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1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時，用手捧住貝類(lei)輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)搖晃，如果(guo)聽到啪(pa)(pa)啪(pa)(pa)的(de)聲音說(shuo)明(ming)有空殼或(huo)者沙子(zi)，這種的(de)不(bu)要購買；一般以肥碩、大為上品(pin)，可(ke)以從其殼的(de)大小、圓(yuan)扁判斷。

2、魚(yu)類：建議選購顏色比較發亮(liang)且(qie)活蹦亂跳的魚(yu)，說明是健(jian)康(kang)的；注意看下(xia)魚(yu)鰓，鮮(xian)紅色則是新(xin)鮮(xian)且(qie)不缺氧(yang)的，暗紅色則是有些缺氧(yang)快死了，不太新(xin)鮮(xian)。

3、蝦類：建議選購頭尾完整且緊密(mi)相連，蝦身有一定的(de)彈性和彎曲(qu)度的(de)蝦；一般新(xin)(xin)鮮(xian)的(de)明蝦、草(cao)蝦發青(qing)，海捕對蝦呈(cheng)粉紅色，如果蝦頭發黑(hei)就不(bu)是(shi)新(xin)(xin)鮮(xian)的(de)。

4、蟹類：選(xuan)購蟹時，其(qi)殼(ke)背呈黑綠(lv)色(se)帶有(you)光澤且腹部凸出(chu)來的都比較肉厚壯實(shi)，膏(gao)肥脂滿；建議選(xuan)購比較有(you)活力且蟹腳(jiao)越硬的越好。

5、海參(can)：在選購(gou)海參(can)時，可以看它個(ge)頭的大(da)小也(ye)可以，海參(can)的個(ge)頭越(yue)(yue)大(da)，說明(ming)它生長(chang)時間越(yue)(yue)長(chang)，營養(yang)價值也(ye)就越(yue)(yue)高(gao)；還根據(ju)它外(wai)表的刺，刺越(yue)(yue)多質(zhi)量也(ye)越(yue)(yue)好(hao)。

6、魷(you)魚：建議(yi)選購體形完整、表皮光亮有彈性且體表帶有褐色斑點的魷(you)魚，千(qian)萬不要購買(mai)純白的，這類都(dou)是被(bei)消(xiao)毒(du)過，其(qi)中(zhong)的消(xiao)毒(du)劑對人體有危害(hai)。