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咖喱，又叫咖哩，是以姜黃為主料，再加入由多種香辛料調配混合而成的復合調味品，

它(ta)的(de)味(wei)道辛辣中帶著一(yi)絲甜味(wei)，具有自身(shen)獨特的(de)香氣，一(yi)般會(hui)拌肉與飯吃。

咖喱的做(zuo)法(fa)有很多種，不同的地區(qu)，咖喱的做(zuo)法(fa)亦(yi)不一樣。

印度菜里的(de)咖喱辣度強烈且濃郁，一(yi)般會配以椰漿來減辣，

如：印度(du)咖喱(li)雞丁、印度(du)咖喱(li)沙拉、印度(du)海鮮焗飯等(deng)；

泰國(guo)菜里的咖喱有青、紅、黃等多(duo)種分(fen)類，其中紅咖喱最辣(la)，

可以做成泰式咖喱(li)蝦(xia)、咖喱(li)土豆雞塊、咖喱(li)牛腩等美食(shi)；

日本(ben)菜(cai)里的咖喱經過改良，不(bu)是很辣(la)，口味(wei)偏甜，也比較(jiao)稀，適(shi)合霓虹(hong)人民的口味(wei)，

如：咖喱(li)烏冬面、咖喱(li)丸(wan)子、日(ri)式咖喱(li)雞(ji)飯等等。

傳入(ru)中(zhong)國后咖(ka)喱也(ye)有了些比較新(xin)穎的中(zhong)式(shi)做法，如(ru)：咖(ka)喱豆腐、咖(ka)喱拌面、鐵板咖(ka)喱豆腐泡等。

本期小編(bian)就大家品味下(xia)咖喱(li)的各種做法以(yi)及功效，一起來看看吧！

◎ 精品(pin)菜肴 ◎

◎ 營養湯面 ◎

◎ 特色吃食 ◎

~咖喱的功效與作用~

①促進唾液和胃(wei)液的分(fen)泌，增加腸胃(wei)蠕動，增進食欲。

②促進(jin)血液循環，有利于排汗。

③具(ju)有激活(huo)肝(gan)細胞，并抑制癌細胞。

④具(ju)有協助(zhu)傷口符合，有效預(yu)防老(lao)年癡呆癥。

⑤可以(yi)改善(shan)便秘(mi)，益于腸(chang)道(dao)健(jian)康(kang)。

-End-

咖喱是一種帶有濃(nong)郁異域風情的(de)食物(wu)，頗(po)受大眾歡(huan)迎。但是，小(xiao)編在這里(li)也要(yao)(yao)提醒(xing)大家，有胃(wei)炎的(de)小(xiao)伙伴不能吃哦，而且咖喱一定要(yao)(yao)密(mi)封保存，否則它的(de)香(xiang)味(wei)就會發散失掉啦！

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