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1、貝(bei)類：選購貝(bei)類時，用(yong)手捧住貝(bei)類輕(qing)輕(qing)搖晃，如(ru)果聽到(dao)啪啪的(de)聲(sheng)音說明有空殼或者沙子，這(zhe)種的(de)不要購買；一般(ban)以肥碩、大為(wei)上(shang)品(pin)，可以從其殼的(de)大小、圓扁判斷。

2、魚類：建議選(xuan)購顏(yan)色(se)比較發亮(liang)且活(huo)蹦亂跳的魚，說(shuo)明(ming)是(shi)健康的；注意看下魚鰓，鮮紅色(se)則是(shi)新鮮且不缺(que)氧的，暗紅色(se)則是(shi)有些缺(que)氧快死了，不太新鮮。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選(xuan)購頭(tou)尾完(wan)整且緊密相連(lian)，蝦(xia)(xia)身有一(yi)定的(de)彈(dan)性和彎曲度的(de)蝦(xia)(xia)；一(yi)般新(xin)鮮的(de)明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發(fa)青，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅色，如(ru)果蝦(xia)(xia)頭(tou)發(fa)黑就不(bu)是新(xin)鮮的(de)。

4、蟹類：選購蟹時，其(qi)殼背呈黑綠色(se)帶有光(guang)澤且(qie)腹部(bu)凸出來(lai)的(de)都比較(jiao)肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選購比較(jiao)有活力且(qie)蟹腳(jiao)越硬的(de)越好。

5、海參(can)：在選購海參(can)時，可以看它個頭的大小也可以，海參(can)的個頭越大，說明它生長時間越長，營養價(jia)值也就(jiu)越高；還根據它外表的刺，刺越多(duo)質(zhi)量也越好。

6、魷魚：建議選購體(ti)形(xing)完整(zheng)、表皮光亮有彈性(xing)且體(ti)表帶有褐色斑點的(de)魷魚，千萬不要購買純白的(de)，這類都是被消毒過，其(qi)中(zhong)的(de)消毒劑對人體(ti)有危害(hai)。