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1、貝(bei)類：選購貝(bei)類時，用手捧住貝(bei)類輕(qing)輕(qing)搖晃，如果(guo)聽到啪啪的聲(sheng)音說明有空殼或(huo)者沙子，這種的不要(yao)購買；一般以肥(fei)碩、大(da)為上品(pin)，可以從其殼的大(da)小、圓扁判斷。

2、魚(yu)類(lei)：建(jian)議(yi)選購顏(yan)色比較發(fa)亮且活蹦亂跳的魚(yu)，說明是(shi)健康(kang)的；注(zhu)意(yi)看下魚(yu)鰓(sai)，鮮(xian)(xian)紅色則是(shi)新鮮(xian)(xian)且不缺氧(yang)的，暗(an)紅色則是(shi)有些缺氧(yang)快(kuai)死了(le)，不太新鮮(xian)(xian)。

3、蝦類：建議(yi)選購頭(tou)尾完整且(qie)緊密相(xiang)連，蝦身有一定的(de)彈性和彎曲度(du)的(de)蝦；一般新鮮的(de)明(ming)蝦、草蝦發青，海捕(bu)對(dui)蝦呈粉(fen)紅色，如果蝦頭(tou)發黑就不是新鮮的(de)。

4、蟹(xie)(xie)類：選(xuan)購(gou)蟹(xie)(xie)時，其殼背呈黑綠色帶有(you)光澤且腹(fu)部(bu)凸出來(lai)的都(dou)比較肉厚壯(zhuang)實，膏肥(fei)脂滿；建議選(xuan)購(gou)比較有(you)活力(li)且蟹(xie)(xie)腳越硬的越好(hao)。

5、海參(can)：在(zai)選購海參(can)時，可以看它個頭(tou)的大(da)小也可以，海參(can)的個頭(tou)越大(da)，說(shuo)明它生長時間越長，營養(yang)價值也就越高；還根(gen)據它外表的刺(ci)，刺(ci)越多質量也越好。

6、魷魚：建議選購(gou)體(ti)形完整、表皮光亮有(you)(you)彈性且體(ti)表帶有(you)(you)褐色斑點的魷魚，千萬不要購(gou)買純白的，這類都是被消毒過，其中的消毒劑對人(ren)體(ti)有(you)(you)危害。