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1、貝類：選購(gou)貝類時(shi)，用手(shou)捧住貝類輕輕搖晃(huang)，如果(guo)聽(ting)到啪啪的(de)聲(sheng)音說明(ming)有空殼或者沙子(zi)，這種的(de)不要購(gou)買；一般(ban)以肥碩、大為上品，可以從其殼的(de)大小、圓扁判(pan)斷。

2、魚(yu)類：建(jian)議(yi)選(xuan)購顏色(se)比(bi)較發亮且活蹦亂跳的(de)魚(yu)，說明是(shi)健康的(de)；注(zhu)意看下(xia)魚(yu)鰓，鮮(xian)紅(hong)色(se)則是(shi)新鮮(xian)且不(bu)缺氧的(de)，暗紅(hong)色(se)則是(shi)有(you)些缺氧快死了，不(bu)太新鮮(xian)。

3、蝦(xia)類：建議選購頭(tou)(tou)尾完整且緊密(mi)相連，蝦(xia)身有一定(ding)的(de)(de)(de)彈性和彎曲度的(de)(de)(de)蝦(xia)；一般新(xin)鮮(xian)的(de)(de)(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發青(qing)，海捕對蝦(xia)呈粉紅(hong)色，如果(guo)蝦(xia)頭(tou)(tou)發黑就不是新(xin)鮮(xian)的(de)(de)(de)。

4、蟹(xie)(xie)類：選(xuan)購蟹(xie)(xie)時，其殼(ke)背呈黑綠色(se)帶有(you)光(guang)澤(ze)且腹部(bu)凸出來的都比較肉(rou)厚壯(zhuang)實(shi)，膏肥脂滿；建議選(xuan)購比較有(you)活力且蟹(xie)(xie)腳越(yue)硬的越(yue)好。

5、海(hai)參(can)(can)：在選購(gou)海(hai)參(can)(can)時，可以看它(ta)個頭(tou)的(de)(de)大小也可以，海(hai)參(can)(can)的(de)(de)個頭(tou)越(yue)大，說明它(ta)生長(chang)時間越(yue)長(chang)，營養價值也就越(yue)高；還根(gen)據它(ta)外表的(de)(de)刺(ci)，刺(ci)越(yue)多質量(liang)也越(yue)好。

6、魷(you)魚：建議選購(gou)體(ti)形完整、表皮(pi)光亮(liang)有彈(dan)性(xing)且體(ti)表帶有褐色斑點的魷(you)魚，千萬不要(yao)購(gou)買純(chun)白的，這類都是被消毒過，其中的消毒劑(ji)對人體(ti)有危害。