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1、貝類(lei)(lei)：選購(gou)貝類(lei)(lei)時，用手捧住貝類(lei)(lei)輕輕搖晃，如果聽到啪(pa)(pa)啪(pa)(pa)的聲音說明有空(kong)殼或者沙子，這種的不要購(gou)買；一(yi)般以肥碩、大為上品，可以從其殼的大小、圓扁判斷(duan)。

2、魚(yu)類：建議(yi)選(xuan)購顏色比(bi)較發亮且活(huo)蹦亂跳的(de)(de)魚(yu)，說明是健(jian)康(kang)的(de)(de)；注意(yi)看下魚(yu)鰓，鮮(xian)紅(hong)(hong)色則是新鮮(xian)且不缺氧(yang)的(de)(de)，暗紅(hong)(hong)色則是有些缺氧(yang)快(kuai)死了，不太新鮮(xian)。

3、蝦(xia)類：建議(yi)選購頭尾完整(zheng)且緊密相連，蝦(xia)身有(you)一定的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦(xia)；一般(ban)新鮮(xian)的(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海捕對蝦(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)頭發黑就不是新鮮(xian)的(de)。

4、蟹(xie)(xie)類：選購蟹(xie)(xie)時，其(qi)殼背呈黑綠色帶有光澤且腹部凸出來的都比較(jiao)肉(rou)厚壯(zhuang)實，膏肥脂滿；建議選購比較(jiao)有活力(li)且蟹(xie)(xie)腳越硬(ying)的越好。

5、海(hai)參(can)：在選購海(hai)參(can)時，可以看(kan)它(ta)個頭(tou)的大小也可以，海(hai)參(can)的個頭(tou)越大，說明它(ta)生長時間越長，營(ying)養價值也就(jiu)越高(gao)；還根(gen)據它(ta)外表的刺(ci)，刺(ci)越多質量也越好(hao)。

6、魷魚：建議選購(gou)體形完整、表(biao)皮光亮(liang)有(you)彈性且體表(biao)帶(dai)有(you)褐色斑點的魷魚，千萬不(bu)要購(gou)買純白的，這類都是被消毒過，其中的消毒劑對人(ren)體有(you)危害。