韓國冷面的做法：

【主料】苦蕎(qiao)麥粉(fen)200克

【輔料】醬牛肉適量、胡蘿(luo)卜適量、海帶適量、黃(huang)瓜適量

【調料】韓式辣醬1大勺、高(gao)湯適量(liang)、泡菜水2大勺

步驟：

1.將200克(ke)蕎麥面(mian)在冷水中浸泡20-30分鐘；

2.泡面的時間，將(jiang)湯(tang)(tang)(tang)鍋中(zhong)(zhong)倒(dao)入(ru)(ru)牛(niu)(niu)骨或者牛(niu)(niu)肉高湯(tang)(tang)(tang)，把面包(bao)中(zhong)(zhong)附(fu)贈的湯(tang)(tang)(tang)料包(bao)倒(dao)入(ru)(ru)高湯(tang)(tang)(tang)中(zhong)(zhong)，再加入(ru)(ru)一(yi)大勺(shao)韓式辣醬，兩大勺(shao)泡菜湯(tang)(tang)(tang)，攪拌(ban)均勻，大火(huo)煮沸后轉小(xiao)火(huo)煮5分(fen)鐘，關火(huo)，將(jiang)鍋坐于冷水或冰(bing)水中(zhong)(zhong)放涼，喜歡(huan)更冰(bing)的口感的朋友可(ke)以放進冰(bing)箱(xiang)冷藏；

3.另取一湯(tang)鍋，倒(dao)入半鍋清水(shui)，冷水(shui)下入泡(pao)過的(de)面條，大火煮至剛剛沸(fei)騰即可關火；

4.煮面的時(shi)間，將鹵牛肉、胡蘿卜、海帶(dai)、黃瓜切絲備用(yong)；

5.將煮好(hao)的(de)面(mian)條過冷水沖洗(xi)，沖洗(xi)至摸起來不粘手即可(ke)；

6.將沖過(guo)的冷面置于碗底(di)，幾種絲(si)均勻(yun)的擺放(fang)在面上，最后(hou)澆(jiao)上已經(jing)放(fang)涼的湯汁(zhi)即可；

烹飪技巧：

泡(pao)菜我(wo)用的(de)是自家(jia)泡(pao)的(de)辣(la)白菜梗，本(ben)來(lai)就是切成(cheng)絲再泡(pao)的(de)，所以(yi)直(zhi)接夾出來(lai)擺盤就可以(yi)了(le)，如果你家(jia)的(de)泡(pao)菜是整塊的(de)，還是記得要切成(cheng)絲哦。