豬肉搭配什么蔬菜好

1、豬肉+黃瓜

黃瓜性味(wei)甘涼，具(ju)(ju)有(you)清(qing)熱(re)(re)、利尿(niao)、解毒(du)的功(gong)效。在(zai)日(ri)常膳食中(zhong)黃瓜燒肉是(shi)由黃瓜與滋(zi)(zi)陰潤燥(zao)、補中(zhong)益氣(qi)的豬肉相配而(er)成的，具(ju)(ju)有(you)清(qing)熱(re)(re)解毒(du)、滋(zi)(zi)陰潤燥(zao)的功(gong)效。適(shi)合于(yu)煩熱(re)(re)、陰虛干(gan)咳、體(ti)虛、乏力、營養不足、便秘者。

2、豬肉+蓮藕

藕性味甘寒，具有(you)(you)健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的(de)功效，配以(yi)滋陰潤燥、補(bu)中(zhong)益氣的(de)豬肉，素葷搭(da)配合(he)用，可為人(ren)(ren)體提供豐(feng)富的(de)營養(yang)成(cheng)分，具有(you)(you)滋陰血、健脾胃的(de)功效。適合(he)于體倦、乏力、瘦弱(ruo)、干咳、口渴者。健康人(ren)(ren)食(shi)用則可補(bu)中(zhong)養(yang)神(shen)、益氣益力。

3、豬肉+黃花菜

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黃花菜又名金針菜。黃花菜色澤金黃，香味濃郁，食之清香、爽滑，黃花菜的營養價值也很高，含有豐富的蛋白質、多種維生素等(deng)營養物質，能(neng)安五臟、補心(xin)志(zhi)、明(ming)目(mu)，與(yu)滋補腎氣(qi)的(de)豬(zhu)肉配成菜肴，具有滋補氣(qi)血、填髓添精的(de)作用。可防治神經衰弱、反應遲(chi)鈍、記憶力減退(tui)等(deng)，還可輔助治療(liao)食(shi)欲(yu)欠佳、體虛(xu)乏力等(deng)。

4、豬肉+大蒜

民間素(su)有“吃(chi)肉(rou)不(bu)加(jia)蒜(suan)(suan)，營養減一半(ban)”之說(shuo)，確(que)有科(ke)學道理。以維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B1為例，豬(zhu)肉(rou)中含(han)量比其(qi)他肉(rou)食含(han)量平均高9倍，但此種維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)不(bu)穩定，在人體停留時(shi)間也短。若同(tong)吃(chi)大蒜(suan)(suan)，大蒜(suan)(suan)中之蒜(suan)(suan)素(su)與維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B1結合，將(jiang)其(qi)水溶性(xing)變為脂溶性(xing)，進而大大增加(jia)人體的(de)吸收(shou)與利用，保健效果更佳。

5、豬肉+大蔥

大蔥中有一種稱為二烯酸二硫化物的成分，此(ci)(ci)種成分可與肉中蛋(dan)(dan)白質結合，提高(gao)蛋(dan)(dan)白質的消化、吸收與利用率。此(ci)(ci)外，味道也更(geng)加鮮美，吃起來更(geng)為爽(shuang)口。

豬肉不能搭配什么蔬菜

1、大豆

從現代營養學觀點(dian)來看，豆(dou)類與豬肉(rou)不(bu)宜(yi)搭(da)配，是(shi)因(yin)(yin)為豆(dou)中植酸含量很高(gao)，60%-80%的(de)磷是(shi)以(yi)植酸形(xing)(xing)式(shi)存在(zai)的(de)。它常與蛋(dan)白(bai)質(zhi)和礦物(wu)質(zhi)元素形(xing)(xing)成復合(he)(he)物(wu)，而(er)影響二者的(de)可利用性(xing)，降(jiang)低利用效率；還有就是(shi)因(yin)(yin)為豆(dou)類與瘦肉(rou)、魚類等葷食中的(de)礦物(wu)質(zhi)如鈣、鐵、鋅等結合(he)(he)，從而(er)干擾和降(jiang)低人(ren)體對這些元素的(de)吸收(shou)。故(gu)豬肉(rou)與黃豆(dou)不(bu)宜(yi)搭(da)配，豬蹄燉黃豆(dou)是(shi)不(bu)合(he)(he)適的(de)搭(da)配。

2、菠菜

在吃豬肉的時候，最好是(shi)(shi)可以不(bu)吃菠(bo)菜，這是(shi)(shi)因(yin)為兩者(zhe)一起吃，會影響人(ren)體對(dui)菠(bo)菜里銅元素的吸收。

3、香菜

古書上(shang)講過，香(xiang)菜與(yu)別的人(ren)肉在(zai)一(yi)起吃，會起大補，唯獨不能與(yu)豬肉一(yi)起吃。這是因為香(xiang)菜為辛溫食(shi)物，豬肉為微寒食(shi)物，兩者相克，一(yi)起吃損氣(qi)，且無補。