1、貝(bei)類(lei)：選購貝(bei)類(lei)時，用手捧(peng)住貝(bei)類(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽到啪(pa)啪(pa)的聲音說明(ming)有空(kong)殼(ke)或者(zhe)沙子，這種的不要購買；一(yi)般以(yi)肥碩、大為上品，可(ke)以(yi)從其殼(ke)的大小、圓(yuan)扁判斷。
2、魚類(lei)：建(jian)議選購(gou)顏色比較發亮(liang)且(qie)活(huo)蹦亂(luan)跳的(de)魚，說明是健(jian)康的(de)；注意(yi)看下魚鰓，鮮(xian)紅(hong)色則是新鮮(xian)且(qie)不(bu)缺氧的(de)，暗紅(hong)色則是有些缺氧快死了，不(bu)太新鮮(xian)。
3、蝦(xia)類：建議選購頭(tou)尾完整且緊密相連，蝦(xia)身(shen)有一定(ding)的(de)(de)彈性和彎曲度的(de)(de)蝦(xia)；一般新鮮的(de)(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)青，海捕對蝦(xia)呈(cheng)粉(fen)紅色，如果蝦(xia)頭(tou)發(fa)黑就不是(shi)新鮮的(de)(de)。
4、蟹類(lei)：選購(gou)蟹時，其殼背(bei)呈黑綠色帶有光(guang)澤且腹部凸出來的都比(bi)較(jiao)肉厚壯(zhuang)實，膏肥脂滿；建議選購(gou)比(bi)較(jiao)有活力且蟹腳(jiao)越(yue)硬的越(yue)好。
5、海(hai)參：在選購(gou)海(hai)參時(shi)，可以(yi)看(kan)它(ta)個(ge)頭的大(da)小也可以(yi)，海(hai)參的個(ge)頭越大(da)，說明(ming)它(ta)生長時(shi)間越長，營養價(jia)值也就越高；還根(gen)據它(ta)外表的刺(ci)，刺(ci)越多質量也越好。
6、魷魚：建議選購體形完(wan)整、表皮光亮(liang)有彈(dan)性(xing)且體表帶有褐(he)色(se)斑點的(de)魷魚，千萬(wan)不(bu)要(yao)購買(mai)純白的(de)，這(zhe)類都是被消(xiao)(xiao)毒(du)過(guo)，其中的(de)消(xiao)(xiao)毒(du)劑對人體有危害。
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