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1、貝(bei)類(lei)(lei)：選購貝(bei)類(lei)(lei)時，用手捧(peng)住(zhu)貝(bei)類(lei)(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽到啪啪的(de)聲音說明有空(kong)殼(ke)或者(zhe)沙子(zi)，這種的(de)不要購買；一(yi)般以肥碩、大(da)(da)為上品，可以從其(qi)殼(ke)的(de)大(da)(da)小、圓扁判斷。

2、魚類：建(jian)議(yi)選購顏(yan)色(se)比較發(fa)亮且活(huo)蹦亂跳的(de)魚，說明是(shi)健康的(de)；注意看(kan)下魚鰓，鮮(xian)紅(hong)色(se)則是(shi)新鮮(xian)且不(bu)缺(que)氧的(de)，暗紅(hong)色(se)則是(shi)有些缺(que)氧快死了，不(bu)太新鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類：建(jian)議選購頭尾完整且緊密相連，蝦(xia)(xia)身有一(yi)定的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦(xia)(xia)；一(yi)般新鮮(xian)的(de)明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發(fa)青，海捕(bu)對蝦(xia)(xia)呈粉(fen)紅色，如果蝦(xia)(xia)頭發(fa)黑就不是(shi)新鮮(xian)的(de)。

4、蟹類：選購蟹時，其殼背(bei)呈黑綠色帶(dai)有光澤且腹部(bu)凸出來的都比較肉厚(hou)壯實，膏(gao)肥脂滿；建(jian)議選購比較有活力且蟹腳越(yue)硬(ying)的越(yue)好。

5、海參：在(zai)選購海參時(shi)，可以看(kan)它個頭的大(da)小也(ye)可以，海參的個頭越大(da)，說明它生長時(shi)間越長，營養價值也(ye)就越高；還(huan)根(gen)據(ju)它外(wai)表的刺(ci)，刺(ci)越多質量(liang)也(ye)越好。

6、魷魚(yu)：建議(yi)選購(gou)體形完整、表(biao)皮光亮有(you)彈性且體表(biao)帶有(you)褐色(se)斑(ban)點的(de)魷魚(yu)，千萬不要購(gou)買純白(bai)的(de)，這(zhe)類(lei)都是被消毒(du)過，其(qi)中的(de)消毒(du)劑對(dui)人體有(you)危害。