1、貝(bei)類：選購貝(bei)類時，用手捧住(zhu)貝(bei)類輕輕搖(yao)晃，如果(guo)聽到啪(pa)啪(pa)的(de)聲音說明(ming)有空(kong)殼或者沙(sha)子，這種的(de)不要購買；一般(ban)以(yi)肥碩、大(da)為(wei)上品，可(ke)以(yi)從其殼的(de)大(da)小、圓扁判斷。
2、魚(yu)類：建(jian)議選購顏色(se)比較發亮(liang)且(qie)(qie)活蹦亂跳的魚(yu)，說(shuo)明是(shi)健康的；注意看下魚(yu)鰓，鮮(xian)紅色(se)則(ze)是(shi)新(xin)鮮(xian)且(qie)(qie)不缺氧的，暗紅色(se)則(ze)是(shi)有些缺氧快死了，不太(tai)新(xin)鮮(xian)。
3、蝦(xia)(xia)類：建議(yi)選(xuan)購頭(tou)(tou)尾完整且緊密相連，蝦(xia)(xia)身有(you)一(yi)(yi)定的彈性和彎(wan)曲度的蝦(xia)(xia)；一(yi)(yi)般(ban)新(xin)(xin)鮮的明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發(fa)青，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅(hong)色，如果蝦(xia)(xia)頭(tou)(tou)發(fa)黑就不是新(xin)(xin)鮮的。
4、蟹類：選購蟹時，其殼背呈(cheng)黑綠(lv)色帶(dai)有光澤(ze)且腹部凸出來的(de)都比較(jiao)肉厚壯實，膏肥脂滿(man)；建議選購比較(jiao)有活力且蟹腳越硬的(de)越好。
5、海(hai)參：在選(xuan)購(gou)海(hai)參時，可以(yi)(yi)看(kan)它(ta)個(ge)頭(tou)(tou)的(de)(de)大(da)小也可以(yi)(yi)，海(hai)參的(de)(de)個(ge)頭(tou)(tou)越大(da)，說明(ming)它(ta)生(sheng)長時間越長，營養(yang)價值也就(jiu)越高(gao)；還根據它(ta)外(wai)表的(de)(de)刺，刺越多質量也越好。
6、魷(you)魚：建議選購體(ti)形完整(zheng)、表皮光亮(liang)有彈性且體(ti)表帶(dai)有褐色斑點的魷(you)魚，千萬不要購買純白的，這類都是被消(xiao)毒過，其(qi)中(zhong)的消(xiao)毒劑對(dui)人體(ti)有危害。
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