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德(de)叔鮑魚的(de)創始人(ren)張河德(de)，人(ren)稱“德(de)叔”。出生于古(gu)港口(kou)陽江(jiang)東平(ping)的(de)德(de)叔，在1988年正式開始從事海產品貿易的(de)生意，自此與鮑魚結下不解(jie)之緣。

不好名車美(mei)酒，只(zhi)對美(mei)食(shi)情有獨(du)鐘。在(zai)貿易(yi)生意日益穩定成熟之(zhi)后，他開(kai)始游歷各(ge)地(di)(di)(di)，只(zhi)為(wei)嘗遍各(ge)地(di)(di)(di)美(mei)食(shi)。特別是當時烹制鮑(bao)(bao)魚(yu)的(de)(de)名廚名店(dian)，幾乎(hu)都一(yi)一(yi)拜訪(fang)學習。遠在(zai)香(xiang)港的(de)(de)阿一(yi)鮑(bao)(bao)魚(yu)，德(de)叔(shu)(shu)也光(guang)顧了數次，還當面(mian)與楊(yang)貫(guan)一(yi)交(jiao)流。漸(jian)漸(jian)地(di)(di)(di)，對美(mei)食(shi)有了自己的(de)(de)理解。積攢(zan)多年，終(zhong)于2000年在(zai)廣東陽江開(kai)啟了以(yi)鮑(bao)(bao)魚(yu)為(wei)主題(ti)的(de)(de)粵菜餐廳，店(dian)名“德(de)利御(yu)膳閣”，德(de)叔(shu)(shu)鮑(bao)(bao)魚(yu)也正(zheng)式注冊(ce)為(wei)商(shang)標。德(de)叔(shu)(shu)對美(mei)食(shi)的(de)(de)偏(pian)執，選材嚴謹細(xi)致，使得(de)“德(de)利御(yu)膳閣”在(zai)短短兩年間已經成為(wei)當地(di)(di)(di)上流人士(shi)的(de)(de)聚集之(zhi)地(di)(di)(di)。

2011年，德叔在(zai)番禺打造(zao)了一家(jia)(jia)分店(dian)，名為“德利私廚”，一家(jia)(jia)只(zhi)做(zuo)9個包房的粵菜(cai)餐(can)廳。秉承著“極致、臻享、匠心”的理念，只(zhi)為了給客戶帶來(lai)非凡(fan)粵菜(cai)體驗。

德叔對自家(jia)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)魚(yu)的信心(xin)來源于(yu)對鮑(bao)(bao)(bao)(bao)魚(yu)精細(xi)化的工藝(yi)跟鮑(bao)(bao)(bao)(bao)汁(zhi)的獨特(te)(te)秘(mi)方。每一只鮑(bao)(bao)(bao)(bao)魚(yu)都(dou)有(you)其不(bu)同的質地(di)，也(ye)因此要對每一只鮑(bao)(bao)(bao)(bao)魚(yu)都(dou)要特(te)(te)殊對待。對于(yu)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)汁(zhi)，德叔堅持只用鮑(bao)(bao)(bao)(bao)魚(yu)熬制(zhi)(zhi)過程中留下(xia)的原汁(zhi)，配以獨特(te)(te)的配方去調制(zhi)(zhi)，于(yu)市面上用耗油調制(zhi)(zhi)出來的鮑(bao)(bao)(bao)(bao)汁(zhi)是另當別論(lun)。

餐廳的成功也(ye)因為(wei)德叔對(dui)于美食執(zhi)著。早期因為(wei)對(dui)鮑(bao)魚的特(te)性(xing)不夠了解(jie)，還有工(gong)(gong)藝還不完善(shan)，偶(ou)爾會有加工(gong)(gong)失敗的鮑(bao)魚；德叔都是偷(tou)偷(tou)半夜(ye)起來(lai)倒掉，生(sheng)怕(pa)夫人見(jian)到覺(jue)得心痛。

德(de)(de)叔(shu)欣喜自己餐廳的成功，而(er)隨(sui)著時間慢慢拉長，已(yi)(yi)過天年之命的德(de)(de)叔(shu)，早已(yi)(yi)不把利潤和(he)規模放在第一位。想起(qi)曾經(jing)為了(le)追求(qiu)美(mei)食(shi)而(er)游歷大江南北，德(de)(de)叔(shu)心中仍是激動(dong)。為了(le)再次拾(shi)起(qi)那(nei)份情懷，為了(le)讓(rang)全國(guo)的美(mei)食(shi)愛好者即使不到廣東也能(neng)品嘗到德(de)(de)叔(shu)鮑魚(yu)，德(de)(de)叔(shu)決定開發-即食(shi)鮑魚(yu)。

從開始的冰凍儲存(cun)即食(shi)鮑(bao)魚研(yan)發(fa)，到(dao)如今常溫儲存(cun)即食(shi)鮑(bao)魚的問世。德叔(shu)已記不(bu)清多少(shao)個七日六夜的熬制，多少(shao)次(ci)過百道工(gong)序的手工(gong)打造，絕對摒棄任何添加(jia)防腐(fu)劑是(shi)德叔(shu)匠心炮制靚鮑(bao)的首要信條，是(shi)德叔(shu)尊(zun)重自然、挑戰極(ji)(ji)致美味(wei)的工(gong)藝追求，真正的做到(dao)極(ji)(ji)致匠心的工(gong)匠標準，只為您今天嘗到(dao)的一口鮮美溏心鮑(bao)魚。