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1、貝類(lei)(lei)：選購貝類(lei)(lei)時，用手捧住貝類(lei)(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃(huang)，如果聽到(dao)啪啪的聲音說明有空殼(ke)或者沙子，這(zhe)種(zhong)的不(bu)要購買；一般以肥碩、大(da)為上品，可以從其殼(ke)的大(da)小、圓(yuan)扁判斷。

2、魚類：建議選購(gou)顏(yan)色比較發(fa)亮且活蹦(beng)亂跳(tiao)的魚，說明是健康的；注(zhu)意看下魚鰓，鮮(xian)紅(hong)色則是新鮮(xian)且不缺(que)氧(yang)的，暗(an)紅(hong)色則是有(you)些缺(que)氧(yang)快死(si)了，不太新鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類：建(jian)議選(xuan)購頭(tou)(tou)尾(wei)完整且緊密相(xiang)連，蝦(xia)(xia)身有一(yi)定(ding)的(de)彈(dan)性和彎曲度的(de)蝦(xia)(xia)；一(yi)般(ban)新鮮的(de)明(ming)蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅色(se)，如果(guo)蝦(xia)(xia)頭(tou)(tou)發黑就不是新鮮的(de)。

4、蟹類：選購蟹時，其殼背(bei)呈黑綠(lv)色帶有(you)(you)光澤且(qie)腹部凸出來的都比(bi)(bi)較肉厚壯實，膏肥脂滿(man)；建議(yi)選購比(bi)(bi)較有(you)(you)活(huo)力(li)且(qie)蟹腳(jiao)越硬的越好。

5、海參：在選購海參時，可以看它(ta)個頭的(de)(de)大小也可以，海參的(de)(de)個頭越大，說明它(ta)生長(chang)時間越長(chang)，營養價值也就越高(gao)；還根據它(ta)外(wai)表的(de)(de)刺(ci)，刺(ci)越多質量也越好。

6、魷(you)魚：建議選購(gou)體(ti)形完(wan)整(zheng)、表皮光(guang)亮有彈性(xing)且體(ti)表帶有褐色(se)斑點的魷(you)魚，千萬不(bu)要(yao)購(gou)買純(chun)白(bai)的，這類都是被消毒過，其中的消毒劑對人體(ti)有危害。