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1、貝(bei)類：選購貝(bei)類時，用手捧(peng)住貝(bei)類輕輕搖(yao)晃，如果聽到(dao)啪(pa)(pa)啪(pa)(pa)的聲音說明有空殼或者沙子，這種的不要購買；一般以肥碩、大為上品，可以從其殼的大小、圓扁判斷。

2、魚(yu)類：建議(yi)選購顏色比較發(fa)亮且(qie)(qie)活蹦亂跳(tiao)的魚(yu)，說明(ming)是健康的；注意(yi)看下(xia)魚(yu)鰓，鮮紅(hong)色則(ze)是新鮮且(qie)(qie)不缺(que)氧(yang)的，暗紅(hong)色則(ze)是有些缺(que)氧(yang)快死了，不太(tai)新鮮。

3、蝦類：建議選(xuan)購頭尾完整(zheng)且緊密相(xiang)連，蝦身(shen)有一定的彈性和彎曲度的蝦；一般(ban)新鮮的明蝦、草蝦發青，海捕(bu)對蝦呈粉紅色，如果蝦頭發黑就不是新鮮的。

4、蟹(xie)類：選(xuan)購(gou)蟹(xie)時，其殼背呈(cheng)黑綠色帶有(you)光(guang)澤(ze)且(qie)腹部(bu)凸出來(lai)的都比較肉(rou)厚(hou)壯(zhuang)實，膏肥脂滿(man)；建議選(xuan)購(gou)比較有(you)活力(li)且(qie)蟹(xie)腳(jiao)越硬的越好(hao)。

5、海參(can)：在選購(gou)海參(can)時，可以看它個(ge)頭的(de)大小也(ye)可以，海參(can)的(de)個(ge)頭越(yue)大，說明它生長時間越(yue)長，營養價值也(ye)就越(yue)高；還根據它外(wai)表的(de)刺(ci)(ci)，刺(ci)(ci)越(yue)多質量也(ye)越(yue)好(hao)。

6、魷魚(yu)：建(jian)議選購體形完整、表皮(pi)光亮有彈性且體表帶有褐色斑點的魷魚(yu)，千萬不(bu)要購買(mai)純白(bai)的，這類都是被消毒過，其中的消毒劑對(dui)人體有危害。