1、紅小豆

鴨肉與紅小豆同食，有利尿解(jie)毒的(de)作用(yong)。在夏季，這道(dao)菜顯得尤為重要。

2、山藥

鴨(ya)肉與(yu)山(shan)藥(yao)同(tong)食，可降低膽固醇，尤其是膽固醇高(gao)的人群，更應該多吃(chi)。鴨(ya)肉配什么蔬(shu)菜好(hao)？鴨(ya)肉與(yu)山(shan)藥(yao)一同(tong)食用，還有滋陰補虛(xu)、清熱止咳(ke)的作用。山(shan)藥(yao)也(ye)有滋陰功效，二(er)者同(tong)食不僅(jin)有補陰養肺的作用，還可去除油膩。

3、酸菜

鴨肉與(yu)酸菜一同食用，可清肺(fei)養(yang)胃(wei)、滋(zi)陰補腎、消腫(zhong)利水。由此可見，在食用鴨肉的(de)時候，我們可以選取一些食物(wu)與(yu)之(zhi)搭配，使得鴨肉的(de)滋(zi)補功效發(fa)揮到最大，也令鴨肉吃起來更加鮮美。

4、白菜

鴨肉與白菜同(tong)食(shi)，可促進(jin)血液(ye)中膽固醇的代(dai)謝。

5、海帶

鴨肉與海帶共燉食，可軟化(hua)血(xue)管(guan)，降低血(xue)壓，對老年性(xing)動脈硬化(hua)和高(gao)血(xue)壓、心臟病有較好的療(liao)效。

6、竹筍

鴨(ya)(ya)肉與竹筍共(gong)燉食，可治療(liao)老年人(ren)痔瘡下血。因此(ci)，民(min)間(jian)認(ren)為鴨(ya)(ya)是“補虛勞的圣藥”。

鴨肉(rou)性味甘、寒，入肺胃(wei)(wei)腎經(jing)，具有(you)消水腫、養胃(wei)(wei)、補腎、利小(xiao)便、定驚癇(xian)、止熱痢(li)、止咳化(hua)痰等功效。但是鴨肉(rou)雖(sui)好在飲食(shi)搭(da)配上(shang)卻(que)有(you)很多禁忌，有(you)些食(shi)物根本不能和鴨肉(rou)一(yi)起(qi)吃。

適宜人群：一般人群均可食用。

1、適用(yong)于體(ti)內有熱、上火(huo)的(de)人食用(yong);發低熱、體(ti)質(zhi)虛弱、食欲不振或者是出現(xian)大便(bian)干(gan)燥(zao)的(de)情況(kuang)一定要吃鴨肉(rou)，可以有改善的(de)作用(yong)，還能預防水腫。

2、適宜(yi)營養不良，產后病后體虛、盜汗，或者是出(chu)現(xian)的遺精(jing)的問題，還有女性月經量少，口干咽喉腫痛的人群(qun)都適合吃。

3、適宜(yi)癌癥患(huan)者(zhe)(zhe)及放療化療后，糖尿病，或者(zhe)(zhe)是慢性腎炎(yan)的人群(qun)可(ke)以吃鴨(ya)肉，對于調理(li)體質來說起到了很好的作用。

禁忌人群：maigoo網編告誡大家素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經以及肥胖，或者是出現的慢性腸胃疾病要少吃，有動脈硬化或者是感冒的情況也要禁忌吃鴨肉，月經期女性也(ye)不宜(yi)多吃(chi)鴨(ya)肉。

鴨肉去腥小技巧

1、鴨的尾端兩惻有兩個豬肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪掉；然后用洗米水將鴨子浸泡半個小時；用(yong)2瓣(ban)大蒜(suan)加一茶匙醋(cu)用(yong)水煮開，放(fang)入(ru)處(chu)理(li)干凈的鴨(ya)子(zi)(zi)，煮一小下，去掉血沫。這樣處(chu)理(li)的鴨(ya)子(zi)(zi)MAIGOO專題編輯保證一丁點(dian)腥味都(dou)沒有。

2、也可(ke)以在(zai)做鴨子之前，將剁好的鴨肉(rou)放(fang)(fang)調料(liao)事先煨一個小時(shi)。調料(liao)包(bao)括：料(liao)酒(jiu)、白糖(tang)、 炸(zha)熟(shu)的花椒(jiao)粒、姜末、蔥粒，要放(fang)(fang)足，將鴨肉(rou)浸在(zai)調料(liao)水中，另外做的時(shi)候最好用四川紅樹椒(jiao)爆(bao)鍋，烹醋(cu)，出鍋時(shi)放(fang)(fang)香(xiang)菜。