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1、貝類：選購貝類時，用手捧(peng)住貝類輕輕搖晃，如果聽到啪(pa)啪(pa)的(de)聲音說明(ming)有空殼或者(zhe)沙子，這(zhe)種的(de)不要(yao)購買；一般以肥碩、大為上品，可以從(cong)其殼的(de)大小、圓扁判斷。

2、魚類：建議選購顏色比較發亮且活蹦亂跳的(de)(de)魚，說明是(shi)健(jian)康的(de)(de)；注意看下魚鰓，鮮(xian)紅色則是(shi)新(xin)鮮(xian)且不缺氧的(de)(de)，暗紅色則是(shi)有些(xie)缺氧快死了，不太新(xin)鮮(xian)。

3、蝦(xia)類：建議選(xuan)購頭尾完(wan)整且緊密相連，蝦(xia)身有(you)一定的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦(xia)；一般新鮮的(de)明(ming)蝦(xia)、草(cao)蝦(xia)發(fa)(fa)青，海捕(bu)對蝦(xia)呈粉紅(hong)色(se)，如果蝦(xia)頭發(fa)(fa)黑就不是新鮮的(de)。

4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時，其殼背呈黑綠(lv)色帶(dai)有光澤且(qie)腹(fu)部凸出來的都比較肉厚壯實，膏肥脂滿(man)；建議選購比較有活力(li)且(qie)蟹(xie)腳越(yue)硬的越(yue)好。

5、海(hai)參(can)：在選購海(hai)參(can)時，可(ke)以(yi)看它(ta)個頭的大小也可(ke)以(yi)，海(hai)參(can)的個頭越大，說明它(ta)生長(chang)時間越長(chang)，營養價值(zhi)也就越高；還根(gen)據它(ta)外表(biao)的刺，刺越多質量也越好。

6、魷(you)魚(yu)：建議選購體形完(wan)整(zheng)、表皮光(guang)亮(liang)有彈性(xing)且(qie)體表帶有褐色斑點的魷(you)魚(yu)，千萬不要購買純(chun)白的，這類都是(shi)被(bei)消毒(du)過，其中的消毒(du)劑對(dui)人體有危(wei)害(hai)。