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韓式烤肉的做法 家庭版韓國烤肉怎么做

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導語:韓國烤肉是韓國料理中的一道大菜,肉香味濃醇厚,且表面富有光澤,散發著濃郁的甜香氣息。韓式甜香口味的蘸料,與肉香味融合飽滿,肉質鮮嫩多汁,耐人回味。本次小編就給大家帶來家庭版韓國烤肉的做法,趕緊來學習吧!
該圖片由注冊用戶"秋天的浮萍"提供, 反饋
韓式烤肉在家吃的做法:
【用料】五花肉600克、雪花牛肉300克、口蘑8-10個、蝦300克、線椒15根左右、生菜(推薦紫葉生菜)若干、黃瓜1根、蘇子葉若干、香蔥一小把、蒜1頭、韓式包飯醬若干、現磨黑椒少許、冰鎮啤酒飲料按需

步驟:
1.準備好能漏油的燒烤盤。有的燒烤盤是漏油到下面的槽子里(巖谷),我用的這款韓式烤盤漏油口在旁邊,直接剪一個易拉罐接住,用完即丟棄;
2.五花肉洗凈,用廚房紙擦干。切成1公分寬的條狀;
3.牛肉自然解凍待用;
4.黃瓜切條,純為了解膩生吃的;
5.口蘑去掉傘柄洗凈晾干備用。
6.金針菇,平菇,杏鮑菇都可以用來烤,看個人口味;
7.蝦去頭開背去蝦線,撒個人喜歡的香料先腌制;
8.烤五花肉:熱鍋,五花肉鋪平,大火烤至兩面金黃,剪成小塊即可;
9.烤五花肉的同時鍋邊放一圈口蘑,口朝上。口蘑粘了五花肉的油會很香,不用額外刷油。烤一會兒以后口蘑會出水,那個絕對鮮美,必須小心翼翼的夾起來喝掉;
10.等烤完一圈五花肉,用廚房紙擦一下烤盤。烤牛肉,每面最多一分鐘;
11.蝦可以穿插在五花肉中間烤。底部適量刷油;

烹飪技巧:
1.很多廚友會覺得牛肉很容易烤老,其實是肉的種類不對。烤著吃最好吃的就是雪花牛,脂肪雪花樣分布在瘦肉中間。這種肉買鮮的可能不便宜,但是對比一下韓牛館和牛館的價錢,實在實惠太多了;
2.一定要擦干否則烤的時候濺油;
3.肉皮烤過以后有特殊氣味,不習慣的人可以在切之前直接去皮;
4.這盤都是包肉吃的:紫葉生菜稍微有點苦,沒有的話普通大葉生菜或圓生菜都行;蘇子葉別有一種香氣,喜愛的人非常喜愛;香蔥洗凈切成6cm長的段;蒜扒皮切成薄片;
5.燒烤醬的制作:線椒去頭尾,劈開兩半去芯和籽,切成碎末。用5-6大勺的包飯醬,混合線椒末,加入少許蜂蜜,香油,白芝麻拌勻(口味重的可加入少許蒜末);
6.調料的搭配:五花肉配烤肉醬。取一片菜葉,放五花肉1-2塊,烤肉醬適量,香蔥1段,蒜片1片,包成個包一口吃下;所有的蘑菇都蘸著現磨胡椒和鹽吃;牛肉也是蘸胡椒和鹽,最簡單的調料;蝦本身經過調味可以直接吃。
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