意大利民族是一個美食家的民族，他們在飲食方面有著悠久歷史，如同他們的藝術、時裝和汽車，總是喜歡精心制作。意大利美食典雅高貴，且濃重樸實，講究原汁原味。意大利菜系非常豐富，菜品成千上萬。本期買購網美食專題小編就和大家分享意大利菜菜譜大全及做(zuo)法，想知道意大利菜(cai)都有哪些？意大利菜(cai)怎(zen)么做(zuo)好吃？一起來這(zhe)里看(kan)看(kan)吧！
意(yi)大利人喜歡吃什么(me)呢？意(yi)大利經典的(de)(de)菜譜有(you)哪些？意(yi)大利人喜吃烤羊腿、牛(niu)排等和口味(wei)醇濃的(de)(de)菜，各種面(mian)(mian)條、炒飯、餛(hun)飩(tun)、餃子(zi)、面(mian)(mian)疙瘩也愛吃。意(yi)大利的(de)(de)美食如(ru)同它的(de)(de)文化：高貴、典雅(ya)、味(wei)道獨特。下面(mian)(mian)小編推薦了(le)12道比較受意(yi)大利人喜歡的(de)(de)，簡(jian)單易做的(de)(de)家常菜譜，一(yi)起來(lai)看看。
意(yi)(yi)大(da)利面，也被稱(cheng)為意(yi)(yi)粉，是西(xi)餐(can)正(zheng)餐(can)中(zhong)最接(jie)近中(zhong)國人飲食習慣(guan)的面點。意(yi)(yi)大(da)利面條有(you)很多種類(lei)，每種都有(you)自己(ji)的名稱(cheng)，長短有(you)差，做法不一(yi)。看看小(xiao)編整理的12道意(yi)(yi)大(da)利面的做法，一(yi)起(qi)制作意(yi)(yi)大(da)利美味。
“披(pi)(pi)薩(sa)”是一(yi)種由(you)特殊的(de)餅底、乳(ru)酪、醬汁(zhi)和餡料烤制(zhi)而成，具有(you)意大(da)利(li)風味的(de)食品。從老人到小(xiao)孩任何一(yi)個族(zu)群都能對披(pi)(pi)薩(sa)產生興趣，它的(de)軟硬適中，口味豐(feng)富(fu)，也(ye)不缺乏營養，作為一(yi)款獨特的(de)美味成為時下最(zui)流行的(de)西式(shi)餐點。想要做(zuo)出好吃的(de)披(pi)(pi)薩(sa)，看看小(xiao)編分享的(de)12道(dao)意大(da)利(li)披(pi)(pi)薩(sa)的(de)做(zuo)法(fa)！
意大(da)利甜(tian)品(pin)(pin)有哪些？作(zuo)為正餐的(de)最后一(yi)道(dao)美味，甜(tian)品(pin)(pin)無疑起著畫龍(long)點睛的(de)作(zuo)用(yong)，而意大(da)利甜(tian)品(pin)(pin)也并不乏經(jing)典之(zhi)作(zuo)，為人熟知的(de)提拉米蘇和Gelato之(zhi)外(wai)自不可少(shao)，但意大(da)利的(de)甜(tian)品(pin)(pin)卻遠不止于(yu)此(ci)，以下就讓我們了解一(yi)下意大(da)利究(jiu)竟有哪些經(jing)典甜(tian)品(pin)(pin)。
提(ti)拉米蘇(su)或許是(shi)世(shi)界上最流行的意大利甜(tian)品，誕生于意大利北部(bu)的威尼(ni)托大區。提(ti)拉米蘇(su)的口味目前已(yi)經開始運用到越(yue)來越(yue)多其他(ta)種(zhong)類的蛋糕和甜(tian)品中。
Gelato是(shi)著名的(de)(de)意大利(li)(li)食品，舉世聞(wen)名，被奉為冰淇淋的(de)(de)經典。Gelato的(de)(de)制作(zuo)完全(quan)遵循(xun)自然原則(ze)，所有選料均為時(shi)令水果(guo)、天然堅果(guo)、奶、蛋等，甚至除(chu)了原料本身含(han)水外制作(zuo)過(guo)程不再(zai)加一滴水。因此，Gelato入口(kou)后，綿(mian)延松軟(ruan)的(de)(de)口(kou)感(gan)、新鮮(xian)(xian)且(qie)層次鮮(xian)(xian)明(ming)的(de)(de)味覺(jue)(jue)體驗，感(gan)動各年齡層的(de)(de)視覺(jue)(jue)及味覺(jue)(jue)，而GELATO更(geng)是(shi)意大利(li)(li)愛美女性的(de)(de)最愛，低(di)(di)脂、低(di)(di)糖、低(di)(di)熱量。
