炸魚薯條的做法：

【主料(liao)】：馬鈴薯2個(ge)，鱈(xue)魚肉4塊(kuai)

【輔料】：植物油適量(liang)，中筋(jin)面粉(fen)115克，酵母(mu)粉(fen)1/2大匙，砂糖1/2小匙，鹽1/2小匙，蘇打水150毫(hao)升(sheng)，面粉(fen)適量(liang)，鹽適量(liang)，黑(hei)胡椒適量(liang)

步驟：

1.馬(ma)鈴薯去(qu)皮，放入冷水(shui)中煮6分鐘(zhong)，煮至用(yong)(yong)叉子(zi)刺(ci)到中心還有點生，撈出(chu)瀝干水(shui)分，放涼備用(yong)(yong)

2.將(jiang)中筋面粉、酵母粉、砂糖和鹽放在鋼盆內，邊倒蘇打水邊攪拌，拌至滑順且(qie)沒有結粒為止(zhi)，然后蓋上(shang)保鮮膜(mo)，放至溫暖處備用

3.準備一鍋油，保持中(zhong)火燒(shao)熱(re)至(zhi)180℃，薯條放入冒泡說明夠(gou)熱(re)，炸約4分鐘后撈(lao)出并(bing)瀝干油分

4.鱈魚塊均勻地沾(zhan)上(shang)一層薄薄的面粉(fen)，再沾(zhan)裹上(shang)粉(fen)漿

5.魚(yu)塊放入熱油中，炸約6-8分鐘，兩面(mian)金(jin)黃后撈出，用廚(chu)房(fang)紙吸掉油份(fen)

6.薯(shu)條放回油鍋復炸2-3分(fen)鐘(zhong)后撈出(chu)，用(yong)廚房紙吸掉油份

7.將炸好(hao)的魚塊和(he)薯條撒(sa)上鹽(yan)和(he)黑胡椒調味后盛盤

8.再附上塔塔醬(jiang)和檸檬片一起上桌即(ji)可

小貼士：

1、塔(ta)(ta)塔(ta)(ta)醬(jiang)可(ke)以在網上(shang)購買，也可(ke)以配上(shang)豌豆(dou)泥（冷凍豌豆(dou)放(fang)入滾水煮(zhu)3分鐘后撈(lao)出(chu)，趁熱壓成泥狀）

2、可以配上自(zi)己喜歡的配菜