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1、貝(bei)類：選購貝(bei)類時(shi)，用手捧住貝(bei)類輕輕搖晃，如果聽到啪(pa)啪(pa)的聲音說明有空殼(ke)或(huo)者沙(sha)子(zi)，這種的不要購買；一般(ban)以肥碩(shuo)、大為上品，可以從其殼(ke)的大小、圓扁判斷。

2、魚類：建議選購顏(yan)色比較(jiao)發亮且活蹦亂跳的魚，說(shuo)明是健康的；注(zhu)意看下魚鰓，鮮紅色則是新鮮且不(bu)缺(que)氧的，暗(an)紅色則是有些缺(que)氧快死了，不(bu)太新鮮。

3、蝦(xia)(xia)類：建議(yi)選購頭(tou)尾完整且緊密相(xiang)連，蝦(xia)(xia)身有(you)一(yi)定的(de)彈(dan)性和彎曲度(du)的(de)蝦(xia)(xia)；一(yi)般新鮮(xian)(xian)的(de)明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發(fa)青，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅(hong)色(se)，如果蝦(xia)(xia)頭(tou)發(fa)黑就不是新鮮(xian)(xian)的(de)。

4、蟹(xie)類：選(xuan)購蟹(xie)時，其殼背呈黑綠(lv)色(se)帶(dai)有光澤且腹部(bu)凸出來的(de)都(dou)比較肉(rou)厚壯實，膏肥(fei)脂滿；建議選(xuan)購比較有活力且蟹(xie)腳越硬(ying)的(de)越好。

5、海參(can)：在選購海參(can)時，可以看它個頭的大小也可以，海參(can)的個頭越(yue)大，說(shuo)明它生(sheng)長(chang)時間越(yue)長(chang)，營養價值也就越(yue)高(gao)；還根據(ju)它外(wai)表的刺，刺越(yue)多質(zhi)量也越(yue)好。

6、魷(you)魚(yu)：建議選購(gou)體形完整、表皮光(guang)亮有(you)彈性且體表帶有(you)褐色斑(ban)點的(de)(de)魷(you)魚(yu)，千萬不要購(gou)買純白的(de)(de)，這類都是被消(xiao)(xiao)毒過，其中的(de)(de)消(xiao)(xiao)毒劑對人體有(you)危害(hai)。