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1、貝類：選購貝類時，用手捧住貝類輕(qing)輕(qing)搖晃，如(ru)果聽到啪啪的聲音說明有空殼(ke)或者沙子，這(zhe)種(zhong)的不要購買；一般以(yi)肥碩(shuo)、大為上品(pin)，可(ke)以(yi)從其殼(ke)的大小、圓扁判斷。

2、魚類：建議選(xuan)購顏色比較發(fa)亮(liang)且(qie)活蹦亂跳的魚，說明是健(jian)康的；注(zhu)意看(kan)下魚鰓，鮮紅(hong)色則是新(xin)鮮且(qie)不缺(que)氧(yang)的，暗紅(hong)色則是有些缺(que)氧(yang)快死了(le)，不太新(xin)鮮。

3、蝦(xia)類(lei)：建議選購頭(tou)尾完(wan)整且緊密相連，蝦(xia)身有一定的(de)彈性和彎(wan)曲度的(de)蝦(xia)；一般新(xin)鮮(xian)的(de)明(ming)蝦(xia)、草(cao)蝦(xia)發青(qing)，海捕對蝦(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)頭(tou)發黑(hei)就不是新(xin)鮮(xian)的(de)。

4、蟹(xie)類(lei)：選(xuan)購(gou)蟹(xie)時，其殼背呈黑綠色(se)帶有光澤且(qie)腹(fu)部凸(tu)出來的(de)都比較肉厚壯實，膏(gao)肥(fei)脂(zhi)滿(man)；建議選(xuan)購(gou)比較有活力(li)且(qie)蟹(xie)腳越(yue)硬的(de)越(yue)好。

5、海參：在選(xuan)購海參時，可(ke)以看(kan)它(ta)個頭的(de)大(da)小也可(ke)以，海參的(de)個頭越大(da)，說明它(ta)生長時間越長，營養(yang)價值(zhi)也就越高；還根據它(ta)外表的(de)刺，刺越多質量也越好。

6、魷魚(yu)：建議選購體形完整、表皮光亮(liang)有(you)彈性且體表帶有(you)褐(he)色(se)斑點的(de)(de)魷魚(yu)，千(qian)萬不要購買純白的(de)(de)，這(zhe)類都是被消毒過，其中的(de)(de)消毒劑(ji)對人體有(you)危害。