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2021年豆(dou)豉(chi)十大(da)品牌榜中(zhong)榜
十大豆豉品牌榜中榜,豆豉醬品牌排行,豆豉哪個品牌好
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  • 老干媽始于1996年,貴州地區傳統風味食品,專注辣椒制品研發、生產和銷售的大型食品企業。公司擁有3個生產廠區,總面積達750畝,員工近5000人,主要生產風味豆豉、風味雞油辣椒、香辣菜、風味腐乳等20余個系列產品。其產品沿用傳統工藝精心釀造,具有優雅細膩,香辣突出,回味悠長等特點。(由CN10/CNPP品牌研究員專業測評)
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  • 集生產、經營為一體的現代釀造調味品企業。公司擁有年產5000噸傳統毛霉型豆豉和年產10000噸復合霉低鹽豆豉的生產能力,擁有永川豆豉、甜面醬、豆瓣、永川醬油、復合調味料等現代化生產線,外祖母產品暢銷全國,并遠銷美國、加拿大、荷蘭及東南亞等地區。(由CN10/CNPP品牌研究員專業測評)
  • 發源地:重慶市
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  • 集種植/傳統生產/銷售于一體的現代化食品企業,專門生產陽江著名土特產"陽江三寶"之一豆豉的廠家,廣東陽帆食品有限公司(由CN10/CNPP品牌研究員專業測評)
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  • 所屬公司:廣東陽江豆豉有限公司
  • 始于1954年,前身是陽江縣國營豆豉廠,知名豆豉品牌,主營多風味即食型陽江豆豉,廣東陽江豆豉有限公司(由CN10/CNPP品牌研究員專業測評)
  • 發源地:陽江市
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  • 所屬公司:瀏陽市一品香食品總廠(普通合伙)
  • 0731-83612291,83661913
  • 知名豆豉品牌,傳承古法豆豉釀造工藝,主要生產原汁窠心豆豉/姜味豆豉/蒜蓉豆豉/壇窖珍藏豆豉等產品,瀏陽市一品香食品總廠(由CN10/CNPP品牌研究員專業測評)
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  • 所屬公司:李錦記(中國)銷售有限公司
  • 400-997-1100,021-60906809
  • 李錦記始創于1888年,香港百年中式醬料品牌,以工業化生產蠔油起家的醬料品牌。李錦記旗下產品種類豐富齊全,主要生產蠔油、醬油、辣椒醬、方便醬及XO醬等中式醬料產品,現時供應逾200種產品到全球超過100個國家和地區,并在美國、馬來西亞、以及中國的新會、黃埔等地設立生產基地。(由CN10/CNPP品牌研究員專業測評)
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  • 所屬公司:湖南派派食品有限公司
  • 0731-87082611
  • 成立于1994年,湘菜行業的知名企業,主要生產具有濃郁湖南迪特特色的調味品/發酵大豆制品等系列產品,湖南派派食品有限公司(由CN10/CNPP品牌研究員專業測評)
  • 發源地:長沙市
  • 創立時間:1994年
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  • 所屬公司:四川省郫縣豆瓣股份有限公司
  • 400-0111-688,028-87921685
  • 中華老字號,以生產郫縣豆瓣為主的調味品企業,郫縣豆瓣傳統制作技藝傳承企業,郫縣豆瓣典范,四川省郫縣豆瓣股份有限公司(由CN10/CNPP品牌研究員專業測評)
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  • 所屬公司:吉香居食品股份有限公司
  • 028-38532566
  • 吉香居成立于2000年,大型蔬菜深加工基地,致力于泡菜生產前沿技術研究,專門研究、生產、銷售泡菜、調味品的現代化食品加工企業。吉香居擁有泡菜、調味料兩大品類,合計百余種單品,產品暢銷全國三十四個省、市、自治區,并出口全球多個國家和地區。(由CN10/CNPP品牌研究員專業測評)
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  • 發源地:眉山市
  • 創立時間:2000年
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  • 所屬公司:湖南德煜食品有限公司
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  • 集研/產/銷為一體的綜合型調味品企業,以野山椒/豆豉為主營,涵蓋火焙魚/臘八豆等特色產品的企業,湖南德煜食品有限公司(由CN10/CNPP品牌研究員專業測評)
  • 發源地:長沙市
  • 創立時間:2008年
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榜單相關
