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1、貝類：選購(gou)貝類時，用手捧(peng)住貝類輕(qing)輕(qing)搖晃，如果(guo)聽到啪啪的聲音(yin)說(shuo)明有空殼或者沙子，這種的不要購(gou)買；一般以(yi)肥碩、大(da)為上品，可以(yi)從(cong)其殼的大(da)小、圓(yuan)扁(bian)判斷。

2、魚(yu)(yu)類：建議選購(gou)顏色(se)比較發亮且(qie)活蹦(beng)亂(luan)跳的魚(yu)(yu)，說明是(shi)健康的；注意看下(xia)魚(yu)(yu)鰓(sai)，鮮(xian)紅色(se)則是(shi)新(xin)(xin)鮮(xian)且(qie)不缺氧的，暗紅色(se)則是(shi)有些缺氧快死了，不太新(xin)(xin)鮮(xian)。

3、蝦(xia)類：建(jian)議(yi)選購(gou)頭尾(wei)完整(zheng)且緊(jin)密相連，蝦(xia)身(shen)有一(yi)(yi)定的彈性(xing)和彎(wan)曲度的蝦(xia)；一(yi)(yi)般(ban)新(xin)鮮(xian)的明(ming)蝦(xia)、草蝦(xia)發青(qing)，海捕對蝦(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)頭發黑(hei)就不是新(xin)鮮(xian)的。

4、蟹(xie)類(lei)：選購蟹(xie)時，其(qi)殼背呈黑綠色帶有(you)光澤且腹(fu)部凸出(chu)來(lai)的都比較肉厚(hou)壯實，膏(gao)肥脂滿；建議(yi)選購比較有(you)活力且蟹(xie)腳越(yue)硬的越(yue)好。

5、海參：在選購(gou)海參時，可(ke)以看(kan)它個頭(tou)的大小也可(ke)以，海參的個頭(tou)越(yue)大，說明(ming)它生(sheng)長時間越(yue)長，營養價值(zhi)也就越(yue)高；還(huan)根據它外表的刺(ci)，刺(ci)越(yue)多(duo)質(zhi)量也越(yue)好。

6、魷魚：建(jian)議選(xuan)購體形完整、表皮光亮有彈性且體表帶有褐色斑點的魷魚，千(qian)萬(wan)不要購買純白的，這類都是被消(xiao)毒過，其中的消(xiao)毒劑對人體有危害。