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1、貝類：選購(gou)貝類時，用手(shou)捧住貝類輕輕搖晃，如果聽到啪(pa)啪(pa)的聲(sheng)音說明有空殼(ke)或(huo)者(zhe)沙子，這種的不(bu)要購(gou)買；一般(ban)以肥碩、大為上品，可以從(cong)其殼(ke)的大小、圓扁判斷(duan)。

2、魚類：建議選購顏色比較發亮且活蹦亂跳的(de)(de)魚，說明是健康的(de)(de)；注(zhu)意(yi)看下(xia)魚鰓，鮮(xian)紅色則(ze)(ze)是新(xin)鮮(xian)且不(bu)缺氧(yang)的(de)(de)，暗紅色則(ze)(ze)是有些缺氧(yang)快(kuai)死了，不(bu)太新(xin)鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)(xia)類(lei)：建議選購頭尾(wei)完整且緊密相連，蝦(xia)(xia)(xia)身有一定的(de)彈性和彎曲度(du)的(de)蝦(xia)(xia)(xia)；一般(ban)新(xin)(xin)鮮的(de)明蝦(xia)(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)(xia)發(fa)青(qing)，海捕對蝦(xia)(xia)(xia)呈粉(fen)紅色，如果(guo)蝦(xia)(xia)(xia)頭發(fa)黑(hei)就不(bu)是新(xin)(xin)鮮的(de)。

4、蟹類：選(xuan)(xuan)購蟹時，其殼背呈黑綠(lv)色(se)帶有光(guang)澤且(qie)腹部凸出來(lai)的(de)都比(bi)較(jiao)肉厚壯(zhuang)實，膏肥脂(zhi)滿；建(jian)議選(xuan)(xuan)購比(bi)較(jiao)有活(huo)力且(qie)蟹腳越硬的(de)越好。

5、海(hai)(hai)參：在選(xuan)購海(hai)(hai)參時，可以(yi)看它個(ge)頭的大(da)小也可以(yi)，海(hai)(hai)參的個(ge)頭越大(da)，說明它生長(chang)(chang)時間越長(chang)(chang)，營養價值也就越高；還根據它外表的刺(ci)(ci)，刺(ci)(ci)越多質量(liang)也越好。

6、魷魚：建議選購(gou)體(ti)形完(wan)整、表皮光亮有(you)彈性且體(ti)表帶(dai)有(you)褐(he)色斑(ban)點的(de)(de)(de)魷魚，千(qian)萬(wan)不要購(gou)買(mai)純白的(de)(de)(de)，這類都是(shi)被消毒過，其中的(de)(de)(de)消毒劑(ji)對人體(ti)有(you)危害。