1
鵑城牌
(400-0111-688)
中華老字號,以生產郫縣豆瓣為主的調味品企業,郫縣豆瓣傳統制作技藝傳承企業,郫縣豆瓣典范,四川省郫縣豆瓣股份有限公司
2
丹丹
(028-87868160)
創立于1984年,集原料種植/郫縣豆瓣及川菜調味料研發/生產/銷售為一體的農業產業化企業,四川省丹丹郫縣豆瓣集團股份有限公司
3
欣和Shinho
(400-668-0666)
欣和創立于1992年,專業生產銷售醬油類、干調類、蠔油類、蜂蜜類等調味品的食品企業。欣和擁有10個專業化生產基地,旗下擁有六月鮮、蔥伴侶、黃飛紅、醯官醋等11個知名產品品牌。欣和產品的足跡已經遍布全球60多個國家,超過4000萬家庭在使用欣和的產品。
4
李錦記LeeKumKee
(400-997-1100)
李錦記始創于1888年,香港百年中式醬料品牌,以工業化生產蠔油起家的醬料品牌。李錦記旗下產品種類豐富齊全,主要生產蠔油、醬油、辣椒醬、方便醬及XO醬等中式醬料產品,現時供應逾200種產品到全球超過100個國家和地區,并在美國、馬來西亞、以及中國的新會、黃埔等地設立生產基地。
5
紹豐和
(028-68595355)
始于1666年,中華老字號,專業從事生產紅豆瓣/鹽漬菜/調味品等系列產品的企業,成都市郫縣紹豐和調味品實業有限公司
6
胡玉美
(0556-531-2592)
始創于1830年,國內較早成立的傳統調味品供應商,中華老字號企業,專業從事蠶豆辣醬、辣油椒醬、復合調味醬、醬油、醬腌菜等系列產品百余個品種,年綜合產量達2萬噸。胡玉美旗下產品均已通過ISO9001、ISO14001及OHSAS18001管理體系認證,產品暢銷全國二十多個省、市、自治區。
7
恒星牌
(028-87951917)
成立于1997年,西南地區大型調味品企業,知名豆瓣醬品牌,以紅油豆瓣系列及各類調味品為主營,郫縣恒星調味品有限公司
8
旺豐
(400-011-8008)
創立于1988年,專業從事郫縣豆瓣及系列調味品生產銷售,主營紅油豆瓣/晾曬紅油豆瓣/郫縣豆瓣/火鍋專用豆瓣/酒店專用豆瓣等五大類,成都市旺豐食品有限責任公司
9
川老匯
(400-8090-333)
創立于2000年,專業生產川老匯調味油系列產品的現代化美食制造企業,有飯掃光系列/川老匯調味油系列/郫縣豆瓣系列產品,四川飯掃光食品集團股份有限公司
10
蜀府
(028-87971738)
集郫縣豆瓣/火鍋底料/即食醬料研發生產及銷售為一體的公司,旗下擁有蜀府/紅浪軒/滿江紅/蜀府演義等品牌,四川省滿江紅食品科技有限公司
1
王致和
(010-88219025)
創于1669年,中華老字號,百姓佐餐佳品,王致和腐乳釀造技藝入選非物質文化遺產保護名錄,北京二商王致和食品有限公司
2
創建于1893年,百年腐乳世家,卡夫亨氏公司旗下,擁有百年腐乳制作的傳統工藝企業,開平廣合腐乳有限公司
3
咸亨
(0575-88016799)
始建于1736年,中華老字號,浙江名牌,專業從事腐乳/調味品及黃酒研發生產及銷售,紹興咸亨食品股份有限公司
4
鼎豐
(021-57420319)
鼎豐始于1864年,中華老字號企業,專門從事調味料制造、銷售的大型企業。鼎豐采用優質原料,傳承古法釀造工藝,采用現代智能釀造設備,生產出乳腐、醬油、食醋、醬、調味料等五個大類120余個品種,產品遠銷全國各地,出口亞非歐18個國家和地區。
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海會寺
(028-61611620)
創立于1933年,毛霉菌種醬方腐乳代表,西南地區集科研/生產/銷售為一體的綜合性/專業化調味品生產企業,成都國釀食品股份有限公司
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二克山
(0452-8507777)
起源于1915年,微球菌腐乳的代表,以純正的東北非轉基因大豆為主料,百年秘制配方加工釀造而成,黑龍江省克東腐乳有限公司
7
老干媽
(0851-85406886)
老干媽始于1996年,貴州地區傳統風味食品,專注辣椒制品研發、生產和銷售的大型食品企業。公司擁有3個生產廠區,總面積達750畝,員工近5000人,主要生產風味豆豉、風味雞油辣椒、香辣菜、風味腐乳等20余個系列產品。其產品沿用傳統工藝精心釀造,具有優雅細膩,香辣突出,回味悠長等特點。
8
老才臣
(010-89988811)
老才臣是一家專業從事調味品開發、生產、銷售的大型企業,以口感細膩、咸甜適中、回味無窮為主要特色。公司擁有現代化的國際標準廠房12.5萬平方米,配備了全套先進的自動化設備,主要生產腐乳、醬油、食醋、料酒、醬類、調料等調味品。
9
三和四美
(0514-87344446)
成立于1998年,其醬菜在業界享有盛名,專業從事醬菜/腐乳/醬油等系列調味品的生產/加工/銷售的企業,揚州三和四美醬菜有限公司
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橋牌腐乳QIAO
(0833-3301995)
始創于1862年,四川省具有悠久歷史的腐乳生產企業,涵蓋腐乳/湯圓粉/禮盒系列,四川省五通橋德昌源醬園廠
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豆豉怎么做好吃

