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德(de)(de)叔(shu)(shu)鮑魚(yu)(yu)的創始人張河(he)德(de)(de)，人稱“德(de)(de)叔(shu)(shu)”。出生于古港(gang)口陽江東平的德(de)(de)叔(shu)(shu)，在1988年正式開(kai)始從事(shi)海產品貿(mao)易的生意，自(zi)此(ci)與鮑魚(yu)(yu)結下不解之緣(yuan)。

不好(hao)名(ming)車美(mei)(mei)酒，只對美(mei)(mei)食(shi)情有獨鐘。在(zai)貿(mao)易生意(yi)日益穩定成熟之后(hou)，他開始(shi)游歷(li)各(ge)地，只為(wei)嘗遍(bian)各(ge)地美(mei)(mei)食(shi)。特別是當(dang)時烹制(zhi)鮑(bao)魚(yu)的(de)名(ming)廚名(ming)店，幾乎(hu)都一(yi)一(yi)拜訪(fang)學(xue)習。遠(yuan)在(zai)香港(gang)的(de)阿一(yi)鮑(bao)魚(yu)，德叔也(ye)光(guang)顧了數次，還當(dang)面與楊貫一(yi)交(jiao)流。漸漸地，對美(mei)(mei)食(shi)有了自己的(de)理解(jie)。積攢多年，終于2000年在(zai)廣東陽江開啟了以鮑(bao)魚(yu)為(wei)主(zhu)題的(de)粵菜餐(can)廳，店名(ming)“德利(li)御(yu)膳閣”，德叔鮑(bao)魚(yu)也(ye)正式注冊(ce)為(wei)商標(biao)。德叔對美(mei)(mei)食(shi)的(de)偏執，選材嚴謹細致，使得(de)“德利(li)御(yu)膳閣”在(zai)短短兩年間已(yi)經成為(wei)當(dang)地上流人士(shi)的(de)聚集之地。

2011年，德叔在番(fan)禺打造了一家(jia)分店，名為(wei)(wei)“德利私廚”，一家(jia)只做(zuo)9個包房的粵菜(cai)餐廳。秉承著(zhu)“極致、臻享、匠心”的理念，只為(wei)(wei)了給(gei)客戶帶來非凡粵菜(cai)體(ti)驗。

德叔(shu)對(dui)自家鮑(bao)魚(yu)的(de)(de)信心來源于對(dui)鮑(bao)魚(yu)精細化的(de)(de)工(gong)藝跟鮑(bao)汁(zhi)的(de)(de)獨特秘方。每一(yi)(yi)只鮑(bao)魚(yu)都有其不同的(de)(de)質(zhi)地，也因此要(yao)(yao)對(dui)每一(yi)(yi)只鮑(bao)魚(yu)都要(yao)(yao)特殊對(dui)待。對(dui)于鮑(bao)汁(zhi)，德叔(shu)堅持只用鮑(bao)魚(yu)熬制過程中(zhong)留(liu)下的(de)(de)原汁(zhi)，配以獨特的(de)(de)配方去調制，于市面上用耗(hao)油調制出來的(de)(de)鮑(bao)汁(zhi)是另當別論(lun)。

餐廳的(de)成功也因為(wei)德叔對(dui)于美(mei)食(shi)執著。早期(qi)因為(wei)對(dui)鮑(bao)魚的(de)特性不夠了解(jie)，還有工藝還不完(wan)善，偶爾會有加工失敗的(de)鮑(bao)魚；德叔都是偷(tou)偷(tou)半夜起來(lai)倒(dao)掉，生怕(pa)夫人見到覺得心痛。

德(de)(de)叔(shu)欣喜自己餐廳的(de)成功(gong)，而(er)隨著時間慢慢拉(la)長，已過天年之命的(de)德(de)(de)叔(shu)，早已不把利潤和規(gui)模放在(zai)第一位。想起曾經為了追求美(mei)食(shi)而(er)游(you)歷大江南(nan)北，德(de)(de)叔(shu)心中仍是激動(dong)。為了再次(ci)拾起那(nei)份情懷，為了讓全國(guo)的(de)美(mei)食(shi)愛(ai)好者即使不到(dao)廣東(dong)也能品嘗到(dao)德(de)(de)叔(shu)鮑(bao)魚(yu)，德(de)(de)叔(shu)決(jue)定開發(fa)-即食(shi)鮑(bao)魚(yu)。

從開始的(de)(de)(de)(de)冰凍儲存(cun)(cun)即(ji)食鮑(bao)魚(yu)研發(fa)，到如今常(chang)溫儲存(cun)(cun)即(ji)食鮑(bao)魚(yu)的(de)(de)(de)(de)問世。德叔已記不清多(duo)少個七日六夜的(de)(de)(de)(de)熬制(zhi)，多(duo)少次過(guo)百道工(gong)序的(de)(de)(de)(de)手(shou)工(gong)打造(zao)，絕對摒棄任何添加防(fang)腐劑是德叔匠(jiang)心(xin)炮(pao)制(zhi)靚鮑(bao)的(de)(de)(de)(de)首要信條，是德叔尊重(zhong)自然、挑戰極(ji)致(zhi)美(mei)味的(de)(de)(de)(de)工(gong)藝追(zhui)求，真(zhen)正的(de)(de)(de)(de)做到極(ji)致(zhi)匠(jiang)心(xin)的(de)(de)(de)(de)工(gong)匠(jiang)標準，只為您今天嘗(chang)到的(de)(de)(de)(de)一口鮮美(mei)溏心(xin)鮑(bao)魚(yu)。