炸魚薯條的做法：

【主料】：馬(ma)鈴薯2個，鱈魚(yu)肉(rou)4塊(kuai)

【輔(fu)料】：植物(wu)油(you)適量，中筋面(mian)粉115克(ke)，酵(jiao)母(mu)粉1/2大匙，砂糖(tang)1/2小匙，鹽1/2小匙，蘇(su)打水150毫升，面(mian)粉適量，鹽適量，黑胡椒適量

步驟：

1.馬鈴薯(shu)去(qu)皮，放入冷水(shui)(shui)中(zhong)煮6分鐘，煮至用叉子刺到(dao)中(zhong)心還有點生，撈出瀝干水(shui)(shui)分，放涼備(bei)用

2.將中筋面粉、酵母粉、砂糖和鹽放在鋼盆內，邊倒蘇打水邊攪(jiao)拌，拌至滑(hua)順且沒有(you)結(jie)粒為止，然(ran)后蓋上(shang)保(bao)鮮膜，放至溫暖處備用

3.準(zhun)備一鍋油，保持(chi)中火燒熱至180℃，薯(shu)條放(fang)入冒(mao)泡說明夠熱，炸約4分鐘后撈出(chu)并(bing)瀝干油分

4.鱈魚塊(kuai)均勻(yun)地(di)沾(zhan)上一層薄薄的面(mian)粉，再沾(zhan)裹上粉漿

5.魚塊放入熱油(you)中(zhong)，炸約6-8分鐘，兩面(mian)金(jin)黃(huang)后撈出(chu)，用廚房紙吸掉油(you)份(fen)

6.薯條放回油鍋復炸2-3分鐘后撈出(chu)，用廚房紙吸掉油份

7.將炸好(hao)的魚塊(kuai)和薯條撒上鹽和黑胡椒調味(wei)后盛(sheng)盤

8.再附上塔(ta)塔(ta)醬(jiang)和檸檬片(pian)一起上桌即可

小貼士：

1、塔塔醬可(ke)以(yi)在網上購買，也可(ke)以(yi)配上豌豆泥(ni)（冷凍豌豆放入(ru)滾水煮3分鐘(zhong)后撈出(chu)，趁熱(re)壓成泥(ni)狀(zhuang)）

2、可(ke)以配上自己喜歡(huan)的配菜