1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時(shi)，用手(shou)捧住貝類(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃，如果(guo)聽到啪(pa)啪(pa)的(de)(de)聲音說明有空殼或者沙子，這種的(de)(de)不要購買；一般(ban)以(yi)肥碩(shuo)、大(da)為上品，可以(yi)從(cong)其殼的(de)(de)大(da)小、圓扁判(pan)斷。
2、魚類：建議選購顏色(se)比較發亮且活蹦亂(luan)跳的(de)魚，說明(ming)是健康的(de)；注意看下魚鰓，鮮紅(hong)色(se)則(ze)是新鮮且不缺氧的(de)，暗紅(hong)色(se)則(ze)是有(you)些缺氧快死了，不太新鮮。
3、蝦(xia)類：建(jian)議選(xuan)購頭尾完整且緊密相連，蝦(xia)身有一定的(de)彈性(xing)和彎曲度的(de)蝦(xia)；一般新鮮的(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海捕(bu)對蝦(xia)呈粉紅色，如果(guo)蝦(xia)頭發黑就不是新鮮的(de)。
4、蟹類：選(xuan)(xuan)購蟹時，其(qi)殼背呈黑綠色帶有光澤且(qie)腹部凸出(chu)來的都(dou)比(bi)較肉(rou)厚壯實，膏(gao)肥(fei)脂(zhi)滿；建議選(xuan)(xuan)購比(bi)較有活力(li)且(qie)蟹腳越(yue)硬的越(yue)好。
5、海參：在選購海參時，可以(yi)看它(ta)個(ge)頭(tou)的大(da)小也可以(yi)，海參的個(ge)頭(tou)越(yue)大(da)，說明它(ta)生長時間越(yue)長，營養價值(zhi)也就越(yue)高；還(huan)根據它(ta)外表的刺，刺越(yue)多質量也越(yue)好。
6、魷魚：建議選購體(ti)(ti)(ti)形完整、表皮光亮有彈性且體(ti)(ti)(ti)表帶(dai)有褐色(se)斑點的魷魚，千萬(wan)不要購買純(chun)白的，這類都是被(bei)消毒過，其中(zhong)的消毒劑對人體(ti)(ti)(ti)有危(wei)害。
