1、貝類(lei)：選(xuan)購貝類(lei)時，用手(shou)捧(peng)住貝類(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽(ting)到啪啪的聲音說明有空殼或者沙子(zi)，這種的不要購買；一般以(yi)肥碩、大(da)為上品，可以(yi)從其殼的大(da)小、圓(yuan)扁(bian)判(pan)斷。
2、魚(yu)類：建議選購(gou)顏色比較(jiao)發亮且活蹦亂跳的(de)(de)魚(yu)，說明是健康的(de)(de)；注意看下魚(yu)鰓，鮮紅(hong)(hong)色則(ze)是新鮮且不(bu)(bu)缺氧(yang)的(de)(de)，暗紅(hong)(hong)色則(ze)是有(you)些缺氧(yang)快死了(le)，不(bu)(bu)太新鮮。
3、蝦類：建議選購頭(tou)尾完整(zheng)且緊密相(xiang)連(lian)，蝦身有一(yi)定的(de)彈性和(he)彎曲度(du)的(de)蝦；一(yi)般新(xin)鮮的(de)明(ming)蝦、草蝦發青，海(hai)捕對蝦呈(cheng)粉(fen)紅色，如果蝦頭(tou)發黑(hei)就不是新(xin)鮮的(de)。
4、蟹類：選購(gou)蟹時，其殼背(bei)呈黑綠色帶(dai)有光澤(ze)且(qie)(qie)腹(fu)部凸(tu)出來的都比較肉厚壯實，膏肥脂滿；建(jian)議選購(gou)比較有活力(li)且(qie)(qie)蟹腳越(yue)硬的越(yue)好。
5、海參：在選購海參時，可(ke)以看它個頭的大(da)小也可(ke)以，海參的個頭越(yue)(yue)大(da)，說明(ming)它生(sheng)長時間越(yue)(yue)長，營(ying)養價值也就(jiu)越(yue)(yue)高(gao)；還根據它外表的刺(ci)，刺(ci)越(yue)(yue)多質量也越(yue)(yue)好。
6、魷魚(yu)：建議選(xuan)購(gou)體形(xing)完整、表皮光(guang)亮有(you)彈性且體表帶有(you)褐色斑點的魷魚(yu)，千(qian)萬不要購(gou)買純(chun)白的，這類都是被消(xiao)毒(du)過，其(qi)中(zhong)的消(xiao)毒(du)劑對人體有(you)危害。
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