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1、貝類：選購(gou)貝類時，用手捧住貝類輕輕搖晃，如果聽到啪啪的(de)聲音說(shuo)明有空(kong)殼或(huo)者沙子(zi)，這種的(de)不(bu)要(yao)購(gou)買；一般(ban)以(yi)肥碩(shuo)、大(da)(da)為上品，可以(yi)從其殼的(de)大(da)(da)小、圓扁判(pan)斷。

2、魚(yu)類(lei)：建議選購顏色比(bi)較發亮且活(huo)蹦亂跳的魚(yu)，說明是(shi)健康的；注(zhu)意看下魚(yu)鰓，鮮紅色則是(shi)新鮮且不(bu)缺(que)氧(yang)(yang)的，暗紅色則是(shi)有(you)些缺(que)氧(yang)(yang)快(kuai)死(si)了(le)，不(bu)太新鮮。

3、蝦(xia)(xia)(xia)類：建(jian)議選購頭尾(wei)完整且緊密相連，蝦(xia)(xia)(xia)身(shen)有一定的彈性和彎曲度的蝦(xia)(xia)(xia)；一般新鮮的明蝦(xia)(xia)(xia)、草(cao)蝦(xia)(xia)(xia)發青(qing)，海捕對蝦(xia)(xia)(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)(xia)(xia)頭發黑就(jiu)不是新鮮的。

4、蟹類：選購蟹時，其(qi)殼背呈黑綠色帶有光澤且腹部凸出來的(de)都比較肉厚壯實，膏肥脂滿；建(jian)議選購比較有活力且蟹腳(jiao)越(yue)硬的(de)越(yue)好。

5、海(hai)參：在選購海(hai)參時(shi)，可(ke)以(yi)看它(ta)個頭的大(da)小也(ye)可(ke)以(yi)，海(hai)參的個頭越(yue)大(da)，說明它(ta)生長(chang)時(shi)間越(yue)長(chang)，營養價值也(ye)就越(yue)高；還根(gen)據它(ta)外表的刺，刺越(yue)多質量也(ye)越(yue)好。

6、魷魚：建(jian)議選購體形完整、表皮(pi)光亮(liang)有彈(dan)性(xing)且體表帶(dai)有褐色斑點的魷魚，千萬不要購買純白的，這類都是被消毒過，其中的消毒劑對人體有危害。