一、豆豉是什么

豆豉是以大(da)豆或黃(huang)豆為主要原料,利用毛霉、曲霉或者細菌蛋白酶(mei)的(de)作用,分(fen)解大(da)豆蛋白質(zhi),達到(dao)一定(ding)程度時,加(jia)鹽、加(jia)酒、干燥(zao)等方(fang)法(fa),抑制(zhi)酶(mei)的(de)活力,延緩發酵過(guo)程而(er)制(zhi)成。豆豉的(de)種類較多,按加(jia)工原料分(fen)為黑豆豉和黃(huang)豆豉,按口味可分(fen)為咸豆豉和淡豆豉。

二、豆豉的營養價值及功效

豆(dou)豉這種食材的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)價(jia)值非常高,并(bing)且含(han)有豐富的(de)(de)(de)我(wo)們人(ren)體(ti)(ti)所需要(yao)的(de)(de)(de)各種營(ying)養(yang)(yang)物(wu)質(zhi)(zhi),豆(dou)豉中(zhong)的(de)(de)(de)蛋白質(zhi)(zhi)、脂肪和碳水化合物(wu)的(de)(de)(de)含(han)量都是非常豐富的(de)(de)(de),并(bing)且還含(han)有豐富的(de)(de)(de)我(wo)們人(ren)體(ti)(ti)所需的(de)(de)(de)多種氨基酸,以及多種礦物(wu)質(zhi)(zhi)和維生(sheng)素等營(ying)養(yang)(yang)物(wu)質(zhi)(zhi)。

豆豉(chi)中的(de)(de)(de)各(ge)種營養(yang)物質對于我(wo)們人(ren)體的(de)(de)(de)健康都是(shi)非常的(de)(de)(de)重要的(de)(de)(de),適當的(de)(de)(de)食用豆豉(chi),不僅可(ke)以(yi)幫助我(wo)們大家補(bu)充大量(liang)的(de)(de)(de)營養(yang)物質,更是(shi)可(ke)以(yi)起到非常好的(de)(de)(de)保健功(gong)效(xiao)(xiao)的(de)(de)(de),并(bing)且還(huan)可(ke)以(yi)用于預防和(he)治療(liao)一些疾(ji)病的(de)(de)(de),比(bi)如幫助我(wo)們改善胃(wei)腸道(dao)菌群的(de)(de)(de)效(xiao)(xiao)果都是(shi)非常好的(de)(de)(de),常吃豆豉(chi)還(huan)可(ke)起到非常不錯的(de)(de)(de)促進消化、預防疾(ji)病、延(yan)緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞(lao)的(de)(de)(de)保健功(gong)效(xiao)(xiao)。

三、豆豉怎么做好吃

(一)豆豉蒸臘魚

材料(liao):鲅魚,海鹽。

做法一:

1、鲅魚半解凍(dong)時,平剖(pou)開取出內(nei)臟(zang),徹底(di)清洗干凈(jing),然后(hou)晾干水(shui)分,均勻(yun)的撒上一層鹽(yan)。

2、腌制一夜,中途可以翻面(mian)一下使得咸(xian)味(wei)均(jun)勻。然后取(qu)出夾(jia)在(zai)夾(jia)子上在(zai)晴好的狀態下曬2-3天(tian)(tian)即可。陰天(tian)(tian)可適當延長時間(jian),看(kan)到(dao)肉收緊變的稍硬即可。

