1、貝類：選(xuan)購貝類時，用手捧住貝類輕(qing)輕(qing)搖晃，如(ru)果(guo)聽到啪啪的聲(sheng)音說明有空殼或(huo)者沙子，這(zhe)種(zhong)的不要購買；一般(ban)以肥碩、大為(wei)上品(pin)，可(ke)以從其殼的大小、圓(yuan)扁(bian)判斷(duan)。
2、魚類：建(jian)議選購顏色比較(jiao)發亮且(qie)活蹦亂(luan)跳(tiao)的(de)魚，說明是(shi)健康的(de)；注意看下魚鰓，鮮(xian)紅(hong)色則是(shi)新鮮(xian)且(qie)不缺(que)氧(yang)的(de)，暗(an)紅(hong)色則是(shi)有(you)些缺(que)氧(yang)快死了，不太(tai)新鮮(xian)。
3、蝦(xia)類：建議選購頭尾完整且緊密(mi)相連，蝦(xia)身(shen)有一定的彈(dan)性(xing)和彎曲度的蝦(xia)；一般(ban)新鮮的明(ming)蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海捕(bu)對蝦(xia)呈粉紅(hong)色，如果(guo)蝦(xia)頭發黑(hei)就不是新鮮的。
4、蟹類：選(xuan)購(gou)蟹時，其殼背呈黑綠色帶有光澤且腹部凸出來的(de)都(dou)比較肉厚壯實(shi)，膏肥脂滿(man)；建(jian)議(yi)選(xuan)購(gou)比較有活力且蟹腳(jiao)越硬的(de)越好(hao)。
5、海(hai)(hai)參：在選購海(hai)(hai)參時，可以看它(ta)(ta)個頭(tou)的大(da)小也可以，海(hai)(hai)參的個頭(tou)越大(da)，說明(ming)它(ta)(ta)生長(chang)時間越長(chang)，營養(yang)價值也就越高；還根據它(ta)(ta)外表的刺(ci)，刺(ci)越多質量也越好。
6、魷(you)魚(yu)：建議選購體(ti)形完整、表(biao)(biao)皮光亮有彈性且體(ti)表(biao)(biao)帶有褐色(se)斑點的(de)魷(you)魚(yu)，千(qian)萬不要購買純白的(de)，這類(lei)都是被消(xiao)毒(du)過，其中的(de)消(xiao)毒(du)劑對(dui)人體(ti)有危害。
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