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1、貝(bei)類(lei)：選購(gou)貝(bei)類(lei)時，用手捧住貝(bei)類(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃(huang)，如果(guo)聽到(dao)啪啪的聲音(yin)說明(ming)有空(kong)殼(ke)或者沙子，這(zhe)種的不要購(gou)買；一般以肥碩、大(da)(da)為上品，可以從(cong)其殼(ke)的大(da)(da)小、圓扁判斷。

2、魚(yu)類：建議(yi)選購顏色比(bi)較發亮(liang)且(qie)活蹦亂跳的魚(yu)，說明是(shi)健康(kang)的；注意看下魚(yu)鰓(sai)，鮮紅(hong)色則(ze)是(shi)新(xin)鮮且(qie)不缺(que)氧(yang)的，暗紅(hong)色則(ze)是(shi)有些(xie)缺(que)氧(yang)快死了，不太新(xin)鮮。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選購頭(tou)尾(wei)完整且緊密相連，蝦(xia)(xia)身有一定的(de)彈性(xing)和彎曲度(du)的(de)蝦(xia)(xia)；一般新鮮(xian)(xian)的(de)明蝦(xia)(xia)、草(cao)蝦(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)(xia)頭(tou)發黑就(jiu)不(bu)是新鮮(xian)(xian)的(de)。

4、蟹類：選購蟹時，其殼背呈黑綠色帶(dai)有(you)光澤(ze)且(qie)(qie)腹部凸出(chu)來的都比較(jiao)肉厚(hou)壯實，膏(gao)肥脂滿；建(jian)議選購比較(jiao)有(you)活力(li)且(qie)(qie)蟹腳越(yue)硬的越(yue)好。

5、海參(can)：在選購海參(can)時(shi)，可以(yi)看它個頭的大小也(ye)(ye)可以(yi)，海參(can)的個頭越(yue)大，說明(ming)它生(sheng)長時(shi)間越(yue)長，營(ying)養(yang)價值也(ye)(ye)就(jiu)越(yue)高；還(huan)根據它外表的刺(ci)，刺(ci)越(yue)多質(zhi)量(liang)也(ye)(ye)越(yue)好。

6、魷魚(yu)：建(jian)議(yi)選(xuan)購(gou)(gou)體形完整、表皮光亮有彈性且(qie)體表帶(dai)有褐色斑點的(de)魷魚(yu)，千萬不要購(gou)(gou)買純白的(de)，這類(lei)都(dou)是被消毒過(guo)，其中的(de)消毒劑(ji)對人體有危害。