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1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時，用手捧住貝類(lei)輕輕搖晃，如果聽到啪啪的(de)聲音說明有(you)空殼或(huo)者沙(sha)子(zi)，這種的(de)不要購買(mai)；一(yi)般以肥碩(shuo)、大為上品(pin)，可以從其殼的(de)大小、圓扁判斷。

2、魚(yu)類：建議選(xuan)購顏(yan)色(se)比(bi)較(jiao)發亮且(qie)(qie)活蹦亂(luan)跳的(de)魚(yu)，說明是健康的(de)；注(zhu)意看(kan)下魚(yu)鰓(sai)，鮮紅(hong)色(se)則是新鮮且(qie)(qie)不缺氧的(de)，暗紅(hong)色(se)則是有(you)些缺氧快死了(le)，不太新鮮。

3、蝦(xia)類：建議選購頭(tou)尾完整且緊密(mi)相(xiang)連，蝦(xia)身有一定的彈性和(he)彎曲度的蝦(xia)；一般新鮮(xian)的明蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)青，海(hai)捕對(dui)蝦(xia)呈粉(fen)紅色(se)，如果蝦(xia)頭(tou)發(fa)黑就不是(shi)新鮮(xian)的。

4、蟹類：選(xuan)購(gou)蟹時，其殼(ke)背呈黑綠色帶有光澤且腹部凸(tu)出來的(de)都比較肉厚壯實，膏(gao)肥脂滿；建議選(xuan)購(gou)比較有活(huo)力且蟹腳越(yue)硬的(de)越(yue)好。

5、海(hai)參(can)(can)：在選(xuan)購海(hai)參(can)(can)時，可以看它(ta)(ta)(ta)個頭的(de)大小(xiao)也(ye)可以，海(hai)參(can)(can)的(de)個頭越(yue)大，說(shuo)明它(ta)(ta)(ta)生長時間越(yue)長，營養價值也(ye)就越(yue)高；還(huan)根(gen)據它(ta)(ta)(ta)外表(biao)的(de)刺(ci)，刺(ci)越(yue)多質量也(ye)越(yue)好。

6、魷(you)魚：建議選購(gou)體(ti)形完整、表皮光亮有彈(dan)性(xing)且體(ti)表帶(dai)有褐色斑點的魷(you)魚，千萬(wan)不要(yao)購(gou)買純白的，這類都是(shi)被消(xiao)毒(du)過，其(qi)中的消(xiao)毒(du)劑對人體(ti)有危害。