Cannoli是產自(zi)意(yi)大利(li)西(xi)西(xi)里島的一(yi)種奶油甜(tian)酥卷，這種甜(tian)品的夾心通常為(wei)奶油狀的甜(tian)味意(yi)大利(li)乳清干(gan)酪(lao)，在美(mei)國(guo)也極其(qi)流行。
西西里奶酪卷(juan)是意(yi)(yi)大利西西里島大區最經典(dian)的(de)(de)甜點代表(biao)，用(yong)香脆的(de)(de)酥(su)皮包裹住甜而不膩的(de)(de)意(yi)(yi)大利軟(ruan)奶酪，再在(zai)兩側沾滿巧克力(li)屑或者開心(xin)果屑，有時也(ye)會在(zai)表(biao)面(mian)上加一(yi)條(tiao)橙子(zi)果脯和一(yi)顆櫻桃。
雖然Panna Cotta源自皮埃蒙特大區，但(dan)現已(yi)成為意(yi)大利各(ge)地均可見到的(de)甜(tian)(tian)品。這(zhe)種(zhong)甜(tian)(tian)品通常會(hui)外(wai)澆焦糖、巧克(ke)力(li)和(he)果醬。
Ciarduna來自意(yi)大利(li)帕勒莫地區(qu)。這(zhe)種糕(gao)點由杏(xing)仁(ren)餅干的外(wai)(wai)殼(ke)制作而(er)成，并裹有馬斯卡(ka)普(pu)尼干酪(lao)和乳清干酪(lao)。還有其他(ta)一些(xie)版本內裹糖粉和巧克(ke)力或外(wai)(wai)包有巧克(ke)力外(wai)(wai)殼(ke)。
雖(sui)然誕生(sheng)于波蘭，但Babà目前已(yi)經(jing)成為那不勒斯甜(tian)品的(de)(de)代表。發酵的(de)(de)蛋糕浸入朗姆酒，強烈而又香甜(tian)對比口感令人愛不釋口，另一些人則喜歡(huan)填(tian)滿(man)奶油或生(sheng)奶油的(de)(de)版本。
Biscotti的(de)(de)(de)全名(ming)叫(jiao)做biscotti di Prato，其(qi)制法是(shi)在蛋糕經過(guo)兩次烘(hong)焙(bei)之后，趁熱從烤(kao)箱(xiang)中取(qu)出，烤(kao)成(cheng)酥脆堅硬的(de)(de)(de)餅干。Biscotti的(de)(de)(de)材料除了最傳(chuan)統(tong)的(de)(de)(de)大(da)(da)茴香Anise和杏仁Almond，到(dao)改良的(de)(de)(de)巧(qiao)克力、櫻桃或香草口味(wei)，所用的(de)(de)(de)材料都是(shi)較(jiao)(jiao)特(te)別、比較(jiao)(jiao)精致的(de)(de)(de)材料。另(ling)外Biscotti雖然也是(shi)以奶油、糖、蛋和面粉為基本材料，但相較(jiao)(jiao)與(yu)其(qi)他的(de)(de)(de)餅干，也因(yin)為它(ta)較(jiao)(jiao)低(di)脂和低(di)卡的(de)(de)(de)特(te)色，受到(dao)大(da)(da)眾歡迎(ying)。
Tartufo di Pizzo是來自坎布里(li)亞大區的一種蛋糕，內(nei)含巧克(ke)力夾心(xin)，外(wai)面撒有可可粉和白(bai)糖(tang)。
Struffoli是一種傳統的(de)那不勒斯甜品，由(you)彈子(zi)大小的(de)油炸面團制成，這些面團通常會(hui)與例如蜂蜜混合食(shi)用。
11.蜜桃 - Pesche，蜜(mi)桃不是真的桃子，而是一(yi)種意大(da)利香甜可口(kou)的小(xiao)甜點，它由兩片餅干(gan)包裹(guo)甜奶油或者巧克力，浸入(ru)胭脂酒染(ran)色。最后在表(biao)面撒上一(yi)層糖。
