滿漢全席，清朝時期宮廷盛宴，既有宮廷菜肴之特色，又有地方風味之精華，是中華菜系文化的瑰(gui)寶和最高境界。滿漢全席上菜(cai)一(yi)般至少一(yi)百零八(ba)種（南(nan)菜(cai)54道和北菜(cai)54道），分(fen)三(san)天吃完；菜(cai)式有(you)(you)咸有(you)(you)甜，有(you)(you)葷有(you)(you)素(su)，取(qu)材廣泛，用料(liao)精細(xi)，山珍海味無所(suo)不包。
滿漢(han)(han)全席(xi)入(ru)席(xi)前，先(xian)上二對香，茶水和手(shou)碟(die)；臺面上有四鮮(xian)果(guo)、四干果(guo)、四看(kan)果(guo)和四蜜餞(jian)；入(ru)席(xi)后(hou)先(xian)上冷(leng)盤然后(hou)熱炒菜(cai)(cai)、大菜(cai)(cai)，甜菜(cai)(cai)依次上桌，儀(yi)式感(gan)十足(zu)。而(er)且(qie)滿漢(han)(han)全席(xi)所用全套粉彩(cai)萬壽餐具，配(pei)以銀器，富貴華(hua)麗；席(xi)間專請名師奏古樂伴宴，沿典(dian)雅(ya)遺風，禮儀(yi)嚴謹(jin)莊重(zhong)，承傳統(tong)美德(de)，侍(shi)膳奉敬校宮(gong)廷(ting)之周(zhou)，令(ling)客人流連忘返。
如(ru)果(guo)它不(bu)能成為國(guo)菜，我(wo)真不(bu)知道還有什(shen)么能當得起“國(guo)菜”這(zhe)個名號了。你(ni)覺得呢？
韓國泡菜是(shi)最(zui)具韓國代表性(xing)的(de)傳統料理(li)之一，也是(shi)典型的(de)發酵(jiao)食(shi)品。在(zai)韓國，看(kan)一個(ge)女(nv)人是(shi)不(bu)是(shi)一個(ge)好主婦，主要就(jiu)看(kan)她是(shi)否(fou)會(hui)做一手像(xiang)樣的(de)泡菜。據說，從前的(de)韓國女(nv)子，如果沒學會(hui)做泡菜，就(jiu)不(bu)容易(yi)找到夫家。
每年秋季(ji)的泡菜(cai)制作(zuo)活動已經成(cheng)為韓(han)國年度的重要活動。每到此時，全(quan)國的婦女組成(cheng)無(wu)數小組，切、洗、腌如山(shan)高(gao)的卷心菜(cai)和白蘿卜(bu)。根據(ju)不同的口味，肉(rou)或海鮮也可以(yi)用在做輔料。
韓國各種關(guan)于泡(pao)菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)博覽會、展示會、研討會很多，規模最大(da)的(de)(de)一(yi)次(ci)是(shi)2005年11月，在(zai)(zai)首爾(er)為低(di)收入家庭(ting)和社會福利機構舉(ju)辦的(de)(de)“用(yong)愛腌制的(de)(de)泡(pao)菜(cai)(cai)(cai)”活動，有(you)6000名志(zhi)愿者參加，一(yi)次(ci)用(yong)了40000棵(ke)白菜(cai)(cai)(cai)。這(zhe)還不算“瘋(feng)狂”，更絕的(de)(de)是(shi)，在(zai)(zai)韓國的(de)(de)許多傳統(tong)家庭(ting)中，一(yi)壇泡(pao)菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)原味(wei)鹵汁(zhi)甚至可以傳承(cheng)九代人(ren)，因此，真正的(de)(de)韓國泡(pao)菜(cai)(cai)(cai)被稱為“用(yong)母愛腌制出(chu)的(de)(de)親情”“媽(ma)媽(ma)的(de)(de)味(wei)道”“孝(xiao)子產品”！
日本人自(zi)稱(cheng)為(wei)“徹(che)底的食魚民族(zu)”。日本捕魚量居世界第(di)一(yi)位，但是每(mei)年還要從國外大量進口魚蝦，一(yi)年人均吃魚100多斤(jin)，超過大米消耗量。日本人吃魚有生、熟、干、腌等各種吃法，而以(yi)生魚片最(zui)為(wei)名(ming)貴。
