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1、貝(bei)類：選購貝(bei)類時，用手捧(peng)住貝(bei)類輕輕搖晃，如果聽(ting)到啪啪的聲音說(shuo)明有空(kong)殼或者沙(sha)子，這種的不要購買；一般以肥碩(shuo)、大(da)為上(shang)品，可(ke)以從其殼的大(da)小、圓(yuan)扁判(pan)斷。

2、魚類：建議選購顏色比較發亮(liang)且活蹦亂(luan)跳的魚，說明是(shi)健康的；注意看(kan)下魚鰓，鮮紅色則是(shi)新(xin)鮮且不缺氧的，暗紅色則是(shi)有些缺氧快死了，不太(tai)新(xin)鮮。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選購頭(tou)尾完(wan)整(zheng)且(qie)緊密相連，蝦(xia)(xia)身有一(yi)定的(de)(de)(de)彈性和彎(wan)曲度(du)的(de)(de)(de)蝦(xia)(xia)；一(yi)般新鮮的(de)(de)(de)明(ming)蝦(xia)(xia)、草(cao)蝦(xia)(xia)發(fa)青，海捕(bu)對蝦(xia)(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)(xia)頭(tou)發(fa)黑就不是新鮮的(de)(de)(de)。

4、蟹類：選購蟹時，其殼背(bei)呈黑(hei)綠色帶有光澤且(qie)腹部凸出(chu)來的都比較肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選購比較有活力且(qie)蟹腳越(yue)硬(ying)的越(yue)好。

5、海參：在選購(gou)海參時，可以(yi)看它(ta)個(ge)頭的(de)大(da)小(xiao)也可以(yi)，海參的(de)個(ge)頭越(yue)大(da)，說明它(ta)生長時間(jian)越(yue)長，營養(yang)價值(zhi)也就越(yue)高(gao)；還根據它(ta)外(wai)表的(de)刺(ci)，刺(ci)越(yue)多質(zhi)量(liang)也越(yue)好。

6、魷(you)魚：建議選購體形完整、表皮光(guang)亮有彈性(xing)且體表帶有褐色(se)斑點的魷(you)魚，千萬不要購買純白的，這類都是被消毒過，其中(zhong)的消毒劑對人體有危(wei)害(hai)。