1、紅小豆

鴨肉(rou)與(yu)紅小豆同食，有利尿(niao)解毒的作用。在夏季(ji)，這道(dao)菜顯(xian)得尤(you)為重要。

2、山藥

鴨(ya)(ya)(ya)肉(rou)與(yu)山藥同食(shi)(shi)，可降(jiang)低膽固醇(chun)，尤(you)其是(shi)膽固醇(chun)高的(de)人群，更應該多吃(chi)。鴨(ya)(ya)(ya)肉(rou)配什么蔬菜好？鴨(ya)(ya)(ya)肉(rou)與(yu)山藥一同食(shi)(shi)用(yong)(yong)，還(huan)有滋陰補(bu)虛(xu)、清熱止咳(ke)的(de)作用(yong)(yong)。山藥也有滋陰功效，二者同食(shi)(shi)不僅有補(bu)陰養肺的(de)作用(yong)(yong)，還(huan)可去除油(you)膩。

3、酸菜

鴨(ya)(ya)肉與酸菜一同食(shi)用，可(ke)清肺養胃、滋陰補腎、消(xiao)腫利水(shui)。由此可(ke)見，在食(shi)用鴨(ya)(ya)肉的時候，我們可(ke)以選取一些食(shi)物與之搭配，使得鴨(ya)(ya)肉的滋補功(gong)效發(fa)揮(hui)到最大，也令鴨(ya)(ya)肉吃起來更(geng)加鮮美。

4、白菜

鴨肉與(yu)白菜(cai)同食，可促(cu)進(jin)血液中(zhong)膽固醇的代(dai)謝。

5、海帶

鴨(ya)肉與海帶共燉食，可(ke)軟化血(xue)管，降低血(xue)壓，對老年性動脈(mo)硬化和高血(xue)壓、心臟病有較(jiao)好的療效。

6、竹筍

鴨(ya)(ya)肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此(ci)，民(min)間(jian)認為鴨(ya)(ya)是“補虛(xu)勞的圣藥”。

鴨肉(rou)(rou)性味甘、寒，入肺胃腎經，具有消水腫(zhong)、養胃、補腎、利(li)小便、定(ding)驚(jing)癇、止(zhi)熱痢、止(zhi)咳化(hua)痰等功(gong)效。但(dan)是(shi)鴨肉(rou)(rou)雖好(hao)在飲食搭配(pei)上卻(que)有很多禁忌，有些食物根本不(bu)能和鴨肉(rou)(rou)一起吃。

適宜人群：一般人群均可食用。

1、適用于(yu)體(ti)內有熱、上(shang)火的(de)人食(shi)用;發低熱、體(ti)質(zhi)虛弱、食(shi)欲不振或者是出(chu)現(xian)大便干(gan)燥的(de)情況一定要吃鴨肉，可以有改善的(de)作用，還能(neng)預防水腫。

2、適宜營養(yang)不良，產后(hou)病后(hou)體虛、盜汗，或(huo)者是出現的遺精的問題，還有(you)女性月經量少，口(kou)干咽喉腫(zhong)痛的人群都適合吃。

3、適宜癌癥患者及放療(liao)化(hua)療(liao)后(hou)，糖尿(niao)病，或者是慢性腎炎的人群可以(yi)吃鴨肉，對于(yu)調(diao)理體質來說起到了很好的作用。

禁忌人群：maigoo網編告誡大家素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經以及肥胖，或者是出現的慢性腸胃疾病要少吃，有動脈硬化或者是感冒的情況也要禁忌吃鴨肉，月經期女(nv)性(xing)也不宜(yi)多(duo)吃鴨(ya)肉。

鴨肉去腥小技巧

1、鴨的尾端兩惻有兩個豬肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪掉；然后用洗米水將鴨子浸泡半個小時；用2瓣大蒜加一茶匙醋用水煮開，放入處(chu)理(li)(li)干凈(jing)的鴨(ya)子(zi)，煮一小下(xia)，去掉(diao)血沫。這樣(yang)處(chu)理(li)(li)的鴨(ya)子(zi)MAIGOO專(zhuan)題編輯保證(zheng)一丁點(dian)腥(xing)味都沒有。

2、也可以在(zai)做鴨子之前，將(jiang)剁好(hao)的鴨肉放(fang)調料(liao)(liao)事先煨(wei)一個小時。調料(liao)(liao)包括：料(liao)(liao)酒、白糖、 炸熟的花椒粒、姜末、蔥粒，要放(fang)足，將(jiang)鴨肉浸在(zai)調料(liao)(liao)水中，另(ling)外(wai)做的時候最好(hao)用四川(chuan)紅樹椒爆鍋(guo)，烹(peng)醋(cu)，出鍋(guo)時放(fang)香菜。