1、貝(bei)類：選購貝(bei)類時，用手捧住貝(bei)類輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽到啪(pa)啪(pa)的(de)聲音說明有空殼(ke)或者沙子，這種的(de)不(bu)要(yao)購買；一般以肥碩(shuo)、大為上品，可(ke)以從其殼(ke)的(de)大小、圓扁判斷。
2、魚(yu)(yu)類：建議選購顏色(se)比較發亮且活蹦(beng)亂(luan)跳的(de)魚(yu)(yu)，說明是健康(kang)的(de)；注意看下魚(yu)(yu)鰓，鮮紅色(se)則是新(xin)鮮且不缺氧的(de)，暗紅色(se)則是有些缺氧快死了，不太新(xin)鮮。
3、蝦類：建(jian)議選購頭尾完整(zheng)且緊(jin)密相(xiang)連，蝦身有(you)一定的彈性(xing)和彎曲度的蝦；一般新(xin)(xin)鮮的明(ming)蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅(hong)色，如(ru)果蝦頭發黑就不(bu)是新(xin)(xin)鮮的。
4、蟹(xie)(xie)類：選購蟹(xie)(xie)時，其殼背(bei)呈黑綠色(se)帶有(you)光(guang)澤(ze)且腹部凸出來的(de)都比較肉厚壯實，膏肥(fei)脂滿；建(jian)議選購比較有(you)活力(li)且蟹(xie)(xie)腳(jiao)越(yue)(yue)硬的(de)越(yue)(yue)好。
5、海參：在選購海參時，可(ke)以看它(ta)個(ge)(ge)頭的大(da)小(xiao)也可(ke)以，海參的個(ge)(ge)頭越(yue)(yue)大(da)，說明它(ta)生長(chang)時間(jian)越(yue)(yue)長(chang)，營養價值也就越(yue)(yue)高；還(huan)根據它(ta)外表的刺(ci)，刺(ci)越(yue)(yue)多質量(liang)也越(yue)(yue)好(hao)。
6、魷魚：建議選購體(ti)形(xing)完整、表皮光亮有彈性且(qie)體(ti)表帶(dai)有褐色斑點(dian)的(de)魷魚，千(qian)萬不要(yao)購買(mai)純白的(de)，這類都(dou)是被消毒過(guo)，其中的(de)消毒劑對人(ren)體(ti)有危害。
