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咖喱，又叫咖哩，是以姜黃為主料，再加入由多種香辛料調配混合而成的復合調味品，

它(ta)的(de)味道辛(xin)辣中帶(dai)著一(yi)(yi)絲甜味，具(ju)有(you)自身獨特(te)的(de)香(xiang)氣(qi)，一(yi)(yi)般會拌肉與飯吃(chi)。

咖喱(li)的(de)做(zuo)法(fa)有很多種，不同的(de)地區，咖喱(li)的(de)做(zuo)法(fa)亦(yi)不一樣。

印度(du)菜里的咖喱辣度(du)強烈且濃郁(yu)，一般(ban)會配以(yi)椰漿來減辣，

如(ru)：印度(du)咖喱雞丁、印度(du)咖喱沙拉(la)、印度(du)海鮮焗飯等；

泰國菜里(li)的咖(ka)喱有青(qing)、紅(hong)、黃等(deng)多(duo)種分類，其中紅(hong)咖(ka)喱最辣(la)，

可以做成(cheng)泰(tai)式(shi)咖喱蝦、咖喱土豆雞塊(kuai)、咖喱牛腩等美食；

日本菜里的咖喱經過(guo)改良，不是(shi)很辣，口味偏甜，也比(bi)較稀，適(shi)合霓(ni)虹人民(min)的口味，

如：咖(ka)喱(li)烏冬面、咖(ka)喱(li)丸(wan)子(zi)、日式(shi)咖(ka)喱(li)雞飯等(deng)等(deng)。

傳入中國(guo)后咖喱(li)(li)也有了些比較新穎的中式(shi)做法，如：咖喱(li)(li)豆腐(fu)、咖喱(li)(li)拌面、鐵板咖喱(li)(li)豆腐(fu)泡等。

本期小編就大家品味下咖喱的各種做(zuo)法(fa)以及功效，一起來看看吧！

◎ 精(jing)品菜肴 ◎

◎ 營養湯面 ◎

◎ 特色吃食 ◎

~咖喱的功效與作用~

①促(cu)進唾液(ye)和胃液(ye)的分泌(mi)，增加腸胃蠕動，增進食(shi)欲(yu)。

②促進(jin)血液(ye)循(xun)環，有利于(yu)排汗。

③具有激(ji)活(huo)肝細胞(bao)，并抑制(zhi)癌(ai)細胞(bao)。

④具有協助傷(shang)口符(fu)合，有效預(yu)防(fang)老年癡呆癥。

⑤可以改善便秘，益于腸道健康。

-End-

咖(ka)喱是一種帶有(you)濃郁(yu)異域風情的(de)食物，頗受大眾歡迎(ying)。但(dan)是，小(xiao)編在(zai)這里也要(yao)(yao)提(ti)醒(xing)大家，有(you)胃(wei)炎的(de)小(xiao)伙伴(ban)不能吃(chi)哦(e)，而(er)且咖(ka)喱一定(ding)要(yao)(yao)密封(feng)保(bao)存，否則它的(de)香味就會發散失掉啦(la)！

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