鴨營養(yang)豐富，而且具有滋補(bu)(bu)的(de)(de)功效，在肉(rou)類當(dang)中屬于(yu)上品。其(qi)滋補(bu)(bu)的(de)(de)功能(neng)絕不鴨(ya)(ya)(ya)于(yu)牛羊肉(rou)，也是大家(jia)平常比較常吃的(de)(de)肉(rou)食之一，鴨(ya)(ya)(ya)的(de)(de)做法很多，鴨(ya)(ya)(ya)的(de)(de)種類也很多，有著名的(de)(de)北京烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)、南京鹽水鴨(ya)(ya)(ya)、風味鹵鴨(ya)(ya)(ya)、南京板(ban)鴨等口味。那鴨肉什么口味好吃？下面小編為你介紹鴨肉什么口味好吃，介紹烤鴨、鹽水鴨、鹵味鴨的口味特點以及介紹哪里的最正宗，帶你嘗遍色香味俱全的鴨宴全席。
鴨肉是一種(zhong)美味佳肴，適(shi)于滋補。鴨子吃的食物多(duo)為水(shui)生(sheng)物，故其(qi)肉性味甘、寒(han)，入肺(fei)胃(wei)腎經，鴨肉的營養(yang)價(jia)值有大補虛(xu)(xu)勞、滋五臟之陰、清虛(xu)(xu)勞之熱(re)(re)、補血行水(shui)、養(yang)胃(wei)生(sheng)津、止咳自驚、消螺(luo)螄積、清熱(re)(re)健脾、虛(xu)(xu)弱浮(fu)腫(zhong)等功效;治身(shen)體(ti)虛(xu)(xu)弱、病(bing)后體(ti)虛(xu)(xu)、營養(yang)不(bu)良(liang)性水(shui)腫(zhong)。美味與營養(yang)俱(ju)全。
北(bei)京(jing)(jing)烤鴨是(shi)北(bei)京(jing)(jing)最具(ju)有代表(biao)的(de)美食之一(yi)，是(shi)世(shi)界聲譽的(de)北(bei)京(jing)(jing)著(zhu)名菜式，在明朝時就是(shi)宮廷(ting)的(de)貢品了(le)。如今深受北(bei)京(jing)(jing)人和(he)各地游客的(de)喜愛，是(shi)北(bei)京(jing)(jing)人用(yong)來招待貴賓的首選佳肴。【北京烤鴨的做法】
口味特點：用料為優(you)質肉(rou)食鴨北京鴨，果木炭火烤制(zhi)，色澤紅(hong)潤(run)，肉(rou)質肥而(er)不膩，外脆里嫩，被譽為“天下美味”。北京烤鴨正宗吃法就是荷葉餅(bing)將蒜加甜(tian)面醬、黃瓜條(tiao)、蘿(luo)卜條(tiao)卷起(qi)一起(qi)吃。
北京烤鴨多少錢一只：100到150元
鹵水(shui)鴨以香辛料(liao)油樹脂為基本原(yuan)料(liao)，在繼承和(he)發揚傳統烤鴨工藝的基礎上，結合現代生(sheng)物科學復配(pei)。鹵味鴨具有補虛(xu)養(yang)身調理(li) 健(jian)脾開(kai)胃(wei)調理(li) 營(ying)養(yang)不良(liang)調理(li)。【鹵鴨的做法】
口味特點：鹵(lu)味鴨外(wai)形較干，狀如(ru)平板(ban)，色澤紅潤光(guang)亮，肉質酥爛(lan)細膩，鹵(lu)汁稠濃(nong)醇口，香味濃(nong)郁，故有“干、板(ban)、酥、爛(lan)、香”之美(mei)譽。鴨肉中(zhong)的脂肪酸熔(rong)點低，易于(yu)消化。
鹵味鴨的價格：50到100元
鴨(ya)(ya)(ya)的全身(shen)不僅鴨(ya)(ya)(ya)肉營養價(jia)值(zhi)高和(he)美(mei)味(wei)，而且(qie)鴨(ya)(ya)(ya)的各(ge)個部(bu)位(wei)也是(shi)美(mei)味(wei)零食營養價(jia)值(zhi)非常高，如鴨(ya)(ya)(ya)掌鴨(ya)(ya)(ya)翅(chi)、鴨(ya)(ya)(ya)架、鴨(ya)(ya)(ya)脖子、鴨(ya)(ya)(ya)舌、鴨(ya)(ya)(ya)肫鴨(ya)(ya)(ya)胗等，美(mei)味(wei)垂涎，回味(wei)十足，是(shi)老少皆宜的休閑食品。
鴨(ya)(ya)子(zi)性偏涼，對于(yu)素體虛寒，受涼引(yin)起的(de)(de)不(bu)思飲(yin)食、胃部冷痛、腹(fu)瀉清稀的(de)(de)人(ren)都應少食。慢性腸(chang)炎者要少吃(chi)，鴨(ya)(ya)肉味(wei)甘咸，吃(chi)了(le)可能(neng)使腸(chang)炎病情加重。腹(fu)痛、腹(fu)瀉、腰痛、痛經等癥(zheng)狀的(de)(de)人(ren)也最好少吃(chi)鴨(ya)(ya)肉。
有(you)些人吃了鴨(ya)會(hui)產生(sheng)過(guo)(guo)(guo)敏(min)(min)現象，這是高蛋白(bai)肉(rou)(rou)食過(guo)(guo)(guo)敏(min)(min)的一種。吃了會(hui)造成皮膚紅腫、經常性(xing)腹(fu)瀉(xie)、消化不(bu)良、頭痛(tong)、咽喉(hou)疼(teng)痛(tong)、哮喘(chuan)等過(guo)(guo)(guo)敏(min)(min)癥狀。如果你是試(shi)過(guo)(guo)(guo)對鴨(ya)肉(rou)(rou)過(guo)(guo)(guo)敏(min)(min)或者曾經做(zuo)過(guo)(guo)(guo)過(guo)(guo)(guo)敏(min)(min)源測(ce)試(shi)有(you)此種肉(rou)(rou)食高蛋白(bai)過(guo)(guo)(guo)敏(min)(min)的人則不(bu)能吃。
發(fa)燒感(gan)冒時(shi)最好別吃(chi)鴨，鴨肉雖(sui)好，但感(gan)冒額患者(zhe)此時(shi)腸(chang)胃消化(hua)能力相對(dui)較低(di)，而鴨子(zi)偏油膩，不易消化(hua)，如果吃(chi)了可(ke)能會加重(zhong)病(bing)情。另(ling)外(wai)受寒(han)(han)引起的病(bing)最好也不要吃(chi)，因(yin)為鴨子(zi)性寒(han)(han)，但如果是(shi)風熱(re)上火(huo)引起的病(bing)可(ke)以(yi)斟酌飲(yin)食(shi)，也可(ke)以(yi)方便(bian)降(jiang)火(huo)。
鴨肉不要兔肉、楊梅、核桃(tao)、鱉、木耳、胡桃(tao)、大蒜、蕎麥(mai)同食；
鴨肉+板栗會(hui)引(yin)起中毒；
鴨(ya)肉+鱉會引起(qi)腹瀉、水腫、陽虛(xu)。
三只松鼠
良品鋪子
百草味
德芙
奧利奧
樂事
周黑鴨
來伊份
好麗友
洽洽
