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1、貝類：選購貝類時，用手(shou)捧住(zhu)貝類輕輕搖晃，如果聽到啪啪的聲音說明有空殼或者沙子，這(zhe)種的不要購買(mai)；一般以肥碩、大為上品，可以從其殼的大小(xiao)、圓扁判斷。

2、魚(yu)(yu)類(lei)：建議選購顏色(se)比較發亮且(qie)活蹦亂跳的魚(yu)(yu)，說明是健康的；注意看(kan)下魚(yu)(yu)鰓，鮮(xian)紅(hong)色(se)則是新鮮(xian)且(qie)不缺氧的，暗紅(hong)色(se)則是有些缺氧快死了，不太新鮮(xian)。

3、蝦(xia)類(lei)：建議選(xuan)購(gou)頭(tou)尾完整(zheng)且緊密相連，蝦(xia)身(shen)有一定(ding)的彈性(xing)和彎(wan)曲(qu)度的蝦(xia)；一般(ban)新鮮的明蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海(hai)捕(bu)對蝦(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)頭(tou)發黑就不(bu)是新鮮的。

4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時，其(qi)殼(ke)背呈黑綠(lv)色帶有光澤(ze)且(qie)腹(fu)部凸出來的都比(bi)較肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選購比(bi)較有活力且(qie)蟹(xie)腳越硬(ying)的越好(hao)。

5、海參(can)(can)：在選購海參(can)(can)時，可以看它(ta)個頭的大小也(ye)(ye)可以，海參(can)(can)的個頭越(yue)大，說明(ming)它(ta)生長(chang)時間越(yue)長(chang)，營(ying)養(yang)價值(zhi)也(ye)(ye)就越(yue)高；還(huan)根據它(ta)外表的刺(ci)，刺(ci)越(yue)多質量也(ye)(ye)越(yue)好。

6、魷魚：建議選購體形完(wan)整、表皮光亮有(you)彈(dan)性且體表帶(dai)有(you)褐色斑點的魷魚，千萬不要購買純(chun)白的，這類都(dou)是(shi)被消毒(du)過，其中的消毒(du)劑(ji)對人體有(you)危害。