【法式焗蝸牛的做法】法式焗蝸牛怎么做 法式焗蝸牛的家常做法
法式焗蝸牛的做法:
【主料】蝸牛肉12只
【輔料】香菇50克、冬筍50克、蘑菇75克、火腿25克
【調料】色拉油100克、味精適量、雞精適量、料酒適量、蠔油適量、胡椒粉適量
步驟:
1.將預處理后的蝸牛肉切成丁,再將香菇、冬筍、蘑菇、火腿切成丁;
2.將雞蛋打成蛋泡糊待用;
3.熱鍋注入食油,推入上述切成丁的原料,炒熟后裝蝸牛殼內,用蛋泡糊封口,上籠蒸約一分鐘,取出裝盤即可;
烹飪技巧:
蝸牛殼中的湯汁可倒于土豆泥上,拌勻一起食用。此菜的另一食法是,將同樣加工好的蝸牛,盛于一有6個凹洞的不銹鋼盤中每個洞中放一個蝸牛,上爐烤制而成,可供一人食用。