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1、貝類：選購貝類時，用手(shou)捧住貝類輕(qing)輕(qing)搖(yao)晃，如果聽到(dao)啪(pa)啪(pa)的(de)聲(sheng)音說明有空(kong)殼或(huo)者沙子，這種(zhong)的(de)不要(yao)購買；一(yi)般以肥碩、大為上品(pin)，可以從其殼的(de)大小、圓(yuan)扁判斷。

2、魚(yu)類：建議選購顏色(se)(se)比較發(fa)亮(liang)且活蹦(beng)亂(luan)跳(tiao)的魚(yu)，說(shuo)明是(shi)健(jian)康的；注意看下魚(yu)鰓，鮮紅(hong)(hong)色(se)(se)則(ze)是(shi)新鮮且不(bu)缺(que)氧的，暗(an)紅(hong)(hong)色(se)(se)則(ze)是(shi)有(you)些缺(que)氧快死了，不(bu)太(tai)新鮮。

3、蝦(xia)類：建議選購頭尾完整且緊密相連，蝦(xia)身(shen)有一(yi)定的(de)彈性和彎曲度(du)的(de)蝦(xia)；一(yi)般(ban)新鮮的(de)明(ming)蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海捕對蝦(xia)呈粉紅色，如(ru)果蝦(xia)頭發黑(hei)就不是新鮮的(de)。

4、蟹類(lei)：選購(gou)蟹時，其殼背呈黑綠色帶有光澤且(qie)(qie)腹部凸出來的(de)都比(bi)(bi)較肉厚壯實，膏肥脂滿(man)；建(jian)議選購(gou)比(bi)(bi)較有活(huo)力(li)且(qie)(qie)蟹腳(jiao)越硬的(de)越好。

5、海參(can)(can)：在選購海參(can)(can)時，可以看(kan)它個(ge)頭的大小也(ye)可以，海參(can)(can)的個(ge)頭越(yue)大，說明(ming)它生(sheng)長(chang)時間越(yue)長(chang)，營養價值也(ye)就越(yue)高；還根據它外(wai)表(biao)的刺，刺越(yue)多質量也(ye)越(yue)好。

6、魷魚：建議(yi)選購體形完整(zheng)、表(biao)皮(pi)光(guang)亮有彈性(xing)且體表(biao)帶有褐色斑點的(de)魷魚，千萬不(bu)要購買純(chun)白的(de)，這類都是被(bei)消毒(du)過，其中(zhong)的(de)消毒(du)劑對(dui)人體有危害。