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1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時，用手捧住貝類(lei)輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)搖晃，如果聽到啪啪的聲音(yin)說明有空殼或(huo)者沙子，這(zhe)種的不要購買；一(yi)般以肥碩、大(da)為上品，可以從其殼的大(da)小、圓扁判斷。

2、魚類：建議選購(gou)顏(yan)色比較發亮(liang)且(qie)活蹦亂跳(tiao)的(de)魚，說明是(shi)健康的(de)；注意看下魚鰓(sai)，鮮(xian)(xian)紅色則是(shi)新鮮(xian)(xian)且(qie)不缺(que)氧的(de)，暗紅色則是(shi)有(you)些缺(que)氧快死了，不太新鮮(xian)(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選購頭尾完整且緊密(mi)相連，蝦(xia)(xia)身有一定的(de)彈性和(he)彎曲度的(de)蝦(xia)(xia)；一般新鮮的(de)明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發(fa)青(qing)，海捕對(dui)蝦(xia)(xia)呈粉紅色，如果(guo)蝦(xia)(xia)頭發(fa)黑就不(bu)是新鮮的(de)。

4、蟹類：選購蟹時，其殼(ke)背呈黑(hei)綠色(se)帶有(you)光澤且(qie)腹部(bu)凸(tu)出(chu)來的(de)都比(bi)較(jiao)肉厚壯實(shi)，膏肥脂滿(man)；建議選購比(bi)較(jiao)有(you)活力且(qie)蟹腳越硬的(de)越好。

5、海參(can)：在(zai)選購(gou)海參(can)時(shi)，可(ke)以(yi)看它(ta)個頭(tou)的(de)大小(xiao)也(ye)可(ke)以(yi)，海參(can)的(de)個頭(tou)越(yue)大，說明它(ta)生長(chang)(chang)時(shi)間(jian)越(yue)長(chang)(chang)，營養價(jia)值也(ye)就越(yue)高；還根據它(ta)外表的(de)刺，刺越(yue)多質量也(ye)越(yue)好。

6、魷魚：建議選購體形(xing)完整(zheng)、表(biao)皮光亮有彈(dan)性且體表(biao)帶(dai)有褐色斑(ban)點(dian)的(de)魷魚，千萬不要購買純白的(de)，這類都是被消毒過(guo)，其中的(de)消毒劑(ji)對人體有危(wei)害。