一、豆制品有哪些種類
豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)可分為發酵(jiao)性(xing)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)和(he)非(fei)發酵(jiao)性(xing)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)。發酵(jiao)性(xing)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)是(shi)以大(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)為主要原(yuan)(yuan)料(liao)(liao),經(jing)微(wei)生物發酵(jiao)而成的豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)。如(ru)臭豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)、醬油、豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)醬、豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)豉、腐(fu)(fu)乳、納(na)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)等;非(fei)發酵(jiao)性(xing)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)是(shi)指以大(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)或其(qi)它雜豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)為原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)制(zhi)(zhi)(zhi)成的豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu),或豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)再經(jing)鹵(lu)制(zhi)(zhi)(zhi)、炸鹵(lu)、熏制(zhi)(zhi)(zhi)、干燥的豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin),如(ru)香干、豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)、豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)芽、豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)漿、豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)腦(nao)、豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)泡、千張、油豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)皮(pi)等。
二、豆制品的功效與作用
豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料,經加工而成的食品。豆制品中含有豐富的蛋白質、維生素、人體必需氨基酸、鈣磷鐵等礦物質,能預防骨質疏松,提高機體免疫力,?預防便秘,預防心腦血管疾病,起到一定的延緩更年期和減肥作用。注意選購的豆制品品牌要保證食品安全。
三、豆制品吃多了會怎樣
豆制(zhi)品(pin)營養豐富,但也不宜(yi)多(duo)吃(chi),多(duo)吃(chi)反(fan)而不利(li)身體(ti)(ti)健康,會引起腎(shen)功能衰(shuai)退,消化(hua)不良,促使動(dong)脈硬(ying)化(hua)形(xing)成,豆制(zhi)品(pin)中含有的皂角(jiao)苷(gan)會促進人體(ti)(ti)內(nei)碘(dian)的排(pai)泄,導致人體(ti)(ti)碘(dian)缺乏,因(yin)此豆制(zhi)品(pin)不宜(yi)過多(duo)食用。
四、吃豆制品會發胖嗎
豆制(zhi)(zhi)品是一種高營養高物質低脂肪的(de)食品,對(dui)于(yu)減肥(fei)(fei)的(de)人群來(lai)說是一種很(hen)好的(de)選擇,但(dan)是也不能多(duo)吃,因為豆制(zhi)(zhi)品比較容易(yi)被人體消化(hua)和吸收,如果(guo)減肥(fei)(fei)人群過量(liang)食用豆制(zhi)(zhi)品會使身體攝入的(de)熱量(liang)增多(duo),導致多(duo)余(yu)的(de)熱量(liang)轉換成脂肪,一旦體內脂肪增多(duo)導致發胖。所(suo)以不要超量(liang)食用,以免對(dui)身體造成影響,如果(guo)想要減肥(fei)(fei),在飲食控制(zhi)(zhi)的(de)同時,需要進(jin)行(xing)體育(yu)鍛(duan)煉,促進(jin)人體的(de)新陳(chen)代謝(xie)。既可以達(da)到(dao)減肥(fei)(fei)健身的(de)目的(de)。