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1、貝類：選購貝類時(shi)，用手捧住貝類輕輕搖晃(huang)，如果聽到啪(pa)(pa)啪(pa)(pa)的(de)聲音說明(ming)有空殼(ke)或者沙子，這種的(de)不要購買；一(yi)般以肥碩(shuo)、大(da)為上品，可以從其殼(ke)的(de)大(da)小、圓扁(bian)判斷。

2、魚類：建議(yi)選(xuan)購(gou)顏色比較發亮且活(huo)蹦亂跳(tiao)的魚，說明是(shi)健康的；注意(yi)看下魚鰓，鮮(xian)紅(hong)色則是(shi)新(xin)鮮(xian)且不缺(que)氧的，暗(an)紅(hong)色則是(shi)有些缺(que)氧快死了(le)，不太新(xin)鮮(xian)。

3、蝦(xia)類：建議選(xuan)購頭尾完整且(qie)緊密相連(lian)，蝦(xia)身有一(yi)定的彈性(xing)和彎曲度的蝦(xia)；一(yi)般新(xin)鮮(xian)的明蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海捕(bu)對蝦(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)頭發黑就不(bu)是新(xin)鮮(xian)的。

4、蟹(xie)類：選(xuan)購蟹(xie)時(shi)，其殼背呈黑綠(lv)色帶有光澤(ze)且(qie)腹(fu)部(bu)凸出(chu)來的都比較肉厚壯(zhuang)實，膏肥脂滿；建(jian)議(yi)選(xuan)購比較有活力(li)且(qie)蟹(xie)腳(jiao)越(yue)硬的越(yue)好。

5、海參(can)：在(zai)選購(gou)海參(can)時，可(ke)以看它個(ge)頭(tou)的大小也可(ke)以，海參(can)的個(ge)頭(tou)越(yue)大，說明它生長時間越(yue)長，營養(yang)價(jia)值也就越(yue)高；還(huan)根(gen)據(ju)它外表的刺，刺越(yue)多質(zhi)量也越(yue)好。

6、魷魚：建議選(xuan)購體(ti)形完(wan)整(zheng)、表(biao)(biao)皮光亮有彈性且體(ti)表(biao)(biao)帶有褐色斑(ban)點的魷魚，千萬(wan)不要購買純白的，這類都是被消毒過，其中的消毒劑對人體(ti)有危(wei)害。