生魚(yu)片（日語中叫"刺身"）是(shi)日本料(liao)理中最(zui)有代(dai)表(biao)性最(zui)具特色的食品(pin)，國宴或(huo)平民請客(ke)都以招待(dai)生魚(yu)片為最(zui)高禮節。
值得一提的是，生(sheng)魚(yu)片(pian)(pian)源于中國(guo)，早(zao)在(zai)周朝就有吃生(sheng)魚(yu)片(pian)(pian)（魚(yu)膾）的記載(zai)。唐(tang)朝是食用生(sheng)魚(yu)片(pian)(pian)的高峰期，生(sheng)魚(yu)片(pian)(pian)也是在(zai)唐(tang)朝傳到日本的。
冬(dong)陰(yin)功湯，泰國(guo)(guo)菜的(de)杰(jie)出代表，被稱為泰國(guo)(guo)的(de)“國(guo)(guo)湯”，也是世界(jie)十大名湯之一(yi)。菜名中的(de)“冬(dong)陰(yin)”是酸辣的(de)意思，“功”是蝦的(de)意思。
冬陰功湯(tang)做起來不麻煩，不過需(xu)要(yao)幾種泰(tai)(tai)國特有調料(liao)——泰(tai)(tai)國檸檬、魚露、泰(tai)(tai)國朝天(tian)椒（據說世界上(shang)最辣(la)的辣(la)椒）、檸檬草(cao)、蝦醬、魚醬等。這樣做出的冬陰功湯(tang)是非常辣(la)的，但是習慣之后不少人會很(hen)貪戀它的味道。
新(xin)(xin)加(jia)坡旅游(you)官網對(dui)之的評價(jia)是“Singapore sensuous signature”，就(jiu)是“新(xin)(xin)加(jia)坡味(wei)覺簽名”的意思。新(xin)(xin)加(jia)坡人認為(wei)辣椒螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)是本地最(zui)有創意的美食(shi)杰作，高(gao)檔酒店和街邊食(shi)肆都有出售，為(wei)全民共享，去(qu)新(xin)(xin)加(jia)坡旅游(you)一定(ding)不能(neng)錯過(guo)的一道菜(cai)。馬來(lai)西亞一度宣稱辣椒螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)是馬來(lai)名菜(cai)，新(xin)(xin)加(jia)坡人不高(gao)興了，說馬來(lai)的行為(wei)是綁(bang)架新(xin)(xin)加(jia)坡文化。于是趕緊公開宣布辣椒螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)的國菜(cai)地位，旅游(you)官網的美食(shi)專欄打(da)頭陣(zhen)的就(jiu)是辣椒螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)啦(la)。
Adobo是(shi)一種(zhong)流(liu)行的香料，但在菲律賓，它是(shi)一個(ge)菜(cai)(cai)——將醋味(wei)、醬(jiang)油(you)味(wei)、蒜(suan)味(wei)、油(you)香味(wei)賦于肉質中（豬(zhu)肉或雞肉）。這(zhe)道菜(cai)(cai)非常之(zhi)受歡迎，也有(you)人稱之(zhi)為菲律賓的“非官方國菜(cai)(cai)”。
想(xiang)(xiang)想(xiang)(xiang)就(jiu)(jiu)覺得(de)嚇人，朝(chao)(chao)鮮對(dui)肉狗(gou)十分(fen)的(de)熱愛(ai)，他(ta)們覺得(de)狗(gou)肉是非常美味，而且研(yan)究出(chu)了很多烹飪方法，在民間還(huan)有專門的(de)狗(gou)肉高檔餐廳，在1970年(nian)4月(yue)周恩來總理訪問朝(chao)(chao)鮮時，金日成主席就(jiu)(jiu)為他(ta)特設了“全狗(gou)午宴”款待。
