1、貝(bei)類(lei)：選購貝(bei)類(lei)時，用手捧住貝(bei)類(lei)輕輕搖(yao)晃(huang)，如(ru)果聽到啪啪的聲音說明(ming)有空殼(ke)或者沙(sha)子，這種的不(bu)要購買；一般以肥碩、大為上品，可(ke)以從其殼(ke)的大小(xiao)、圓扁判斷。
2、魚(yu)類：建(jian)議選購顏色比較發亮且(qie)活蹦亂(luan)跳的魚(yu)，說明是健(jian)康的；注意看(kan)下魚(yu)鰓，鮮(xian)紅(hong)色則(ze)是新鮮(xian)且(qie)不(bu)缺氧的，暗(an)紅(hong)色則(ze)是有些缺氧快(kuai)死了，不(bu)太新鮮(xian)。
3、蝦類：建議選購頭尾完整且緊密(mi)相連，蝦身有一定的彈性和(he)彎曲度(du)的蝦；一般(ban)新(xin)鮮的明蝦、草蝦發青，海捕(bu)對蝦呈粉紅色，如果(guo)蝦頭發黑就不是(shi)新(xin)鮮的。
4、蟹(xie)類：選購(gou)蟹(xie)時，其(qi)殼背呈(cheng)黑綠(lv)色帶(dai)有(you)光(guang)澤且腹部(bu)凸(tu)出來(lai)的都比較肉厚(hou)壯(zhuang)實，膏肥脂(zhi)滿；建議選購(gou)比較有(you)活力且蟹(xie)腳越硬的越好。
5、海(hai)參：在選購海(hai)參時，可以看它(ta)個(ge)頭的(de)大小也可以，海(hai)參的(de)個(ge)頭越(yue)(yue)大，說(shuo)明它(ta)生(sheng)長(chang)時間越(yue)(yue)長(chang)，營養(yang)價值也就越(yue)(yue)高；還根據它(ta)外表的(de)刺(ci)，刺(ci)越(yue)(yue)多質量也越(yue)(yue)好。
6、魷魚：建議選購體形(xing)完整、表皮光(guang)亮有彈性且體表帶(dai)有褐色斑點(dian)的魷魚，千(qian)萬不(bu)要購買純(chun)白的，這類都是被消(xiao)毒過，其中的消(xiao)毒劑對人體有危害。
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