1、貝(bei)類:選購貝(bei)類時,用(yong)手(shou)捧(peng)住貝(bei)類輕(qing)輕(qing)搖晃,如果聽到啪啪的(de)聲音說明有空殼(ke)或者沙子,這種的(de)不要購買;一般以肥碩(shuo)、大(da)為上品(pin),可(ke)以從其殼(ke)的(de)大(da)小、圓(yuan)扁判斷(duan)。
2、魚(yu)類(lei):建議選購顏(yan)色比(bi)較發亮且活(huo)蹦亂跳的(de)魚(yu),說明是健康的(de);注意看下魚(yu)鰓,鮮紅色則是新鮮且不缺氧的(de),暗紅色則是有(you)些(xie)缺氧快(kuai)死了,不太(tai)新鮮。
3、蝦(xia)(xia)(xia)類:建議選購(gou)頭(tou)尾完(wan)整且緊(jin)密相連,蝦(xia)(xia)(xia)身有一(yi)定的(de)彈性和彎曲(qu)度的(de)蝦(xia)(xia)(xia);一(yi)般(ban)新鮮(xian)的(de)明蝦(xia)(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)(xia)發青(qing),海捕(bu)對蝦(xia)(xia)(xia)呈粉紅(hong)色(se),如(ru)果蝦(xia)(xia)(xia)頭(tou)發黑就不是新鮮(xian)的(de)。
4、蟹類:選(xuan)購(gou)蟹時(shi),其殼背呈黑綠色帶有光澤且腹部凸(tu)出來(lai)的都比較肉(rou)厚壯實(shi),膏肥脂滿;建議(yi)選(xuan)購(gou)比較有活(huo)力且蟹腳(jiao)越(yue)硬的越(yue)好。
5、海參:在選購海參時,可以看它(ta)個頭的(de)大(da)小也(ye)(ye)可以,海參的(de)個頭越(yue)大(da),說(shuo)明它(ta)生長(chang)時間越(yue)長(chang),營養價(jia)值也(ye)(ye)就越(yue)高;還根(gen)據它(ta)外表(biao)的(de)刺(ci),刺(ci)越(yue)多質(zhi)量也(ye)(ye)越(yue)好。
6、魷(you)魚:建議選購體(ti)形完整、表皮光亮有彈性且體(ti)表帶(dai)有褐色斑點的魷(you)魚,千萬不要購買純白的,這(zhe)類都是被消(xiao)毒過,其中的消(xiao)毒劑對(dui)人體(ti)有危害。