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1、貝(bei)(bei)類：選購貝(bei)(bei)類時(shi)，用手捧住貝(bei)(bei)類輕(qing)輕(qing)搖晃(huang)，如果聽到啪啪的聲音(yin)說明有空殼或者沙子，這種(zhong)的不要購買；一般以(yi)肥(fei)碩(shuo)、大為上品，可以(yi)從其(qi)殼的大小、圓扁(bian)判斷。

2、魚(yu)(yu)類(lei)：建議選購顏色比較(jiao)發亮且(qie)活蹦亂跳的(de)魚(yu)(yu)，說(shuo)明是健康的(de)；注意(yi)看下魚(yu)(yu)鰓，鮮紅色則是新鮮且(qie)不缺(que)氧(yang)的(de)，暗紅色則是有(you)些(xie)缺(que)氧(yang)快(kuai)死了(le)，不太(tai)新鮮。

3、蝦(xia)(xia)類：建議(yi)選(xuan)購頭尾(wei)完整且(qie)緊密相連，蝦(xia)(xia)身有一定的(de)(de)(de)彈性和彎曲度的(de)(de)(de)蝦(xia)(xia)；一般新(xin)鮮的(de)(de)(de)明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕(bu)對蝦(xia)(xia)呈(cheng)粉(fen)紅色，如果蝦(xia)(xia)頭發黑(hei)就不是新(xin)鮮的(de)(de)(de)。

4、蟹類：選購(gou)蟹時，其(qi)殼背呈黑綠色帶(dai)有(you)光澤且腹部(bu)凸(tu)出來的都比較(jiao)肉厚壯實，膏肥脂滿；建(jian)議選購(gou)比較(jiao)有(you)活(huo)力(li)且蟹腳越(yue)硬的越(yue)好(hao)。

5、海參：在(zai)選購海參時，可(ke)以(yi)看它(ta)(ta)(ta)個(ge)頭(tou)的(de)大小也(ye)可(ke)以(yi)，海參的(de)個(ge)頭(tou)越大，說明它(ta)(ta)(ta)生長(chang)時間越長(chang)，營養(yang)價值也(ye)就越高；還根據(ju)它(ta)(ta)(ta)外表的(de)刺，刺越多質量(liang)也(ye)越好。

6、魷魚：建議選購(gou)體形完整、表皮光亮有(you)彈性(xing)且體表帶有(you)褐色斑點(dian)的(de)魷魚，千萬(wan)不(bu)要購(gou)買純白的(de)，這類都(dou)是被消毒(du)過，其中的(de)消毒(du)劑(ji)對人體有(you)危害(hai)。