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1、貝類(lei)(lei)：選購貝類(lei)(lei)時，用手捧住(zhu)貝類(lei)(lei)輕輕搖晃，如果聽(ting)到(dao)啪啪的(de)聲音說明有(you)空殼或者(zhe)沙(sha)子，這種的(de)不要購買(mai)；一般以(yi)肥碩(shuo)、大為(wei)上品(pin)，可以(yi)從其殼的(de)大小、圓扁判斷。

2、魚類(lei)：建議選(xuan)購(gou)顏色比較(jiao)發亮且(qie)(qie)活(huo)蹦亂跳的(de)(de)(de)魚，說明是健(jian)康的(de)(de)(de)；注(zhu)意看下魚鰓，鮮紅(hong)色則是新鮮且(qie)(qie)不缺(que)氧(yang)的(de)(de)(de)，暗紅(hong)色則是有些缺(que)氧(yang)快死(si)了，不太新鮮。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選購頭(tou)(tou)尾完整且(qie)緊密相(xiang)連，蝦(xia)(xia)身有一定的(de)(de)彈性(xing)和彎曲度的(de)(de)蝦(xia)(xia)；一般新鮮的(de)(de)明(ming)蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青(qing)，海捕對(dui)蝦(xia)(xia)呈(cheng)粉紅色，如(ru)果蝦(xia)(xia)頭(tou)(tou)發黑就不是(shi)新鮮的(de)(de)。

4、蟹(xie)(xie)(xie)類：選(xuan)購蟹(xie)(xie)(xie)時，其殼背呈黑綠(lv)色(se)帶有光澤(ze)且(qie)(qie)腹部凸出來的(de)都比較肉厚壯實，膏肥脂滿(man)；建議選(xuan)購比較有活力且(qie)(qie)蟹(xie)(xie)(xie)腳(jiao)越硬的(de)越好(hao)。

5、海(hai)(hai)參：在選購海(hai)(hai)參時，可(ke)(ke)以看(kan)它個頭的(de)(de)大(da)小(xiao)也(ye)可(ke)(ke)以，海(hai)(hai)參的(de)(de)個頭越(yue)大(da)，說明(ming)它生長(chang)時間(jian)越(yue)長(chang)，營養價值也(ye)就(jiu)越(yue)高；還根據它外表的(de)(de)刺，刺越(yue)多質(zhi)量(liang)也(ye)越(yue)好。

6、魷(you)魚(yu)：建議選購(gou)體(ti)(ti)形完整、表(biao)皮光亮有(you)(you)彈(dan)性且體(ti)(ti)表(biao)帶有(you)(you)褐(he)色斑點的魷(you)魚(yu)，千(qian)萬不(bu)要購(gou)買純白的，這(zhe)類都是(shi)被消毒過，其中的消毒劑對人體(ti)(ti)有(you)(you)危害(hai)。