(de)(de)種(zhong)類達100多(duo)種(zhong)。韓(han)(han)國泡(pao)菜還用(yong)于各種(zhong)料理(li)。

韓國(guo)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)肉(rou)，韓國(guo)料理中(zhong)一道大菜(cai)(cai)(cai)。韓國(guo)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)肉(rou)主(zhu)要以牛(niu)肉(rou)為主(zhu)，牛(niu)里(li)脊、牛(niu)排(pai)、牛(niu)舌、牛(niu)腰(yao)，還(huan)有海鮮(xian)、生(sheng)魚片等都是韓國(guo)燒烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)的美(mei)味，尤以烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)牛(niu)里(li)脊和烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)牛(niu)排(pai)最(zui)(zui)有名，其(qi)肉(rou)質鮮(xian)美(mei)爽嫩。韓國(guo)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)肉(rou)吃(chi)法有別(bie)于中(zhong)式(shi)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)肉(rou)和巴(ba)西烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)肉(rou)，其(qi)吃(chi)法很特別(bie)，吃(chi)肉(rou)時候要包著生(sheng)菜(cai)(cai)(cai)葉(xie)(xie)(xie)或(huo)蘇子葉(xie)(xie)(xie)吃(chi)。通常是在手里(li)攤開生(sheng)菜(cai)(cai)(cai)葉(xie)(xie)(xie)，也可(ke)以重疊地(di)鋪(pu)上(shang)蘇子葉(xie)(xie)(xie)，夾一塊烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)肉(rou)，夾一點辣(la)椒，抹一點醬(jiang)，也可(ke)以隨意(yi)地(di)放上(shang)泡菜(cai)(cai)(cai)和米飯，最(zui)(zui)后收攏菜(cai)(cai)(cai)葉(xie)(xie)(xie)，裹成一團即可(ke)食用(yong)，生(sheng)菜(cai)(cai)(cai)葉(xie)(xie)(xie)或(huo)蘇子葉(xie)(xie)(xie)的清(qing)爽、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)肉(rou)和著辣(la)醬(jiang)等作料的濃香，使人們享受(shou)美(mei)食帶來的快感。

韓(han)(han)式(shi)炒(chao)年糕(gao)(gao)又名辣(la)炒(chao)年糕(gao)(gao)是朝鮮半(ban)島的(de)傳(chuan)統美(mei)(mei)食，在古時候是只有君王(wang)才(cai)能吃到的(de)佳肴。如果加(jia)上特(te)制的(de)面條、煮熟的(de)雞蛋、方便面等材料(liao)(liao)，味道更(geng)加(jia)可(ke)口(kou)。它(ta)有很多種(zhong)做(zuo)法，不同的(de)做(zuo)法用到不同的(de)原料(liao)(liao)，每一種(zhong)都美(mei)(mei)味可(ke)口(kou)，營(ying)養豐(feng)富。炒(chao)年糕(gao)(gao)一直以來(lai)(lai)被認為是街頭美(mei)(mei)食的(de)代表(biao)。近(jin)年來(lai)(lai)，韓(han)(han)國美(mei)(mei)食在全世界(jie)范圍(wei)內(nei)得到廣(guang)泛(fan)的(de)宣傳(chuan)，炒(chao)年糕(gao)(gao)也以它(ta)高營(ying)養、味道可(ke)口(kou)的(de)特(te)點被賦予了很高的(de)評價(jia)，毫不遜色于世界(jie)上的(de)各種(zhong)珍味。炒(chao)年糕(gao)(gao)逐(zhu)漸(jian)被定義為高級飲食，在中國也很受(shou)歡迎。甜(tian)甜(tian)辣(la)辣(la)的(de)炒(chao)年糕(gao)(gao)，是韓(han)(han)國年輕人的(de)最愛(ai)。

大(da)(da)醬湯(tang)(tang)源自朝(chao)鮮半島(dao)，是上至(zhi)總統(tong)(tong)，下至(zhi)平民百姓(xing)，日常餐桌(zhuo)必不可少的(de)(de)傳(chuan)統(tong)(tong)菜品。大(da)(da)醬湯(tang)(tang)之所以(yi)從古至(zhi)今在(zai)朝(chao)鮮半島(dao)源遠流長，并在(zai)現代(dai)社會走向世(shi)界，不僅僅是一種(zhong)(zhong)生活慣性使然(ran)，更因為其的(de)(de)確(que)營(ying)養豐(feng)富、味美可口、操作(zuo)方便、原料簡單。大(da)(da)醬湯(tang)(tang)的(de)(de)主要原料是大(da)(da)醬，而大(da)(da)醬的(de)(de)主要原料黃豆中含有的(de)(de)異戊醛是一種(zhong)(zhong)天(tian)然(ran)的(de)(de)植物激(ji)素，它除了(le)能預(yu)防乳腺癌外，還能降低與激(ji)素相關的(de)(de)各種(zhong)(zhong)腫瘤(liu)的(de)(de)發病(bing)率。

