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1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時(shi)，用(yong)手捧住貝類(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽到(dao)啪啪的(de)聲(sheng)音說明有(you)空殼或者沙子，這(zhe)種的(de)不要購買(mai)；一般以肥碩(shuo)、大為上品，可(ke)以從其殼的(de)大小、圓扁判(pan)斷。

2、魚類：建(jian)議(yi)選購顏色比較發(fa)亮(liang)且活蹦亂(luan)跳的魚，說明是健康(kang)的；注意(yi)看下魚鰓，鮮紅(hong)色則是新(xin)鮮且不(bu)(bu)缺氧的，暗紅(hong)色則是有些缺氧快死了，不(bu)(bu)太(tai)新(xin)鮮。

3、蝦(xia)(xia)類：建(jian)議(yi)選購(gou)頭尾完整且(qie)緊密相(xiang)連，蝦(xia)(xia)身(shen)有一定的(de)彈性和彎曲(qu)度(du)的(de)蝦(xia)(xia)；一般新鮮的(de)明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海(hai)捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)(xia)頭發黑就不是(shi)新鮮的(de)。

4、蟹(xie)類：選(xuan)購蟹(xie)時，其殼背呈(cheng)黑綠色(se)帶有(you)光(guang)澤且腹部(bu)凸出來的(de)(de)都比(bi)較(jiao)(jiao)肉厚(hou)壯(zhuang)實，膏肥脂滿(man)；建議選(xuan)購比(bi)較(jiao)(jiao)有(you)活力且蟹(xie)腳越硬的(de)(de)越好。

5、海(hai)(hai)參(can)(can)：在選購海(hai)(hai)參(can)(can)時，可以看它個頭的(de)大小也(ye)可以，海(hai)(hai)參(can)(can)的(de)個頭越大，說明它生長時間越長，營養價值也(ye)就(jiu)越高；還根據它外表的(de)刺，刺越多質(zhi)量(liang)也(ye)越好。

6、魷魚(yu)：建議(yi)選購體(ti)形完整、表(biao)皮(pi)光亮有(you)彈性且體(ti)表(biao)帶(dai)有(you)褐(he)色(se)斑(ban)點的(de)魷魚(yu)，千萬不要購買純(chun)白的(de)，這類都(dou)是被消(xiao)毒過，其(qi)中(zhong)的(de)消(xiao)毒劑對人(ren)體(ti)有(you)危(wei)害。