韓國冷面的做法：

【主料】苦蕎麥粉200克(ke)

【輔料】醬(jiang)牛肉適量(liang)、胡蘿卜適量(liang)、海帶適量(liang)、黃瓜適量(liang)

【調(diao)料】韓(han)式辣醬1大(da)勺(shao)、高湯適量、泡菜水2大(da)勺(shao)

步驟：

1.將200克蕎麥面在冷(leng)水中浸泡20-30分鐘(zhong)；

2.泡面(mian)的(de)時間(jian)，將湯(tang)(tang)(tang)鍋中倒入牛骨或者牛肉(rou)高(gao)湯(tang)(tang)(tang)，把面(mian)包(bao)中附贈(zeng)的(de)湯(tang)(tang)(tang)料(liao)包(bao)倒入高(gao)湯(tang)(tang)(tang)中，再加入一大勺韓式辣醬，兩大勺泡菜湯(tang)(tang)(tang)，攪拌(ban)均勻，大火(huo)煮沸后轉小火(huo)煮5分鐘，關火(huo)，將鍋坐于冷水(shui)或冰(bing)水(shui)中放涼，喜歡更冰(bing)的(de)口(kou)感(gan)的(de)朋友可以放進(jin)冰(bing)箱冷藏(zang)；

3.另取(qu)一湯鍋(guo)，倒入(ru)半鍋(guo)清(qing)水(shui)，冷水(shui)下入(ru)泡過的(de)面(mian)條，大火煮至(zhi)剛剛沸騰即可關火；

4.煮面的時間(jian)，將鹵(lu)牛肉、胡蘿卜(bu)、海帶、黃瓜切絲備用；

5.將煮好的面條過(guo)冷水沖洗(xi)，沖洗(xi)至摸起來不粘手(shou)即(ji)可；

6.將沖過的(de)冷面置于(yu)碗底，幾(ji)種(zhong)絲均勻(yun)的(de)擺放在面上，最(zui)后澆(jiao)上已經放涼的(de)湯汁即可；

烹飪技巧：

泡(pao)(pao)菜(cai)我用的(de)(de)是自家泡(pao)(pao)的(de)(de)辣白菜(cai)梗，本來就是切成絲(si)再泡(pao)(pao)的(de)(de)，所以直(zhi)接夾(jia)出來擺盤就可以了，如果你(ni)家的(de)(de)泡(pao)(pao)菜(cai)是整塊的(de)(de)，還是記得要切成絲(si)哦(e)。