豬肉搭配什么蔬菜好

1、豬肉+黃瓜

黃(huang)(huang)瓜(gua)性味甘涼，具有清(qing)熱(re)、利尿、解毒的功效。在日常(chang)膳食中黃(huang)(huang)瓜(gua)燒肉(rou)是由黃(huang)(huang)瓜(gua)與滋(zi)陰潤燥、補中益氣的豬(zhu)肉(rou)相配(pei)而(er)成的，具有清(qing)熱(re)解毒、滋(zi)陰潤燥的功效。適合于煩熱(re)、陰虛(xu)干咳、體虛(xu)、乏力、營養(yang)不足、便(bian)秘(mi)者。

2、豬肉+蓮藕

藕(ou)性(xing)味甘寒，具有健(jian)脾(pi)、開胃(wei)、益血、生(sheng)肌、止瀉的(de)功(gong)(gong)效，配以(yi)滋陰潤燥、補中益氣的(de)豬(zhu)肉，素(su)葷搭配合用(yong)，可(ke)為人(ren)體(ti)提供豐富的(de)營(ying)養成分，具有滋陰血、健(jian)脾(pi)胃(wei)的(de)功(gong)(gong)效。適合于體(ti)倦、乏力、瘦(shou)弱、干咳、口渴者(zhe)。健(jian)康人(ren)食用(yong)則可(ke)補中養神(shen)、益氣益力。

3、豬肉+黃花菜

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黃花菜又名金針菜。黃花菜色澤金黃，香味濃郁，食之清香、爽滑，黃花菜的營養價值也很高，含有豐富的蛋白質、多種維生素等營養物質(zhi)，能安五臟(zang)、補(bu)心志、明(ming)目，與(yu)滋(zi)補(bu)腎氣的豬肉配成菜肴，具有滋(zi)補(bu)氣血、填髓添(tian)精的作用。可防治神經衰弱(ruo)、反(fan)應遲鈍(dun)、記憶力減退(tui)等，還可輔助治療(liao)食欲欠佳(jia)、體虛乏力等。

4、豬肉+大蒜

民間(jian)素(su)有(you)“吃肉不加蒜，營養(yang)減一半”之(zhi)說，確有(you)科學道理(li)。以維生(sheng)素(su)B1為例(li)，豬肉中含(han)量(liang)比其他肉食含(han)量(liang)平均高(gao)9倍，但此種(zhong)維生(sheng)素(su)不穩定，在(zai)人(ren)體(ti)停留時(shi)間(jian)也(ye)短。若同吃大蒜，大蒜中之(zhi)蒜素(su)與維生(sheng)素(su)B1結合，將其水溶性(xing)變為脂溶性(xing)，進而大大增加人(ren)體(ti)的吸收與利用，保健效果更佳。

5、豬肉+大蔥

大蔥中(zhong)有一種稱為二(er)烯(xi)酸(suan)二(er)硫化物的成(cheng)分(fen)，此種成(cheng)分(fen)可與肉中(zhong)蛋(dan)白(bai)質(zhi)結合，提高蛋(dan)白(bai)質(zhi)的消化、吸收與利用率。此外，味道(dao)也更加(jia)鮮美，吃起來更為爽口。

豬肉不能搭配什么蔬菜

1、大豆

從(cong)現代(dai)營養學觀(guan)點來(lai)看(kan)，豆(dou)(dou)類與豬肉不(bu)(bu)宜(yi)搭配，是因為(wei)豆(dou)(dou)中植酸含量很(hen)高，60%-80%的(de)磷是以(yi)植酸形式存在(zai)的(de)。它常(chang)與蛋白質和礦物質元素形成復(fu)合物，而(er)影響(xiang)二者的(de)可利用性(xing)，降低利用效率；還(huan)有(you)就(jiu)是因為(wei)豆(dou)(dou)類與瘦肉、魚類等(deng)葷食中的(de)礦物質如鈣、鐵、鋅等(deng)結合，從(cong)而(er)干擾和降低人體對這(zhe)些元素的(de)吸(xi)收(shou)。故豬肉與黃(huang)豆(dou)(dou)不(bu)(bu)宜(yi)搭配，豬蹄(ti)燉黃(huang)豆(dou)(dou)是不(bu)(bu)合適(shi)的(de)搭配。

2、菠菜

在吃(chi)豬肉的時候，最(zui)好是可以不(bu)吃(chi)菠菜(cai)，這是因為兩者一起吃(chi)，會影響人(ren)體對(dui)菠菜(cai)里銅元素的吸(xi)收。

3、香菜

古書上講過，香(xiang)菜(cai)與別的(de)人肉在一(yi)起(qi)(qi)吃，會起(qi)(qi)大補(bu)(bu)，唯獨不(bu)能與豬(zhu)肉一(yi)起(qi)(qi)吃。這(zhe)是因為(wei)香(xiang)菜(cai)為(wei)辛溫食物(wu)，豬(zhu)肉為(wei)微寒食物(wu)，兩者相克，一(yi)起(qi)(qi)吃損氣，且無補(bu)(bu)。