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1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時(shi)，用手捧(peng)住貝類(lei)輕輕搖晃，如果聽到啪啪的聲(sheng)音說(shuo)明(ming)有空殼(ke)或(huo)者沙(sha)子，這種(zhong)的不要購買；一(yi)般以(yi)肥碩(shuo)、大為上品，可以(yi)從其殼(ke)的大小、圓扁判(pan)斷。

2、魚(yu)(yu)類：建議(yi)選購(gou)顏色比較(jiao)發(fa)亮且(qie)活蹦亂跳的(de)魚(yu)(yu)，說(shuo)明是(shi)健康(kang)的(de)；注意看下魚(yu)(yu)鰓，鮮(xian)紅色則(ze)(ze)是(shi)新鮮(xian)且(qie)不(bu)缺(que)(que)氧(yang)的(de)，暗紅色則(ze)(ze)是(shi)有些缺(que)(que)氧(yang)快死了，不(bu)太(tai)新鮮(xian)。

3、蝦類：建議(yi)選購(gou)頭(tou)尾完整且緊密(mi)相連，蝦身有一定(ding)的(de)彈(dan)性和(he)彎(wan)曲(qu)度的(de)蝦；一般(ban)新鮮的(de)明蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色(se)，如(ru)果蝦頭(tou)發黑就(jiu)不是(shi)新鮮的(de)。

4、蟹(xie)類：選購(gou)蟹(xie)時，其(qi)殼背呈黑綠色帶(dai)有(you)光澤且腹部凸(tu)出來的都比(bi)較肉厚(hou)壯實，膏肥脂滿；建(jian)議選購(gou)比(bi)較有(you)活力且蟹(xie)腳越硬的越好。

5、海(hai)參(can)(can)：在選購海(hai)參(can)(can)時，可以(yi)(yi)看它(ta)個頭(tou)的(de)大(da)小也(ye)(ye)可以(yi)(yi)，海(hai)參(can)(can)的(de)個頭(tou)越(yue)大(da)，說明它(ta)生長時間越(yue)長，營養價值也(ye)(ye)就越(yue)高(gao)；還(huan)根(gen)據(ju)它(ta)外表的(de)刺，刺越(yue)多質(zhi)量也(ye)(ye)越(yue)好。

6、魷(you)魚：建議選購(gou)體(ti)形完整(zheng)、表(biao)皮(pi)光亮有彈性且體(ti)表(biao)帶有褐(he)色斑(ban)點的魷(you)魚，千(qian)萬(wan)不(bu)要購(gou)買(mai)純(chun)白的，這類都(dou)是被消毒(du)過，其中的消毒(du)劑(ji)對人體(ti)有危(wei)害。