炸魚薯條的做法：

【主料】：馬(ma)鈴薯2個，鱈魚肉4塊

【輔料(liao)】：植物油適(shi)量(liang)，中(zhong)筋面粉(fen)(fen)115克(ke)，酵母(mu)粉(fen)(fen)1/2大匙，砂糖1/2小匙，鹽(yan)1/2小匙，蘇打水150毫(hao)升，面粉(fen)(fen)適(shi)量(liang)，鹽(yan)適(shi)量(liang)，黑胡椒適(shi)量(liang)

步驟：

1.馬(ma)鈴薯(shu)去皮，放入冷水(shui)中煮(zhu)(zhu)6分(fen)鐘(zhong)，煮(zhu)(zhu)至用叉(cha)子刺到中心還(huan)有點生(sheng)，撈出(chu)瀝干水(shui)分(fen)，放涼備用

2.將中筋面粉、酵母粉、砂糖和鹽(yan)放在鋼盆(pen)內，邊倒蘇打水邊攪拌(ban)，拌(ban)至滑順且(qie)沒有結粒為止，然后蓋上保鮮膜，放至溫暖處備(bei)用

3.準備(bei)一鍋油，保持中火燒熱至180℃，薯條放(fang)入冒泡說明夠熱，炸約4分(fen)鐘后(hou)撈出并瀝干油分(fen)

4.鱈魚塊均勻地(di)沾(zhan)上一層薄薄的(de)面粉，再沾(zhan)裹上粉漿(jiang)

5.魚塊放入熱油中(zhong)，炸約(yue)6-8分鐘(zhong)，兩面金(jin)黃后撈(lao)出，用廚房紙(zhi)吸(xi)掉(diao)油份

6.薯條放回油鍋復炸2-3分鐘后撈出，用廚房紙吸掉油份

7.將炸好的魚塊(kuai)和(he)薯條撒上鹽(yan)和(he)黑胡椒調味(wei)后盛盤(pan)

8.再附上(shang)塔塔醬和檸檬(meng)片一起上(shang)桌即可

小貼士：

1、塔塔醬可以在網(wang)上購買，也(ye)可以配上豌豆泥(ni)（冷凍(dong)豌豆放入(ru)滾水煮3分鐘(zhong)后撈(lao)出，趁熱壓成泥(ni)狀）

2、可以(yi)配上(shang)自己(ji)喜歡的(de)配菜(cai)