紫(zi)菜(cai)包飯(fan)是(shi)一道十分常(chang)見的(de)(de)韓式料理，與(yu)日(ri)本(ben)(ben)料理中的(de)(de)壽(shou)(shou)司(si)十分相似，但要簡單很(hen)多(duo)。常(chang)見的(de)(de)做法(fa)是(shi)用(yong)紫(zi)菜(cai)將煮熟的(de)(de)米飯(fan)與(yu)蔬菜(cai)、肉類等包卷起來。韓國的(de)(de)紫(zi)菜(cai)包飯(fan)其實是(shi)由(you)日(ri)本(ben)(ben)壽(shou)(shou)司(si)演變過來的(de)(de)。而日(ri)本(ben)(ben)壽(shou)(shou)司(si)，大約在西元三(san)世(shi)紀由(you)中國沿海地方傳(chuan)至日(ri)本(ben)(ben)，原先(xian)只是(shi)以(yi)鹽腌制的(de)(de)咸(xian)魚，后來改為以(yi)米飯(fan)腌魚，制成后將魚與(yu)米飯(fan)一起食用(yong)，這即(ji)是(shi)現今(jin)壽(shou)(shou)司(si)料理的(de)(de)前身。

韓國冷面也叫朝鮮冷面，是韓國傳統美食之一。據李朝朝鮮后期的世食風俗記史料《東國世食記》記載：冷面發源于19世紀中葉朝鮮的平壤和咸興地區。因此，韓國冷面分平壤冷面和咸興冷面。平壤冷面和咸興冷面的最顯著的區別：平壤冷面是為加湯食用的“水冷面”，而咸興冷面是用辣椒醬做調料的“拌冷面”。韓(han)國(guo)冷面在吃法上(shang)也有講究，韓國(guo)冷(leng)面(mian)在食(shi)用(yong)時要加(jia)芥(jie)辣，其理由是因為冷(leng)面(mian)的(de)主要材料蕎麥為胃寒食(shi)物(wu)，加(jia)上湯料也是冰的(de)，容(rong)易引(yin)起胃寒，因此(ci)加(jia)芥(jie)辣是為了讓食(shi)用(yong)者身(shen)體恢復溫暖。

韓(han)(han)國海(hai)鮮火鍋(guo)以辣(la)口(kou)(kou)和甜口(kou)(kou)居多，多喜歡用章魚，魷魚等(deng)海(hai)鮮食材，再就(jiu)是各種貝(bei)類(lei)加上(shang)五花肉一(yi)起涮火鍋(guo)。韓(han)(han)國地(di)理位置臨(lin)海(hai)，水產業發達，海(hai)鮮魚類(lei)種類(lei)豐富，海(hai)鮮鍋(guo)是韓(han)(han)國人民喜愛的(de)食物。寒冷(leng)的(de)冬日，與(yu)家人朋友圍坐在一(yi)起喝上(shang)一(yi)口(kou)(kou)這(zhe)樣濃(nong)濃(nong)的(de)海(hai)鮮湯，全身都暖意濃(nong)濃(nong)。

參雞(ji)(ji)湯(tang)(tang)是韓國(guo)一道(dao)非常著(zhu)名頗具特色(se)的菜肴名湯(tang)(tang)，肉(rou)(rou)類食品(pin)和滋(zi)(zi)補類食品(pin)的完(wan)美(mei)組(zu)合(he)，最(zui)具代表(biao)性的韓國(guo)宮中(zhong)料(liao)理之一。參雞(ji)(ji)湯(tang)(tang)不僅(jin)不油膩(ni)，且清爽鮮(xian)美(mei)，營(ying)養(yang)價值極(ji)高，帶有(you)(you)一股藥(yao)香。雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)燉(dun)得極(ji)爛，筷子一夾之下骨肉(rou)(rou)分離，肉(rou)(rou)香中(zhong)還帶有(you)(you)米(mi)香、藥(yao)香。雞(ji)(ji)肚里(li)(li)面填著(zhu)滿滿的糯(nuo)米(mi)，汲取(qu)雞(ji)(ji)湯(tang)(tang)精華的糯(nuo)米(mi)比嫩雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)更(geng)要美(mei)味。同時雞(ji)(ji)肚里(li)(li)面還有(you)(you)大棗、板栗(li)、枸杞、高麗參等配料(liao)營(ying)養(yang)豐富。它(ta)以做(zuo)法簡(jian)便、滋(zi)(zi)味香濃而廣受(shou)人們的喜愛(ai)。

韓劇中經常見到主婦們用拌雜菜招待客人，客人們吃了也特滿足。這道賣相誘人的韓國家常小菜，它不僅味道鮮美、營養豐富，其做法也很簡單的，既可以當菜吃也可以當主食。拌(ban)雜(za)菜是一(yi)道由菠菜、黃(huang)瓜(gua)、粉絲(si)等食材制成的(de)食品。雜菜中的菠菜含有(you)豐(feng)富(fu)的維生素(su)A 、維生素(su)C，并且還有(you)豐(feng)富(fu)的鈣和鐵，很適合正在(zai)長身(shen)體的孩子食(shi)用。