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1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時，用(yong)手捧(peng)住(zhu)貝類(lei)輕輕搖晃(huang)，如果聽到(dao)啪(pa)啪(pa)的聲音(yin)說(shuo)明有空殼或者沙子，這種的不要購買(mai)；一般以肥碩(shuo)、大(da)為(wei)上品，可以從其殼的大(da)小、圓扁判(pan)斷。

2、魚(yu)類：建議選購顏色(se)比較(jiao)發亮且活蹦(beng)亂跳(tiao)的(de)魚(yu)，說明是(shi)健康的(de)；注意看(kan)下魚(yu)鰓，鮮(xian)紅色(se)則是(shi)新(xin)鮮(xian)且不缺(que)氧(yang)(yang)的(de)，暗紅色(se)則是(shi)有些缺(que)氧(yang)(yang)快死了，不太(tai)新(xin)鮮(xian)。

3、蝦類：建議選(xuan)購頭尾完(wan)整(zheng)且緊密相連，蝦身有一(yi)定的彈性和彎曲度的蝦；一(yi)般新鮮的明蝦、草蝦發(fa)青(qing)，海捕(bu)對蝦呈粉紅色，如(ru)果(guo)蝦頭發(fa)黑就不是(shi)新鮮的。

4、蟹類：選(xuan)(xuan)購(gou)蟹時，其(qi)殼背(bei)呈黑綠色帶有(you)(you)光澤且(qie)腹部凸出來的(de)都比較肉厚(hou)壯實，膏肥脂滿(man)；建議(yi)選(xuan)(xuan)購(gou)比較有(you)(you)活力且(qie)蟹腳越(yue)(yue)硬的(de)越(yue)(yue)好。

5、海(hai)參(can)：在(zai)選(xuan)購海(hai)參(can)時(shi)，可(ke)以(yi)看它(ta)個頭的(de)大小也(ye)可(ke)以(yi)，海(hai)參(can)的(de)個頭越大，說明它(ta)生(sheng)長(chang)時(shi)間越長(chang)，營養價值也(ye)就越高；還(huan)根(gen)據它(ta)外表的(de)刺(ci)，刺(ci)越多質量也(ye)越好。

6、魷(you)魚：建議選(xuan)購體(ti)形完整、表皮光亮有(you)彈性且體(ti)表帶(dai)有(you)褐色斑點的魷(you)魚，千萬不要(yao)購買純白的，這類都是(shi)被消毒過(guo)，其中的消毒劑對(dui)人體(ti)有(you)危(wei)害(hai)。