在(zai)印度(du)，不同(tong)地區的(de)飲食(shi)文化差異極大(da)，因此，只選擇(ze)一(yi)個菜(cai)就期望代表整個印度(du)，這幾乎是(shi)不可能的(de)。在(zai)北(bei)方，菜(cai)肴普遍肉(rou)多、咖喱濃(nong)且配以美(mei)味的(de)面包。而(er)南方則更偏向素食(shi)，還(huan)喜歡(huan)用重(zhong)重(zhong)的(de)香料。這道菜(cai)所(suo)用的(de)雞肉(rou)由tandoori masala調味、用tandoor烤(kao)制（一(yi)種(zhong)泥爐），他一(yi)般佐以蔬菜(cai)、酸奶和米飯(fan)。
Nasilemak被大(da)眾(zhong)評(ping)為(wei)馬來西(xi)亞(ya)的“非官(guan)方(fang)”國菜，其中有伴著椰奶和香蘭(lan)葉(xie)煮熟的大(da)米。由傳統的香蕉葉(xie)包裹著的Nasilemak，常配以辣椒ikanbilis（鳳尾(wei)魚）、花生、和煮雞蛋。
它(ta)由復(fu)雜的(de)香料，如(ru)丁香、豆蔻、藏紅(hong)花、肉桂(gui)、胡椒、肉豆蔻、月(yue)桂(gui)葉(xie)等(deng)炮制而成。它(ta)通常(chang)是(shi)和肉、蔬(shu)菜(cai)混合著供人享用。它(ta)遍布(bu)中(zhong)東(dong)的(de)每個角落(luo)，但在(zai)沙特阿拉伯(bo)，它(ta)則是(shi)格外的(de)受歡迎。
炸(zha)(zha)魚(yu)薯條源自英國，是將(jiang)去了魚(yu)刺和(he)骨頭的魚(yu)，切成片后(hou)裹上濕(shi)面團，然后(hou)油炸(zha)(zha)，同(tong)時也(ye)有(you)炸(zha)(zha)薯條，吃的時候(hou)還(huan)會(hui)配上不同(tong)口味(wei)的調(diao)味(wei)醬，算是種很普遍(bian)的街邊小吃。
在2012年一份“你認為什么東西最(zui)能代表英(ying)國(guo)(guo)？”的(de)調查投票中(zhong)(zhong)，炸(zha)魚薯條打敗了披頭士樂隊、下午(wu)茶(cha)、莎士比亞、白金漢宮(gong)和(he)英(ying)國(guo)(guo)女(nv)王，成(cheng)為英(ying)國(guo)(guo)人心目(mu)中(zhong)(zhong)最(zui)高象征。如(ru)今(jin)，每年英(ying)國(guo)(guo)人共消耗超過兩億(yi)五千萬份炸(zha)魚薯條。
說到(dao)(dao)法國美食(shi)，就(jiu)不能(neng)不提到(dao)(dao)鵝肝醬(jiang)。這種公元(yuan)前2500年(nian)就(jiu)被古(gu)埃及(ji)人發明的食(shi)物(wu)，在(zai)法國人的餐桌上發展到(dao)(dao)了登峰造極的地步。它是全世界觀光客(ke)到(dao)(dao)法國享用法國菜時，指定要品嘗(chang)，并且還要買罐裝鮮肝醬(jiang)帶(dai)回(hui)家的一道(dao)特殊(shu)食(shi)品。
鵝肝醬是(shi)老饕(tao)的(de)最愛，也(ye)是(shi)動物保護人士的(de)最痛。為了得到(dao)那副肥美(mei)的(de)鵝肝，專門挑選出來飼養的(de)鵝，會被(bei)“填鴨式”的(de)喂(wei)養，傳(chuan)統填喂(wei)方(fang)式是(shi)用(yong)細鋼管經(jing)過鵝的(de)食道直接插至胃部，將(jiang)玉米(mi)等飼料注入鵝體內。目前，傳(chuan)統方(fang)式已經(jing)被(bei)法律(lv)約束(shu)。
