臘鴨萵筍湯的做法：

【主料】：臘鴨(ya) 1只；萵苣 3根；

【輔料】：姜片(pian)(pian) 3片(pian)(pian)；小(xiao)(xiao)蔥 1根；胡椒粉(fen) 1小(xiao)(xiao)；勺鹽 適(shi)量；

步驟：

1、準備好食材。

2、切塊的臘鴨放入冷水(shui)鍋(guo)中焯(zhuo)煮；

3、焯(zhuo)煮好后用(yong)冷(leng)水沖洗干(gan)凈浮沫(mo)；

4、將處理好的臘(la)鴨塊放入電壓力鍋(guo)中(zhong)；

5、加(jia)入(ru)姜片和沒過臘鴨(ya)的水；

6、加蓋， 按下(xia)燉(dun)煮雞鴨的功(gong)能鍵，20分鐘后就燉(dun)煮好了；

7、揭(jie)開(kai)蓋， 倒入滾(gun)刀塊的萵苣； 8. 按下大火收(shou)汁的功能鍵， 再加(jia)入少許鹽調味；

8、盛入碗(wan)中， 表面上(shang)撒(sa)些小蔥末(mo)。

* 小貼士

1. 臘鴨塊一定要提前焯(zhuo)水， 不僅去除血沫(mo)， 還可以去除部分鹽(yan)味；

2. 臘(la)鴨燉煮好(hao)后再加入萵苣塊， 不要加入太(tai)早；

3. 臘鴨中含有大量(liang)的鹽分(fen)， 所以先嘗(chang)試一口再是否需要加入鹽。