咖喱豆腐的做法：

【主料】：豆腐(fu)1塊(kuai)，咖喱(li)2小塊(kuai)，青椒1個

【輔料】：鹽(yan)1/4小(xiao)勺，清水500ml

步驟：

1、辣椒洗凈切沫，加鹽腌制(zhi)。

2、豆腐切成1cm見(jian)方的小塊，熱水焯一下，撈出冷卻后將中間掏(tao)(tao)開，將青椒沫放入豆腐掏(tao)(tao)的這個洞里。

3、取一(yi)拷(kao)盤用(yong)錫(xi)紙包裹，上面刷層油(you)，將豆腐放入，放入烤箱(xiang)，表皮略帶焦黃后取出。

4、起鍋放油(you)，六成(cheng)熱后，倒(dao)入(ru)清水(shui)，水(shui)滾后放入(ru)咖喱塊。

5、轉(zhuan)小(xiao)火，用(yong)鍋(guo)鏟慢慢攪拌至咖喱塊(kuai)完全融化(hua)呈(cheng)液體狀。

6、將熬好的咖喱汁倒入烤好的錫紙烤盤(pan)里(li)，即(ji)可完成(cheng)。

小貼士：

1、豆腐(fu)焯水加(jia)入鹽可去除(chu)豆腥(xing)味讓豆腐(fu)更緊實；

2、咖(ka)喱(li)塊本身就(jiu)有(you)其特殊味(wei)道(dao)，一(yi)小塊就(jiu)包含了所有(you)的好味(wei)道(dao)，烹飪時不(bu)(bu)需(xu)要(yao)再添加 其他(ta)調料，咖(ka)喱(li)塊不(bu)(bu)宜久煮，放(fang)入材(cai)料之后，要(yao)不(bu)(bu)時輕攪，以免粘鍋(guo)。