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1、貝(bei)類(lei)：選購貝(bei)類(lei)時(shi)，用手捧住貝(bei)類(lei)輕輕搖晃，如果聽到啪啪的(de)聲音(yin)說明有空殼或者沙(sha)子，這種的(de)不要購買；一般以(yi)肥碩、大(da)(da)為上品，可以(yi)從其殼的(de)大(da)(da)小、圓扁判斷。

2、魚(yu)類(lei)：建議(yi)選購顏色(se)比(bi)較發亮且活(huo)蹦亂跳(tiao)的魚(yu)，說(shuo)明是(shi)(shi)健(jian)康的；注意看下魚(yu)鰓，鮮(xian)紅(hong)色(se)則(ze)是(shi)(shi)新(xin)鮮(xian)且不缺氧(yang)(yang)的，暗紅(hong)色(se)則(ze)是(shi)(shi)有些(xie)缺氧(yang)(yang)快死了(le)，不太新(xin)鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類(lei)：建議選購(gou)頭(tou)尾完整且緊密相連，蝦(xia)(xia)身有一定的彈(dan)性(xing)和彎曲度的蝦(xia)(xia)；一般新鮮的明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)呈(cheng)粉紅色，如(ru)果蝦(xia)(xia)頭(tou)發黑(hei)就不是新鮮的。

4、蟹類：選購(gou)蟹時，其殼背呈黑(hei)綠色(se)帶有光澤且腹部凸出來的都比(bi)較肉(rou)厚壯實，膏肥(fei)脂滿(man)；建議選購(gou)比(bi)較有活力且蟹腳(jiao)越硬的越好。

5、海(hai)(hai)參(can)(can)：在選購海(hai)(hai)參(can)(can)時，可以看它(ta)個(ge)頭的大(da)小也可以，海(hai)(hai)參(can)(can)的個(ge)頭越(yue)大(da)，說明(ming)它(ta)生長時間越(yue)長，營養價(jia)值也就(jiu)越(yue)高；還(huan)根據它(ta)外表的刺(ci)，刺(ci)越(yue)多質量(liang)也越(yue)好。

6、魷魚：建(jian)議(yi)選購體形(xing)完(wan)整、表皮光亮有彈(dan)性且體表帶有褐色(se)斑點的魷魚，千(qian)萬不要購買純白的，這類都是被消(xiao)毒過，其中(zhong)的消(xiao)毒劑對人體有危害(hai)。