德(de)國人是(shi)(shi)(shi)名(ming)副(fu)其實的(de)“大塊吃肉(rou)(rou)(rou)、大口(kou)喝酒”的(de)民(min)族——吃豬肉(rou)(rou)(rou)喝啤酒。德(de)國人每(mei)人每(mei)年的(de)豬肉(rou)(rou)(rou)消耗量為(wei)65公(gong)斤，居(ju)世(shi)界首位(wei)。由于偏好豬肉(rou)(rou)(rou)，大部分有名(ming)的(de)德(de)國菜(cai)(cai)都(dou)是(shi)(shi)(shi)豬肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)。德(de)國的(de)食品(pin)最有名(ming)的(de)紅腸(chang)、香(xiang)腸(chang)及火腿(tui)。他(ta)們制(zhi)(zhi)造的(de)香(xiang)腸(chang)種類起碼有1500種以(yi)上(shang)，并且都(dou)是(shi)(shi)(shi)豬肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)。最有名(ming)的(de)“黑森林(lin)火腿(tui)”銷往世(shi)界各(ge)地，可以(yi)切得跟紙一(yi)樣薄，味道奇(qi)香(xiang)無比。德(de)國的(de)國菜(cai)(cai)就是(shi)(shi)(shi)在酸卷心菜(cai)(cai)上(shang)鋪滿各(ge)式香(xiang)腸(chang)及火腿(tui)；有時用(yong)一(yi)整只(zhi)豬后(hou)腿(tui)代替香(xiang)腸(chang)和火腿(tui)。那燒得熟爛(lan)的(de)一(yi)整只(zhi)豬腿(tui)，德(de)國人可以(yi)面不改色地一(yi)人干掉(diao)它。
羅宋湯由甜菜根熬成(cheng)。一般冷食（當(dang)然(ran)也可以加熱后食用(yong)），食用(yong)時(shi)常常淋(lin)上一點酸奶油。
丹麥氣候寒冷，大(da)地是個天然的(de)冷凍箱，肉類無(wu)腐敗之(zhi)虞，可以拿(na)來(lai)生(sheng)吃。有國(guo)菜美(mei)譽的(de)“魔鬼太陽”就是生(sheng)的(de)！
“魔鬼太陽”，看著4個字，有沒有覺(jue)得生猛(meng)？它(ta)的做法相當(dang)簡單粗暴：將生牛肉(rou)剁成泥狀，上面放一(yi)個生蛋黃(huang)，與肉(rou)一(yi)起攪勻了，用(yong)湯匙挖(wa)下來一(yi)口一(yi)口地吃掉。
丹麥人甘之如飴，但是中國人表示：下不去這(zhe)嘴啊~~~
維也(ye)納炸肉排(pai)甚至可以作為(wei)奧地(di)利的(de)代名詞。這種牛排(pai)，由切制而(er)成的(de)極薄的(de)牛肉片先灑滿面包屑，再深(shen)度(du)油炸而(er)成。它通常佐(zuo)以檸檬和香菜(cai)，以及土豆或大米。
瑞士國菜芝士火鍋相傳是馬可波羅發明的，成(cheng)為了(le)瑞士(shi)人非常喜愛的菜肴。瑞士(shi)芝士(shi)火鍋所需材料如下，鍋底：芝士(shi)，蒜茸，白葡萄酒；配菜：西蘭花、土豆、黃瓜(gua)、玉(yu)米筍，法(fa)式(shi)面(mian)包(bao)。
將(jiang)芝(zhi)士(shi)放(fang)進(jin)(jin)一(yi)個8寸(cun)左右的(de)小鍋里，待其煮成液體狀后再加入(ru)一(yi)定數量的(de)白酒和果酒，吃(chi)的(de)時候要(yao)用長柄的(de)叉(cha)子將(jiang)一(yi)塊法式的(de)面包叉(cha)起(qi)來，放(fang)進(jin)(jin)鍋中拿(na)出來吃(chi)。這時的(de)面包又(you)熱又(you)香，吃(chi)起(qi)來特別的(de)爽(shuang)口宜人。就這樣一(yi)邊燒(shao)一(yi)邊蘸一(yi)邊吃(chi)，直(zhi)到火鍋中的(de)液體奶酪快要(yao)燒(shao)干(gan)燒(shao)焦時為止。
起源(yuan)于意大(da)利那(nei)不(bu)勒斯，意大(da)利南(nan)部(bu)的(de)(de)第一大(da)城市。那(nei)不(bu)勒斯的(de)(de)比薩(sa)(sa)餅耐(nai)嚼而脆，原料(liao)的(de)(de)品質也大(da)都很(hen)棒，如新(xin)鮮番(fan)茄(qie)，馬(ma)蘇(su)里拉芝士，丁香(xiang)，以及按照自(zi)己口味加上的(de)(de)肉類。在(zai)這里，比薩(sa)(sa)餅是(shi)一門藝術，pizzaiolas則是(shi)藝術家。
