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1、貝(bei)(bei)類(lei)：選購貝(bei)(bei)類(lei)時，用(yong)手捧住貝(bei)(bei)類(lei)輕輕搖晃，如果聽(ting)到啪(pa)啪(pa)的聲音(yin)說明有空殼(ke)或者沙子，這(zhe)種的不(bu)要購買；一般以肥碩、大(da)為(wei)上品，可以從(cong)其殼(ke)的大(da)小、圓扁(bian)判(pan)斷。

2、魚(yu)類：建議選購顏色比(bi)較發亮且活蹦亂跳的魚(yu)，說明是健康(kang)的；注意看下魚(yu)鰓，鮮(xian)(xian)紅(hong)色則是新(xin)鮮(xian)(xian)且不(bu)缺氧的，暗紅(hong)色則是有(you)些(xie)缺氧快死了，不(bu)太新(xin)鮮(xian)(xian)。

3、蝦(xia)類：建議選(xuan)購頭尾完整(zheng)且緊密相(xiang)連，蝦(xia)身(shen)有一定的彈性(xing)和彎曲度的蝦(xia)；一般新鮮的明(ming)蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)青，海捕對蝦(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)頭發(fa)黑就不是新鮮的。

4、蟹類：選(xuan)購蟹時，其殼(ke)背(bei)呈黑綠色(se)帶有光(guang)澤且腹部凸出來的(de)都比較肉厚壯實，膏肥脂滿(man)；建議選(xuan)購比較有活力且蟹腳越硬的(de)越好。

5、海(hai)參(can)：在選購(gou)海(hai)參(can)時，可以看它(ta)個頭的(de)(de)大小也可以，海(hai)參(can)的(de)(de)個頭越(yue)(yue)大，說明它(ta)生長時間越(yue)(yue)長，營養價值也就越(yue)(yue)高；還根據它(ta)外表的(de)(de)刺，刺越(yue)(yue)多(duo)質量也越(yue)(yue)好。

6、魷魚：建(jian)議選購體(ti)(ti)形完整、表(biao)皮光亮有(you)彈性且(qie)體(ti)(ti)表(biao)帶有(you)褐色(se)斑點的(de)魷魚，千萬(wan)不要購買純白的(de)，這類都是被消毒(du)過，其(qi)中的(de)消毒(du)劑(ji)對(dui)人體(ti)(ti)有(you)危害(hai)。