1、貝(bei)類:選購貝(bei)類時,用(yong)手(shou)捧住貝(bei)類輕(qing)輕(qing)搖晃,如果(guo)聽(ting)到啪(pa)啪(pa)的聲(sheng)音說明有空殼或者沙子(zi),這種的不要購買;一(yi)般(ban)以肥碩、大為上品,可以從其殼的大小、圓扁(bian)判(pan)斷。
2、魚類:建議選購顏色(se)比(bi)較發(fa)亮且(qie)活蹦亂跳(tiao)的魚,說明是健康的;注意看下(xia)魚鰓,鮮紅色(se)則(ze)是新(xin)鮮且(qie)不缺氧的,暗紅色(se)則(ze)是有(you)些缺氧快死了(le),不太新(xin)鮮。
3、蝦(xia)(xia)(xia)類:建議(yi)選購頭尾完整且緊密相連,蝦(xia)(xia)(xia)身有一(yi)定的彈性(xing)和彎曲度(du)的蝦(xia)(xia)(xia);一(yi)般新鮮(xian)的明(ming)蝦(xia)(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)(xia)發(fa)青,海捕對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)呈(cheng)粉紅色,如果蝦(xia)(xia)(xia)頭發(fa)黑就不是新鮮(xian)的。
4、蟹類:選購蟹時(shi),其殼背呈黑綠色帶有光澤(ze)且腹部凸出來的都(dou)比(bi)較(jiao)肉(rou)厚(hou)壯(zhuang)實(shi),膏肥脂滿;建議選購比(bi)較(jiao)有活力且蟹腳(jiao)越硬(ying)的越好。
5、海(hai)參:在選購(gou)海(hai)參時(shi),可(ke)以看它個(ge)頭的大(da)小(xiao)也(ye)可(ke)以,海(hai)參的個(ge)頭越(yue)(yue)大(da),說明它生(sheng)長(chang)時(shi)間越(yue)(yue)長(chang),營養(yang)價值也(ye)就越(yue)(yue)高;還根據它外(wai)表的刺(ci),刺(ci)越(yue)(yue)多質量也(ye)越(yue)(yue)好。
6、魷魚(yu):建議選購體形完整(zheng)、表皮光亮有(you)彈性且體表帶有(you)褐(he)色斑點(dian)的(de)(de)魷魚(yu),千(qian)萬不要(yao)購買純白的(de)(de),這類都是被消毒過(guo),其中的(de)(de)消毒劑對人體有(you)危害。