穆萊斯炸薯條（貽(yi)(yi)貝(bei)和(he)炸薯條）可(ke)能在(zai)其他國(guo)家(jia)也會(hui)有(you)，比如法(fa)國(guo)和(he)美國(guo)，但這(zhe)道鮮(xian)美可(ke)口(kou)的(de)組合菜品實際(ji)上(shang)起源(yuan)于比利(li)時(shi)。可(ke)以(yi)用不同的(de)方法(fa)烹制貽(yi)(yi)貝(bei)（煮酒(jiu)，黃油，香(xiang)料(liao)，或者置于番茄清湯(tang)中(zhong)(zhong)），再佐(zuo)上(shang)脆香(xiang)的(de)薯條。最后(hou)來一杯(bei)清涼的(de)比利(li)時(shi)啤酒(jiu)，沖(chong)去嘴中(zhong)(zhong)的(de)油膩之(zhi)氣，盛夏中(zhong)(zhong)，還有(you)比這(zhe)更爽的(de)么！關注微號“大海、旅(lv)游(you)、人”
Pa?ki sir cheese是一種(zhong)源自克羅地亞綿(mian)羊奶的硬奶酪。出(chu)產于帕格島的它(ta)是如此出(chu)名，甚至在(zai)世界各(ge)地都可以看到它(ta)的身影。
“雜(za)燴菜”算不(bu)得美味佳肴(yao)，但是(shi)(shi)它卻是(shi)(shi)荷(he)蘭(lan)的“國菜”，每年10月3日，荷(he)蘭(lan)國民家家烹食“國菜”：一(yi)種把胡蘿(luo)卜、馬(ma)鈴薯、洋蔥(cong)三味一(yi)鍋煮的雜(za)燴菜。原因(yin)是(shi)(shi)這(zhe)“國菜”中包含(han)著(zhu)一(yi)段感人至(zhi)深的故事(shi)。
1574年西(xi)班牙(ya)侵(qin)略荷(he)蘭(lan)(lan)，荷(he)蘭(lan)(lan)戰(zhan)略要(yao)(yao)地萊頓(dun)被西(xi)軍(jun)(jun)(jun)(jun)團團包圍。荷(he)蘭(lan)(lan)領(ling)袖給城(cheng)(cheng)內軍(jun)(jun)(jun)(jun)民(min)一封信，要(yao)(yao)求堅(jian)(jian)守待援。但(dan)因航道太淺，荷(he)蘭(lan)(lan)的艦隊(dui)等待了3個月(yue)也進不(bu)(bu)了萊頓(dun)港。城(cheng)(cheng)內軍(jun)(jun)(jun)(jun)民(min)堅(jian)(jian)守城(cheng)(cheng)池(chi)，卻也是(shi)彈盡(jin)糧絕，就連貓狗和老(lao)鼠都(dou)快搜捕吃光了，而援兵仍(reng)是(shi)遲遲不(bu)(bu)到，正(zheng)在這山窮水盡(jin)，全城(cheng)(cheng)軍(jun)(jun)(jun)(jun)民(min)快要(yao)(yao)餓死的時候，天降大(da)雨(yu)，河水陡漲數(shu)米，荷(he)蘭(lan)(lan)艦隊(dui)順利開到城(cheng)(cheng)邊，西(xi)班牙(ya)軍(jun)(jun)(jun)(jun)隊(dui)不(bu)(bu)戰(zhan)而潰。城(cheng)(cheng)內人(ren)沖出城(cheng)(cheng)門與援軍(jun)(jun)(jun)(jun)會師。他們到處搜尋(xun)西(xi)軍(jun)(jun)(jun)(jun)營地尋(xun)找(zhao)食物(wu)，但(dan)是(shi)只(zhi)找(zhao)到一些馬(ma)鈴薯、胡蘿卜(bu)和洋蔥(cong)。人(ren)們將這3種菜倒進大(da)鍋里一起(qi)燴煮，然后發給每人(ren)一份充饑，萊頓(dun)人(ren)吃了這大(da)鍋菜，都(dou)說這是(shi)“平(ping)生最好吃的菜”。
Rakfisk是用(yong)鱒魚(yu)腌(a)制(zhi)、發酵，歷時幾個(ge)月制(zhi)成(cheng)(cheng)的。不(bu)用(yong)再行烹煮，伴著(zhu)洋蔥和酸奶它便可以成(cheng)(cheng)為主角。
