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1、貝類：選購貝類時，用手捧住貝類輕輕搖(yao)晃，如果聽到啪啪的聲音說明有空殼或(huo)者沙(sha)子，這種的不要購買；一般(ban)以肥碩、大(da)為上(shang)品，可以從其殼的大(da)小(xiao)、圓扁判斷。

2、魚類：建議選購顏色比較發亮(liang)且活(huo)蹦亂跳的(de)魚，說明是健康(kang)的(de)；注意看下魚鰓，鮮(xian)(xian)紅(hong)(hong)色則是新鮮(xian)(xian)且不缺氧的(de)，暗(an)紅(hong)(hong)色則是有(you)些(xie)缺氧快死(si)了(le)，不太(tai)新鮮(xian)(xian)。

3、蝦(xia)類(lei)：建議選購頭尾(wei)完整且(qie)緊密相連，蝦(xia)身有一(yi)定(ding)的(de)(de)彈(dan)性和彎曲度的(de)(de)蝦(xia)；一(yi)般新鮮的(de)(de)明蝦(xia)、草(cao)蝦(xia)發青，海(hai)捕對蝦(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)頭發黑就(jiu)不是新鮮的(de)(de)。

4、蟹類：選(xuan)購(gou)(gou)蟹時，其殼背呈黑綠色帶有光澤且腹部凸(tu)出(chu)來的都比較肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選(xuan)購(gou)(gou)比較有活力且蟹腳越(yue)硬的越(yue)好。

5、海參(can)：在選購(gou)海參(can)時，可(ke)以看它個頭的大小也(ye)可(ke)以，海參(can)的個頭越大，說(shuo)明它生(sheng)長(chang)時間(jian)越長(chang)，營養價值也(ye)就越高(gao)；還根據它外(wai)表的刺，刺越多質量(liang)也(ye)越好。

6、魷(you)魚(yu)：建議選購體(ti)形完整、表皮光(guang)亮有(you)(you)彈性且體(ti)表帶有(you)(you)褐(he)色斑點的(de)魷(you)魚(yu)，千萬不要(yao)購買(mai)純(chun)白(bai)的(de)，這類都是被消毒過(guo)，其中的(de)消毒劑對人體(ti)有(you)(you)危害。