中國(guo)(guo)菜(cai)系，又(you)稱東(dong)方菜(cai)系，主(zhu)要由八個菜(cai)系組成，包括東(dong)亞(ya)以及東(dong)南亞(ya)和南亞(ya)的若(ruo)干國(guo)(guo)家，以中餐為代表，也是(shi)世界上人口最多的菜(cai)系！中國(guo)(guo)菜(cai)系又(you)分為中國(guo)(guo)菜(cai)系，日本(ben)菜(cai)系，韓國(guo)(guo)菜(cai)系，東(dong)南亞(ya)菜(cai)系。

中國篇：中國美食(shi)文化(hua)源遠流長，經典美食(shi)更是(shi)數(shu)不(bu)勝(sheng)數(shu)，包括(kuo)魯、川、粵、徽、閩、蘇(su)、浙、湘八大菜系，中國菜色、香、味、意、形俱全，是(shi)世界上最有影響力的菜系。

日本篇：按照(zhao)日本(ben)人的(de)習慣又(you)稱之為“日本(ben)料理”，是當(dang)今世界上一(yi)個(ge)重(zhong)要烹調流(liu)派(pai)，有(you)它特(te)有(you)的(de)烹調方式和格調，其影響僅(jin)次于中餐和西餐。

韓國篇：以辣見長，兼具中(zhong)國菜肉豐(feng)味美與日本料理魚多汁鮮飲食特點的(de)菜肴，比較清淡(dan)，少油(you)膩，保持食品原有(you)的(de)新鮮色彩。

東南亞篇：包括東南(nan)(nan)亞(ya)以(yi)及南(nan)(nan)亞(ya)部(bu)分(fen)國(guo)家如泰國(guo)、越(yue)南(nan)(nan)、印度等的特色菜。酸、辣(la)是(shi)東南(nan)(nan)亞(ya)料(liao)理的主要特色，無論是(shi)菜肴或是(shi)湯品，大都是(shi)酸、辣(la)口(kou)感。

又(you)稱西方菜(cai)(cai)系(xi)，包(bao)括歐洲(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)，美洲(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)以及大洋洲(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)等許多國(guo)家(jia)，也是世界上面積(ji)最大的菜(cai)(cai)系(xi)！法國(guo)菜(cai)(cai)系(xi)又(you)分為法國(guo)菜(cai)(cai)系(xi)，歐洲(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)菜(cai)(cai)系(xi)，美洲(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)菜(cai)(cai)系(xi)，大洋洲(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)菜(cai)(cai)系(xi)。

法國篇：法國菜特(te)色在於使用(yong)新鮮的(de)季節性材料，加上獨特(te)的(de)調理，完成獨一無二的(de)藝術(shu)佳肴(yao)極(ji)品，無論視(shi)覺(jue)上、嗅覺(jue)上、味覺(jue)上、觸感、交(jiao)感神經(jing)上，都是無與倫比(bi)的(de)境界。

歐洲篇：由法國(guo)的烹飪技法加上歐洲其他國(guo)家(jia)本民族(zu)特色而(er)自(zi)成一派的菜(cai)(cai)系(xi)，除(chu)了(le)法國(guo)大(da)餐外，意大(da)利菜(cai)(cai)、希(xi)臘菜(cai)(cai)、西班牙菜(cai)(cai)及(ji)德國(guo)菜(cai)(cai)等也多少影響了(le)整(zheng)個歐洲。

美洲篇：當哥倫(lun)布帶著他的(de)(de)(de)船員來到美(mei)洲(zhou)和(he)(he)歐洲(zhou)人(ren)大量的(de)(de)(de)遷入此地(di)時(shi)，他們自(zi)己本民(min)族的(de)(de)(de)飲食文化和(he)(he)本地(di)印(yin)第安人(ren)的(de)(de)(de)融合，使得美(mei)洲(zhou)菜既有法國菜的(de)(de)(de)香甜，也有印(yin)第安菜的(de)(de)(de)濃郁。

大洋洲篇：以澳洲、新西蘭及(ji)夏(xia)威夷群島為(wei)主，把法國菜系的烹飪技(ji)(ji)法和本地的土著烹飪技(ji)(ji)法相融合，可以滿足不同口味的要求。

土耳(er)其(qi)(qi)菜(cai)(cai)系(xi)，又稱清真(zhen)菜(cai)(cai)系(xi)，包(bao)括中(zhong)亞(ya)，西(xi)亞(ya)，南(nan)亞(ya)以及非洲等穆(mu)斯(si)林(lin)國家！土耳(er)其(qi)(qi)菜(cai)(cai)系(xi)又分為土耳(er)其(qi)(qi)菜(cai)(cai)系(xi)，中(zhong)亞(ya)菜(cai)(cai)系(xi)，中(zhong)東(dong)菜(cai)(cai)系(xi)，南(nan)亞(ya)菜(cai)(cai)系(xi)。

土耳其篇：土(tu)耳(er)其(qi)菜(cai)肴一般包括(kuo)醬汁(zhi)美味(wei)配谷類食物、各(ge)種蔬菜(cai)、肉(rou)類、湯、橄欖油拌涼菜(cai)、糕點以及(ji)野菜(cai)，還有很多健康食品如熬成糖漿的葡萄(tao)汁(zhi)、酸奶(nai)、蒸蕎麥等。

中亞篇：主要還是流行于中亞五國(guo)，受(shou)土耳其菜(cai)的(de)影響頗深，不同的(de)區別(bie)只(zhi)是肉多(duo)菜(cai)少(shao)。

中東篇：以阿拉(la)伯菜和(he)伊朗菜為(wei)主，阿拉(la)伯菜主食以牛羊肉為(wei)主，烹調手(shou)法多樣，其點心味道(dao)以咸為(wei)主，采用孜然、咖喱和(he)沙嗲等(deng)調味品(pin)。伊朗菜鮮香醇厚活清新爽(shuang)口(kou)。

南亞篇：南(nan)亞餐飲的(de)最大特色是在各種香料的(de)應用，雖然它基本種類不超過20種，但由于它們(men)的(de)搭配(pei)比例與使用方法(fa)都可以非(fei)常的(de)個(ge)人(ren)，具體味道多變。