12.巧克力腸 - Salame di cioccolato，巧(qiao)克(ke)力(li)腸(chang)也叫(jiao)土耳其香(xiang)(xiang)腸(chang)、英(ying)國香(xiang)(xiang)腸(chang)、維京香(xiang)(xiang)腸(chang)，是意大利(li)西西里島的(de)特色甜點，利(li)用巧(qiao)克(ke)力(li)和碾碎(sui)的(de)餅干灌(guan)成香(xiang)(xiang)腸(chang)的(de)形狀。為了添加風味，有時(shi)還可以(yi)加入一(yi)勺朗姆酒(jiu)或者女巫(wu)利(li)口(kou)甜酒(jiu)。
13.外交官方糕 - Diplomatico，外交(jiao)官方(fang)糕(gao)的(de)(de)名字(zi)取自(zi)一(yi)位意大利(li)帕爾瑪市的(de)(de)外交(jiao)官，后流行(xing)于整(zheng)個意大利(li)，尤其以(yi)帕勒(le)莫市烘制的(de)(de)最為景點。長(chang)方(fang)形的(de)(de)兩層(ceng)薄(bo)薄(bo)的(de)(de)千層(ceng)酥皮中間(jian)抹上(shang)厚厚的(de)(de)生(sheng)奶油(you)和(he)甜(tian)奶油(you)，除了長(chang)方(fang)形糕(gao)點外還有圓形的(de)(de)蛋糕(gao)。
14.甜酥包 - Fiadoni o Casciatelli，經典的意大(da)(da)(da)利(li)莫利(li)塞大(da)(da)(da)區和(he)阿布魯佐(zuo)大(da)(da)(da)區甜點，主料包括軟(ruan)奶酪(lao)(lao)和(he)雞蛋，復活節時(shi)還會出一些以奶酪(lao)(lao)為主的咸味糕點。
15.巧克力酥餅 - Mustazzoli salentini，巧克力酥餅是圣誕(dan)節(jie)期間的傳統甜點，材料(liao)通常(chang)包括果脯、可(ke)(ke)可(ke)(ke)、面粉(fen)杏仁混合(he)粉(fen)和香料(liao)。
16.杏仁面果 - Frutta di Martorana，意大利西西里島(dao)大區(qu)巴(ba)勒莫市和特拉帕尼市心靈手巧的人民擅長把杏仁面加工(gong)、揉捏、雕刻成逼(bi)真的水果。杏仁面果的外部色(se)澤鮮(xian)艷內(nei)部香甜柔軟。
17.曼多瓦酥餅 - Sbriciolata，曼多瓦(wa)酥(su)(su)餅是意大利北方的(de)(de)一種(zhong)大眾甜點，尤其受到倫(lun)巴第大區人民的(de)(de)歡(huan)迎。它(ta)的(de)(de)名字(zi)來自于曼多瓦(wa)方言(yan) “brisa”，代(dai)表“屑”，它(ta)口(kou)感(gan)酥(su)(su)脆，稍不(bu)注意就會吃得一身(shen)餅干屑。曼多瓦(wa)酥(su)(su)餅的(de)(de)外(wai)皮(pi)用黃白面粉(fen)和糖烘焙而成，包(bao)裹用杏仁、巧(qiao)(qiao)克力、黃油、雞蛋黃制成的(de)(de)香甜內餡，還有用軟奶酪混合巧(qiao)(qiao)克力、草莓的(de)(de)另一個(ge)版本(ben)。
18.松餅 - Ferratelle，松餅(bing)通(tong)常(chang)用雙板鐵質(zhi)模具烤熟，它的(de)(de)名(ming)字(zi)(Ferratelle)也正是(shi)來自于這種(zhong)模具，松餅(bing)既可以(yi)是(shi)松軟的(de)(de)也可以(yi)是(shi)酥脆的(de)(de)，是(shi)一種(zhong)在意(yi)大(da)利阿布魯佐(zuo)大(da)區(qu)和莫利塞大(da)區(qu)特(te)別收到大(da)眾歡迎的(de)(de)甜點。
19.蜂蜜卷 - Cartellate，蜂蜜卷(juan)是意大利普利亞大區的特色甜點，在莫利塞大區也受到歡(huan)迎，它由卷(juan)好(hao)的橙色面條制成(cheng)，表(biao)面灑滿蜂蜜.
