炸魚薯條的做法：

【主(zhu)料】：馬(ma)鈴(ling)薯2個(ge)，鱈魚(yu)肉4塊

【輔料】：植物油適量(liang)(liang)，中筋面粉(fen)115克，酵母(mu)粉(fen)1/2大匙(chi)(chi)，砂糖1/2小(xiao)匙(chi)(chi)，鹽(yan)1/2小(xiao)匙(chi)(chi)，蘇打水(shui)150毫升，面粉(fen)適量(liang)(liang)，鹽(yan)適量(liang)(liang)，黑胡椒適量(liang)(liang)

步驟：

1.馬鈴薯去皮，放入(ru)冷水(shui)中(zhong)煮(zhu)6分鐘，煮(zhu)至用叉(cha)子刺到中(zhong)心還(huan)有點(dian)生，撈出瀝干水(shui)分，放涼備用

2.將中筋面(mian)粉(fen)、酵(jiao)母粉(fen)、砂(sha)糖和(he)鹽放(fang)在鋼盆內，邊倒蘇(su)打水邊攪拌(ban)，拌(ban)至滑(hua)順且沒有結粒為止，然后蓋上(shang)保(bao)鮮膜，放(fang)至溫暖處備用

3.準備一鍋油，保持(chi)中火燒熱(re)至180℃，薯(shu)條放入冒泡說明(ming)夠(gou)熱(re)，炸約4分(fen)鐘后撈出并瀝干油分(fen)

4.鱈魚(yu)塊均勻地沾上一層薄薄的面粉，再沾裹上粉漿

5.魚塊放入熱油中，炸約6-8分鐘，兩面金黃后撈出，用廚房(fang)紙(zhi)吸掉油份

6.薯條放(fang)回油鍋復炸2-3分鐘后撈出，用(yong)廚房紙吸掉油份(fen)

7.將炸好的(de)魚塊和薯(shu)條撒上(shang)鹽和黑(hei)胡椒調味后盛盤

8.再附上(shang)塔(ta)塔(ta)醬和(he)檸檬片一起上(shang)桌即可

小貼士：

1、塔塔醬可以在網上購買，也可以配上豌(wan)豆(dou)泥（冷凍豌(wan)豆(dou)放入滾水煮3分鐘后撈出，趁熱壓成泥狀）

2、可以配(pei)上(shang)自己喜歡的(de)配(pei)菜