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1、貝類：選(xuan)購貝類時(shi)，用手捧住貝類輕輕搖晃(huang)，如(ru)果(guo)聽到啪(pa)啪(pa)的聲音(yin)說明有空殼或者沙子，這(zhe)種的不要購買；一般以(yi)肥碩、大(da)為上品，可以(yi)從其殼的大(da)小、圓扁判斷。

2、魚類：建(jian)議(yi)選購顏色(se)比較發亮且活(huo)蹦亂跳的魚，說明是(shi)健(jian)康的；注意看下魚鰓(sai)，鮮紅色(se)則是(shi)新(xin)鮮且不缺氧的，暗紅色(se)則是(shi)有些缺氧快死(si)了(le)，不太新(xin)鮮。

3、蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)類(lei)：建(jian)議選購頭尾完整且緊密(mi)相連，蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)身(shen)有(you)一定的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)；一般新鮮的(de)明蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)發(fa)青，海捕對蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)呈(cheng)粉紅(hong)色，如果蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)頭發(fa)黑就(jiu)不是新鮮的(de)。

4、蟹類：選購(gou)蟹時，其殼(ke)背(bei)呈黑綠(lv)色(se)帶有光澤且腹部凸出(chu)來的都(dou)比較(jiao)肉厚壯實，膏肥脂滿；建(jian)議選購(gou)比較(jiao)有活力且蟹腳越(yue)硬的越(yue)好。

5、海參：在(zai)選購海參時，可以看它個頭的大(da)小也(ye)(ye)可以，海參的個頭越(yue)大(da)，說明(ming)它生長(chang)時間越(yue)長(chang)，營養價值也(ye)(ye)就越(yue)高；還根(gen)據它外表(biao)的刺(ci)，刺(ci)越(yue)多質量(liang)也(ye)(ye)越(yue)好。

6、魷(you)魚(yu)：建議(yi)選購體(ti)形完整、表(biao)皮光亮(liang)有彈性且(qie)體(ti)表(biao)帶有褐色(se)斑點的魷(you)魚(yu)，千萬不要購買純白的，這類都是被(bei)消(xiao)毒(du)過，其中(zhong)的消(xiao)毒(du)劑對(dui)人(ren)體(ti)有危害(hai)。