1、貝類：選(xuan)購貝類時，用(yong)手捧住貝類輕(qing)輕(qing)搖晃(huang)，如果(guo)聽到啪(pa)啪(pa)的聲音(yin)說明有(you)空殼或者沙子，這種的不要購買(mai)；一般以肥碩、大為上品，可以從其殼的大小(xiao)、圓(yuan)扁判斷(duan)。
2、魚(yu)類：建議選購(gou)顏色(se)比較發亮且活(huo)蹦亂(luan)跳(tiao)的(de)魚(yu)，說(shuo)明是健康(kang)的(de)；注意看下魚(yu)鰓(sai)，鮮(xian)(xian)紅(hong)色(se)則是新鮮(xian)(xian)且不缺(que)氧(yang)的(de)，暗紅(hong)色(se)則是有些缺(que)氧(yang)快死了，不太(tai)新鮮(xian)(xian)。
3、蝦(xia)(xia)類：建議選購頭(tou)尾完整且(qie)緊密相連，蝦(xia)(xia)身(shen)有一定的彈性(xing)和彎曲度的蝦(xia)(xia)；一般(ban)新鮮的明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發(fa)青，海捕對(dui)蝦(xia)(xia)呈粉紅色，如果(guo)蝦(xia)(xia)頭(tou)發(fa)黑(hei)就不是新鮮的。
4、蟹類：選購蟹時，其殼背呈黑綠(lv)色帶有光澤且腹(fu)部凸(tu)出來(lai)的(de)都比(bi)(bi)較肉厚(hou)壯(zhuang)實，膏肥脂(zhi)滿；建議選購比(bi)(bi)較有活力(li)且蟹腳越硬的(de)越好(hao)。
5、海(hai)參(can)：在選購海(hai)參(can)時(shi)，可以看它個(ge)頭的(de)(de)大(da)小也(ye)可以，海(hai)參(can)的(de)(de)個(ge)頭越(yue)大(da)，說明它生長時(shi)間越(yue)長，營養價值也(ye)就越(yue)高；還根據(ju)它外表的(de)(de)刺，刺越(yue)多質量也(ye)越(yue)好。
6、魷魚：建議選購體形完整(zheng)、表皮光亮有(you)彈性且體表帶有(you)褐色斑點(dian)的魷魚，千萬不要購買純白的，這類都是被消(xiao)毒過，其(qi)中的消(xiao)毒劑對人體有(you)危害。
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