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1、貝類：選購貝類時(shi)，用手捧(peng)住(zhu)貝類輕輕搖晃(huang)，如果聽到啪啪的(de)聲(sheng)音說(shuo)明(ming)有空(kong)殼或者沙子，這種的(de)不(bu)要購買；一般(ban)以(yi)肥碩、大為上品(pin)，可以(yi)從其殼的(de)大小、圓(yuan)扁判斷(duan)。

2、魚類：建議選購顏(yan)色(se)比較發(fa)亮且活蹦亂跳的(de)魚，說明(ming)是(shi)健康的(de)；注意(yi)看下魚鰓，鮮(xian)(xian)紅色(se)則(ze)是(shi)新(xin)鮮(xian)(xian)且不缺氧(yang)的(de)，暗紅色(se)則(ze)是(shi)有些(xie)缺氧(yang)快死(si)了，不太新(xin)鮮(xian)(xian)。

3、蝦(xia)類：建(jian)議選購頭(tou)尾完整且(qie)緊密(mi)相連，蝦(xia)身(shen)有一(yi)定的彈性和(he)彎曲度的蝦(xia)；一(yi)般(ban)新鮮(xian)的明蝦(xia)、草(cao)蝦(xia)發青，海捕對(dui)蝦(xia)呈粉紅色，如(ru)果蝦(xia)頭(tou)發黑就不(bu)是新鮮(xian)的。

4、蟹類：選購蟹時，其殼背(bei)呈黑綠色帶有(you)光(guang)澤(ze)且腹部凸出來的(de)(de)都比較(jiao)肉厚(hou)壯實，膏(gao)肥(fei)脂滿；建(jian)議選購比較(jiao)有(you)活力且蟹腳越硬的(de)(de)越好。

5、海參：在選購海參時，可(ke)以(yi)看它個頭的(de)(de)大(da)小也可(ke)以(yi)，海參的(de)(de)個頭越大(da)，說明它生長時間(jian)越長，營養價值也就越高；還(huan)根據它外表的(de)(de)刺，刺越多(duo)質量(liang)也越好。

6、魷(you)魚：建(jian)議選購(gou)體形完整、表(biao)皮(pi)光亮有彈(dan)性且體表(biao)帶有褐色斑點的(de)魷(you)魚，千(qian)萬不要購(gou)買純(chun)白(bai)的(de)，這類都(dou)是被(bei)消(xiao)(xiao)毒(du)過，其中的(de)消(xiao)(xiao)毒(du)劑對人體有危害。