韓國冷面的做法：

【主料(liao)】苦蕎麥粉200克

【輔(fu)料】醬牛肉適(shi)量(liang)、胡蘿卜適(shi)量(liang)、海帶適(shi)量(liang)、黃(huang)瓜適(shi)量(liang)

【調料】韓式(shi)辣醬1大勺、高(gao)湯適(shi)量(liang)、泡菜水2大勺

步驟：

1.將200克蕎麥面在(zai)冷水中浸泡20-30分鐘；

2.泡面的時間，將湯(tang)鍋中(zhong)倒入牛骨或者牛肉高湯(tang)，把面包中(zhong)附贈(zeng)的湯(tang)料包倒入高湯(tang)中(zhong)，再(zai)加入一大勺(shao)韓式(shi)辣醬，兩大勺(shao)泡菜(cai)湯(tang)，攪拌均勻，大火(huo)煮沸后轉小火(huo)煮5分鐘，關火(huo)，將鍋坐于冷水(shui)或冰水(shui)中(zhong)放涼，喜歡更冰的口感的朋友可以放進冰箱冷藏；

3.另取(qu)一(yi)湯鍋，倒入半鍋清(qing)水(shui)，冷水(shui)下入泡過的面條，大火煮至剛剛沸騰即可關(guan)火；

4.煮面的(de)時(shi)間，將鹵牛肉、胡(hu)蘿(luo)卜、海帶、黃(huang)瓜切絲(si)備用；

5.將煮好的面條過冷水沖洗(xi)，沖洗(xi)至摸起來不粘手即可；

6.將沖過的(de)(de)冷(leng)面置于(yu)碗(wan)底，幾種絲均勻的(de)(de)擺放在面上(shang)，最(zui)后澆上(shang)已經放涼的(de)(de)湯汁即可；

烹飪技巧：

泡菜(cai)(cai)我用(yong)的(de)(de)(de)是自家泡的(de)(de)(de)辣白菜(cai)(cai)梗(geng)，本(ben)來就(jiu)是切成(cheng)絲再(zai)泡的(de)(de)(de)，所以直接夾出來擺盤就(jiu)可以了，如果你家的(de)(de)(de)泡菜(cai)(cai)是整(zheng)塊的(de)(de)(de)，還是記得要切成(cheng)絲哦。