20.蜂蜜杏仁夾 - Ostie，蜂(feng)蜜(mi)杏(xing)仁夾(jia)是原產于意大(da)利(li)莫利(li)塞大(da)區(qu)(qu)的圣誕特色(se)甜點(dian)，現在在布里亞大(da)區(qu)(qu)也很(hen)流行，兩(liang)片薄餅中間加(jia)入烤過的杏(xing)仁、砂糖(tang)和蜂(feng)蜜(mi)。通常還可以(yi)加(jia)肉桂(gui)。
21.糖霜條 - Chiacchiere，另(ling)一種意大利狂歡節期間的(de)傳統甜點(dian)，半島上(shang)各個(ge)不(bu)同地(di)區對它(ta)有不(bu)同的(de)名(ming)字。糖霜(shuang)條或(huo)用油炸，或(huo)用爐子烤至(zhi)香脆，外面裹上(shang)糖霜(shuang)，它(ta)的(de)樣子通常是(shi)長條形(xing)，有時(shi)也會編(bian)成辮子。
22.炸糖球 - Castagnole，炸(zha)糖球(qiu)是意大利狂歡節期間(jian)的(de)傳統甜點，它(ta)是一(yi)種由甜面制(zhi)成的(de)松軟的(de)小球(qiu)，用(yong)葵花(hua)籽(zi)油炸(zha)熟后再沾滿砂(sha)糖，也可以點綴上一(yi)些奶油。
23.西里奶酪卷 - Cannolo siciliano，西(xi)西(xi)里奶酪卷是意(yi)大利西(xi)西(xi)里島大區最(zui)經典的(de)甜(tian)點代(dai)表，用香脆的(de)酥(su)皮包(bao)裹住甜(tian)而不膩(ni)的(de)意(yi)大利軟奶酪，再在兩側沾(zhan)滿(man)巧克力屑或者開心果屑，有時也會(hui)在表面上加一(yi)條橙子果脯和一(yi)顆櫻桃。
24.杏仁糖 - Torrone，意大利圣(sheng)誕節期(qi)間的(de)傳統甜食，主要(yao)材料包括雞蛋、杏仁、榛子和(he)蜂蜜，也(ye)可以添加(jia)巧克力和(he)開心果。
25.千層酥 - Sfogliatella，意大利那(nei)不勒斯的傳統代表(biao)甜點(dian)，香(xiang)脆的千層(ceng)酥(su)包裹軟奶酪(lao)，或者果脯(fu)內陷，表(biao)面(mian)上撒上一(yi)層(ceng)糖粉(fen)，熱的時候尤(you)為(wei)松脆可口。
26.卡普里蛋糕 - Torta Caprese，意大利(li)南部阿爾瑪菲海岸的經典甜點，最早發源(yuan)于卡普里(li)島(dao)，因此而得名(ming)，它最特(te)別的地(di)方在整個(ge)蛋糕(gao)不利(li)用分毫面粉，只用巧克(ke)力和(he)松子，外層松脆，內(nei)餡柔軟綿(mian)密。
27.西西里冰沙和甜面包 - Granita con brioche，與其說它是一(yi)種甜(tian)(tian)點，不如說它是西(xi)西(xi)里人最(zui)愛的早餐：熱(re)乎(hu)乎(hu)的甜(tian)(tian)面包加上當地手(shou)工打制的不同口味的冰沙，再來一(yi)朵奶油，感覺勝似天(tian)堂(tang)。西(xi)西(xi)里人對(dui)涼與熱(re)，對(dui)爽(shuang)口與甜(tian)(tian)膩(ni)的掌握(wo)讓人驚嘆。
28.糖漬栗子 - Marron Glacé，意大利皮耶蒙特(te)大區人民最愛的(de)小甜食——糖漬(zi)栗(li)子，選取特(te)別的(de) “marrone” 栗(li)子品種，制(zhi)作時間(jian)漫(man)長(chang)而又(you)精準(zhun)，因此糖漬(zi)栗(li)子的(de)價(jia)格也水漲船高。
29.皮斯托奇蛋糕 - Torta Pistocchi，這款意大利(li)托斯(si)卡納(na)大區的(de)(de)(de)甜點選取(qu)最優質的(de)(de)(de)黑(hei)巧(qiao)克(ke)力和天然的(de)(de)(de)香草作為原料(liao)。經典(dian)的(de)(de)(de)版(ban)本是巧(qiao)克(ke)力的(de)(de)(de)，當然也有(you)很多其他演變(bian)版(ban)本。
30.那不勒斯派 - Pastiera napoletana，那不勒斯經(jing)典甜(tian)(tian)點，由(you)大(da)米和面粉做(zuo)派皮，把(ba)意大(da)利軟奶酪(lao)做(zuo)成香甜(tian)(tian)的(de)(de)內餡，有時也會在上面加果(guo)脯。是意大(da)利復活節期間的(de)(de)代表甜(tian)(tian)點。
31.西西里卡薩塔蛋糕 - Cassata siciliana，西西里又一經(jing)典甜(tian)點代表，由意大利軟(ruan)奶酪作為蛋糕基地，搭配果脯和巧克力碎。此外(wai)還(huan)有迷你(ni)版。
32.圣誕水果面包——潘妮托妮 - Panettone，潘妮(ni)托妮(ni)最早發(fa)源于米蘭，現在已流行(xing)到(dao)整個意大利半島(dao)。這是一種(zhong)圣誕(dan)節特有(you)的大水果(guo)面包，制作材料通常包含葡萄(tao)干和果(guo)脯碎，此外也有(you)很多(duo)不(bu)同(tong)演化的版本。
意大利的菜肴源自古羅馬帝國宮廷，有著濃郁的文藝復興時代佛羅倫薩的膳食情韻，素稱“歐洲大陸烹調之母”，在世界上享有很高的聲譽。今天小編關于意大利菜的介紹就到這里，想了解更多的國外美食，請繼續瀏覽買購網美食頻道。
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