材料:臘魚一條,豆豉辣醬2大匙,蒜幾瓣(ban),蔥姜(jiang)幾片,豬油2湯(tang)匙,料酒少(shao)許。(可以加(jia)臘肉(rou)一起蒸(zheng),味(wei)道(dao)更好)

做法二:

1、臘(la)(la)魚(yu)切(qie)塊,提前浸(jin)泡一(yi)(yi)會,洗凈瀝干(gan)。蒜切(qie)碎(sui)。鍋里熱豬油(you),蔥(cong)姜爆香加入豆豉辣(la)醬(jiang),小火(huo)翻炒一(yi)(yi)下。(可根據臘(la)(la)魚(yu)的風(feng)干(gan)程度(du)和咸度(du)調節浸(jin)泡的時(shi)間。)

2、加入(ru)臘魚,調(diao)入(ru)少許(xu)料酒翻炒均勻即可關火,加入(ru)蒜碎拌勻,倒入(ru)盤中。上鍋蒸40分鐘即可。

(二)豆豉鯪魚油麥菜

材料(liao):油(you)麥(mai)菜400克(ke),罐裝鯪魚50克(ke),大蔥1根,生姜1小塊,大蒜3瓣。

調料:食用油30克,香油1小(xiao)(xiao)匙(chi),高湯(tang)3小(xiao)(xiao)匙(chi),料酒2小(xiao)(xiao)匙(chi),豆豉1大(da)匙(chi),精鹽2小(xiao)(xiao)匙(chi),白糖(tang)1/2小(xiao)(xiao)匙(chi),味(wei)精1/2小(xiao)(xiao)匙(chi),

做法:

1、把(ba)油麥菜切成10厘米長的段,用開(kai)水(shui)焯熟(shu),裝盤(pan),

2、蔥(cong)、蒜、姜切末,

3、鍋中下(xia)油(you),炒香(xiang)(xiang)蔥、蒜、姜、豆(dou)豉,加入(ru)(ru)(ru)高湯及其他調味料(liao),燒(shao)開后(hou)放入(ru)(ru)(ru)鯪魚,盛出放在油(you)麥菜(cai)上(shang),淋入(ru)(ru)(ru)香(xiang)(xiang)油(you)即可。

注意事項:油麥菜(cai)焯水的時(shi)間不能長,斷生即可。

(三)豆豉蒸排骨

主料:肋排

調料:豆豉、蒜茸、白糖、水淀(dian)粉、雞精、料酒(jiu)、生(sheng)抽

做法:

1、取一個器(qi)皿,倒入肋(lei)排、豆(dou)豉、蒜茸、白糖、料酒、生抽(chou)、拌勻,腌制5分鐘左右,再加入水淀粉攪拌;

2、取一個盤(pan)子(zi),上面倒上油,放(fang)入腌(a)制好的肋排;

3、點火做(zuo)蒸(zheng)(zheng)籠,開鍋后將肋(lei)排(pai)上籠蒸(zheng)(zheng)60分鐘即可(ke)。

(四)豆豉鯪魚炒苦瓜

主(zhu)料(liao):苦(ku)瓜(gua)、豆豉(chi)鯪(ling)魚

輔料(liao):蒜(suan)、干辣椒、食鹽

做法

1、豆豉鯪魚罐頭打開,取兩條鯪魚撕成大塊和一勺品牌豆豉備用。

2、大蒜(suan)兩(liang)顆拍(pai)散(san)切碎。

3、苦瓜洗凈(jing)后切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)兩段,對半剖開,挖干(gan)凈(jing)中間(jian)的瓤,切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)厚薄適中的片。

4、苦(ku)瓜放大碗中(zhong)加入(ru)少量(liang)鹽,腌(a)15分(fen)鐘,腌(a)出(chu)的水(shui)分(fen)倒掉不(bu)要,苦(ku)瓜放入(ru)瀝水(shui)藍中(zhong)沖去鹽分(fen),瀝干備用。

5、油五(wu)成(cheng)熱(re),轉小火放(fang)入一半蒜碎和(he)(he)豆(dou)豉,爆出香味后(hou)加(jia)苦(ku)瓜同炒,苦(ku)瓜變色后(hou)加(jia)入鯪魚(yu)和(he)(he)剩下的一半蒜碎同炒片刻(ke),加(jia)入少量糖(tang)炒勻(yun)即可。

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