1、現烤的烤鴨以體(ti)型飽滿、顏(yan)色均勻，呈棗紅、焦黃為佳，無血染痕跡、皮(pi)質(zhi)厚，皮(pi)層酥脆，外焦里嫩，有(you)入口即化的感(gan)覺，一刀片下去就能聞到香味，并帶有(you)一股(gu)果木的清香。
2、對于包裝(zhuang)烤鴨(ya)，其內包裝(zhuang)應均為(wei)全透明，按規格分為(wei)半只(zhi)裝(zhuang)和一只(zhi)裝(zhuang)兩種，如(ru)果(guo)發現內容物規格不(bu)符，或(huo)者是添加(jia)了甜面醬、鴨(ya)肉(rou)塊或(huo)是碎肉(rou)一類(lei)的，即為(wei)次(ci)品。
3、網上選購(gou)烤(kao)鴨應(ying)以知名度高(gao)的大品(pin)牌烤(kao)鴨為(wei)宜。比(bi)如北京全(quan)聚德(de)烤(kao)鴨，在內包(bao)裝袋上有唯(wei)一的識別編(bian)碼，此編(bian)碼為(wei)隨機產(chan)生，與(yu)此產(chan)品(pin)的生產(chan)批次、品(pin)種相對應(ying)。
全聚德
便宜坊
大董
煌上煌
萬隆食品
張鴨子
桂花鴨
舜華
御食園
知味觀
