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1、貝(bei)(bei)類：選購貝(bei)(bei)類時，用手捧住貝(bei)(bei)類輕輕搖晃，如果聽(ting)到啪(pa)啪(pa)的聲音說明有空殼或者沙(sha)子，這種的不要購買；一般以肥碩、大(da)為(wei)上品，可以從其殼的大(da)小(xiao)、圓扁判斷。

2、魚(yu)類(lei)：建(jian)議選購顏色比較發亮且(qie)活蹦亂(luan)跳的魚(yu)，說明是健康的；注意看下魚(yu)鰓，鮮紅色則(ze)是新鮮且(qie)不缺氧(yang)的，暗紅色則(ze)是有些缺氧(yang)快死了，不太(tai)新鮮。

3、蝦(xia)(xia)類(lei)：建議選(xuan)購頭尾完整且緊密相連，蝦(xia)(xia)身有一定的(de)彈性和彎曲(qu)度的(de)蝦(xia)(xia)；一般(ban)新鮮的(de)明(ming)蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅(hong)色，如果蝦(xia)(xia)頭發黑就不是新鮮的(de)。

4、蟹(xie)類：選(xuan)購蟹(xie)時，其殼背呈黑綠色(se)帶有光澤且腹部(bu)凸出來的都(dou)比較肉(rou)厚壯實，膏肥(fei)脂(zhi)滿；建(jian)議選(xuan)購比較有活力且蟹(xie)腳越硬的越好。

5、海(hai)參：在(zai)選購(gou)海(hai)參時(shi)，可以看它個頭的大(da)小也可以，海(hai)參的個頭越(yue)(yue)大(da)，說(shuo)明它生長時(shi)間越(yue)(yue)長，營養價值也就越(yue)(yue)高；還(huan)根據它外表(biao)的刺(ci)(ci)，刺(ci)(ci)越(yue)(yue)多質(zhi)量也越(yue)(yue)好。

6、魷魚：建議(yi)選購體形完整、表皮光亮(liang)有(you)(you)彈(dan)性且(qie)體表帶有(you)(you)褐色斑(ban)點的(de)魷魚，千(qian)萬(wan)不要購買(mai)純白的(de)，這(zhe)類都是(shi)被消毒過(guo)，其(qi)中(zhong)的(de)消毒劑對人體有(you)(you)危害。