Sarmale是由酸菜葉(xie)包住大米和味道(dao)豐富的肉末制成的。它在羅馬尼亞(ya)的冬季是非常非常受歡迎的。
熏制(zhi)的鮭魚(yu)上，滴幾(ji)滴新(xin)鮮的檸檬汁，佐(zuo)上剛剛出(chu)爐的烤面包(bao)，再搭(da)配黃油或是(shi)奶(nai)酪，想(xiang)想(xiang)就讓人涎(xian)水橫流(liu)。
一種(zhong)(zhong)由土豆(dou)泥、奶(nai)酪、泡菜(cai)、卷心菜(cai)或者是肉(rou)作(zuo)餡(xian)的(de)餃子。它們會(hui)被(bei)煮或者被(bei)蒸，然后加入類似于fried salo(pig fat)和洋蔥的(de)配料，并且(qie)搭配上smetana（一種(zhong)(zhong)酸奶(nai)油）。
你眼里(li)的“葡(pu)(pu)萄牙國菜”難道不是葡(pu)(pu)式(shi)蛋撻？而(er)葡(pu)(pu)萄牙小(xiao)伙伴(ban)會(hui)說，他(ta)們的“國菜”、“國湯(tang)(tang)”是葡(pu)(pu)萄牙翡翠(cui)湯(tang)(tang)——Caldo verde。它好做(zuo)又好喝，每個家庭都有(you)自己對這道湯(tang)(tang)的獨特做(zuo)法，但(dan)一般都會(hui)有(you)火腿和甘藍(lan)。
美(mei)國(guo)(guo)是(shi)(shi)如此的(de)(de)(de)遼闊，飯菜的(de)(de)(de)種類(lei)(lei)也相當的(de)(de)(de)多，幾乎(hu)很難選出一個種類(lei)(lei)來作(zuo)為美(mei)國(guo)(guo)菜的(de)(de)(de)代(dai)表。如果非(fei)要選出美(mei)國(guo)(guo)特色的(de)(de)(de)餐點(dian)，那就(jiu)是(shi)(shi)漢堡，特別是(shi)(shi)當它們與炸薯條、奶(nai)昔搭配時。
烤(kao)牛肉是巴西民(min)間(jian)最受歡迎的一道菜(cai)，也是宴(yan)請(qing)上等(deng)賓客時不(bu)(bu)可缺的一道菜(cai)。與我們常吃(chi)的烤(kao)牛肉不(bu)(bu)同(tong)，它不(bu)(bu)加調料(liao)，只在牛肉表面撒點食鹽，表層油脂滲(shen)出(chu)，外面焦黃，里(li)面鮮(xian)嫩，有一種特有的香味(wei)。烤(kao)牛肉依(yi)部(bu)位有大腿、前臀(tun)尖(jian)、后(hou)臀(tun)尖(jian)、牛峰(feng)、牛排、里(li)脊等(deng)十(shi)多(duo)道，道道色澤不(bu)(bu)同(tong)，風(feng)格(ge)各異。你(ni)要吃(chi)什(shen)(shen)么，服務(wu)員便(bian)削什(shen)(shen)么到(dao)你(ni)盤中。
Poutine來自(zi)魁北克，在炸薯條淋上肉汁和奶酪(lao)，是一種美(mei)味的能量巨咖(ka)。吃下(xia)它，便(bian)可(ke)以(yi)感受(shou)到由胃(wei)及全身的溫暖。
墨西(xi)哥(ge)人以玉(yu)(yu)米(mi)(mi)為主食(shi)(shi)，對玉(yu)(yu)米(mi)(mi)有著深厚的感情，國宴也是一盤盤玉(yu)(yu)米(mi)(mi)美(mei)食(shi)(shi)，比如面(mian)包、餅干、冰淇凌(ling)、糖、酒，一律以玉(yu)(yu)米(mi)(mi)為主料制(zhi)成。
其中的(de)“托爾蒂亞(ya)”是墨西哥一種(zhong)將玉米面放在平底(di)鍋上烤(kao)出(chu)的(de)薄(bo)餅(bing)(bing)，類似中國的(de)春餅(bing)(bing)，香脆可口，尤以綠色玉米所制的(de)薄(bo)餅(bing)(bing)最香。
“達(da)科(ke)”是包著雞絲、沙拉、洋(yang)蔥、辣椒，用油炸過的玉(yu)米(mi)卷(juan)，最高檔的“達(da)科(ke)”以(yi)蝗蟲做(zuo)餡。
