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1、貝(bei)類：選購(gou)貝(bei)類時，用手捧(peng)住貝(bei)類輕輕搖晃，如(ru)果聽到啪啪的(de)聲音(yin)說明有空(kong)殼或(huo)者(zhe)沙子，這(zhe)種的(de)不要(yao)購(gou)買(mai)；一(yi)般以(yi)肥碩、大為上品，可以(yi)從(cong)其殼的(de)大小、圓扁(bian)判斷。

2、魚(yu)類：建議選購顏(yan)色(se)比較發(fa)亮且活蹦亂跳的(de)(de)魚(yu)，說明(ming)是健康(kang)的(de)(de)；注意看下魚(yu)鰓(sai)，鮮(xian)紅(hong)色(se)則是新鮮(xian)且不缺氧(yang)的(de)(de)，暗紅(hong)色(se)則是有些缺氧(yang)快死了，不太新鮮(xian)。

3、蝦類：建議選購頭(tou)(tou)尾完整且(qie)緊(jin)密相連，蝦身有一(yi)定的彈性(xing)和彎曲度的蝦；一(yi)般新(xin)鮮的明(ming)蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色(se)，如果蝦頭(tou)(tou)發黑(hei)就不是新(xin)鮮的。

4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時，其(qi)殼背呈黑綠色帶有光澤且腹部凸出來(lai)的(de)都比較肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選購比較有活力且蟹(xie)腳越硬的(de)越好。

5、海參：在(zai)選購(gou)海參時(shi)，可以看它(ta)個(ge)頭的大(da)小也(ye)可以，海參的個(ge)頭越大(da)，說明它(ta)生長(chang)(chang)時(shi)間越長(chang)(chang)，營養價值也(ye)就越高(gao)；還(huan)根據它(ta)外(wai)表的刺，刺越多質量(liang)也(ye)越好。

6、魷魚(yu)(yu)：建議(yi)選(xuan)購(gou)(gou)體形完整、表(biao)皮光亮(liang)有彈性且體表(biao)帶有褐色斑點的魷魚(yu)(yu)，千(qian)萬(wan)不(bu)要(yao)購(gou)(gou)買(mai)純白(bai)的，這(zhe)類(lei)都是被消毒過(guo)，其中的消毒劑對人體有危害。