1、現烤的(de)烤鴨以體型(xing)飽(bao)滿、顏色均勻，呈棗紅(hong)、焦(jiao)黃(huang)為佳，無血染痕跡(ji)、皮質厚，皮層(ceng)酥脆，外焦(jiao)里嫩，有入口即(ji)化的(de)感覺，一(yi)刀片(pian)下(xia)去就能聞(wen)到香(xiang)味，并帶有一(yi)股果木的(de)清香(xiang)。
2、對于包裝烤(kao)鴨(ya)，其(qi)內(nei)包裝應均為(wei)全透明，按規格分(fen)為(wei)半(ban)只(zhi)裝和一(yi)只(zhi)裝兩種，如果發(fa)現內(nei)容物規格不符，或者是(shi)添加了甜面(mian)醬、鴨(ya)肉(rou)塊或是(shi)碎肉(rou)一(yi)類(lei)的，即(ji)為(wei)次品。
3、網(wang)上(shang)(shang)選購烤鴨(ya)應以知名度(du)高的(de)(de)大品牌烤鴨(ya)為(wei)宜(yi)。比如北(bei)京全聚(ju)德烤鴨(ya)，在(zai)內包裝袋上(shang)(shang)有唯(wei)一的(de)(de)識別編碼(ma)，此編碼(ma)為(wei)隨(sui)機產生(sheng)，與此產品的(de)(de)生(sheng)產批次(ci)、品種(zhong)相對應。
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