“達瑪雷斯”是玉(yu)米葉(xie)包裹的(de)玉(yu)米粽子，里面有餡拌雞、豬肉和干果、青菜，肉香(xiang)。
“蓬索”是用玉米粒加魚(yu)、肉(rou)熬成(cheng)的(de)鮮(xian)湯(tang)。
作為(wei)世界上肉質排行第一(yi)的(de)國家，阿根廷(ting)就(jiu)是美(mei)味的(de)保證，每一(yi)款烤肉都是無與倫比(bi)的(de)經(jing)典，特別是一(yi)些鄉村(cun)口味。
常(chang)被(bei)人們譽為完(wan)美的解酒(jiu)食物——Pie floater，是一種澳(ao)式肉(rou)餅。它往往被(bei)置(zhi)于濃(nong)郁的綠豆(dou)湯上一起食用。有時也會在(zai)其上灑(sa)上番茄醬，醋，鹽以及胡椒。
Hangi是新西蘭土著毛利人的(de)(de)傳統食(shi)物(wu)(wu)，通常在烹飪過程中不添(tian)加除(chu)鹽以(yi)(yi)外的(de)(de)調味(wei)料(liao)，可(ke)以(yi)(yi)完(wan)全(quan)品嘗食(shi)物(wu)(wu)原汁原味(wei)。這是毛利人所發明(ming)的(de)(de)一(yi)種半燜半烤(kao)的(de)(de)烹調方式(shi)。首先(xian)將石(shi)(shi)頭(tou)用木材加熱至白(bai)熱狀態。在地上(shang)挖一(yi)個大坑(keng)，然后(hou)放(fang)置熱河(he)石(shi)(shi)，然后(hou)再將裝著主要以(yi)(yi)各式(shi)肉類，蔬菜，青(qing)口甚至甜點小布丁(ding)等作為(wei)食(shi)材的(de)(de)鐵籃子放(fang)在石(shi)(shi)頭(tou)上(shang)，用布包(bao)裹好，然后(hou)以(yi)(yi)泥(ni)土覆蓋，藉由石(shi)(shi)頭(tou)的(de)(de)熱氣將食(shi)物(wu)(wu)燜烤(kao)到(dao)熟(shu)。
它暢銷于整個北非，但在埃及，作為(wei)Molokhia的(de)原產(chan)地，它尤(you)其受到歡迎。這道(dao)埃及菜肴，使用的(de)是Molokhia（一(yi)種(zhong)苦菜）剝去莖的(de)葉子(zi)，將其剁碎之后與煮(zhu)熟的(de)香菜、大蒜共同烹(peng)調。它一(yi)般用于處理雞肉(rou)、兔肉(rou)、羊肉(rou)或(huo)魚類。
Biltong是(shi)(shi)一種南非特有(you)的(de)肉(rou)干，它由(you)牛(niu)肉(rou)或像鴕鳥這樣的(de)野(ye)味(wei)(wei)制(zhi)成(cheng)。與(yu)其他牛(niu)肉(rou)干相比起(qi)來，它有(you)著極好的(de)味(wei)(wei)道。這又咸又辣(la)的(de)干肉(rou)條，真的(de)是(shi)(shi)美(mei)味(wei)(wei)又可口。因為(wei)每個地方的(de)品(pin)質不一樣，所以要向當地人詢問(wen)當地最好的(de)牛(niu)肉(rou)干在哪里。
非洲的烏干達(da)，招(zhao)待客人自(zi)始至終不離香蕉。客人入屋(wu)，先(xian)敬上一杯鮮(xian)美可口(kou)的香蕉汁，然后端上烤得焦黃(huang)的香蕉點心，到正餐時吃一種(zhong)叫做“馬(ma)托(tuo)基”的香蕉飯。
“馬托基”以(yi)一(yi)種(zhong)不甜的香(xiang)蕉品種(zhong)為原料，剝皮搗成泥狀，蒸(zheng)熟后(hou)拌上(shang)紅豆汁(zhi)、花生醬、紅燒雞塊、咖喱牛肉，是烏(wu)干達國宴(yan)的主菜(cai)。烏(wu)干達的“國飲”是以(yi)香(xiang)蕉和高粱(liang)面混(hun)合發酵釀成，香(xiang)甜醇厚。開宴(yan)時，將酒壇擺在桌上(shang)，壇頂插(cha)著1米長的草管(guan)(guan)，賓主吮管(guan)(guan)對吸。
推薦閱讀
安心
七特麗
格蘭
家的
浙派
巧奪天工
品升
拜爾
高牌地板
沙漠綠洲漆
