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1、貝類(lei)：選(xuan)購貝類(lei)時，用手捧(peng)住貝類(lei)輕輕搖晃，如(ru)果聽到啪(pa)啪(pa)的(de)聲音說明有空(kong)殼(ke)或(huo)者沙子，這種的(de)不要購買；一般以肥碩、大為上品，可以從其殼(ke)的(de)大小、圓扁判(pan)斷。

2、魚類：建(jian)議選購(gou)顏色比(bi)較發亮且(qie)(qie)活蹦亂跳的魚，說明是(shi)健康的；注(zhu)意看下魚鰓，鮮(xian)(xian)紅(hong)色則是(shi)新鮮(xian)(xian)且(qie)(qie)不(bu)缺(que)氧的，暗(an)紅(hong)色則是(shi)有些缺(que)氧快死了，不(bu)太新鮮(xian)(xian)。

3、蝦(xia)(xia)(xia)類：建議選購頭尾完(wan)整且緊密相連，蝦(xia)(xia)(xia)身有(you)一定的彈性和彎曲度(du)的蝦(xia)(xia)(xia)；一般新鮮(xian)的明蝦(xia)(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)(xia)發青(qing)，海捕(bu)對蝦(xia)(xia)(xia)呈粉紅(hong)色，如果蝦(xia)(xia)(xia)頭發黑(hei)就不是新鮮(xian)的。

4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時，其殼背呈黑綠(lv)色(se)帶有光澤且腹部(bu)凸出(chu)來的都比較肉厚壯實，膏(gao)肥脂滿；建議選購比較有活力且蟹(xie)腳越硬的越好。

5、海參(can)(can)：在選購(gou)海參(can)(can)時，可(ke)以(yi)看它個(ge)頭的(de)大小(xiao)也可(ke)以(yi)，海參(can)(can)的(de)個(ge)頭越大，說明它生(sheng)長時間越長，營養價值也就越高；還根據它外表的(de)刺(ci)，刺(ci)越多(duo)質(zhi)量也越好。

6、魷魚：建議選購體形完(wan)整、表皮光亮有彈(dan)性且體表帶(dai)有褐色斑點的(de)魷魚，千萬不要購買純(chun)白(bai)的(de)，這類(lei)都是被消(xiao)(xiao)毒(du)過，其中的(de)消(xiao)(xiao)毒(du)劑對人體有危(wei)害(hai)。