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1、貝(bei)類(lei)：選購貝(bei)類(lei)時，用(yong)手捧住貝(bei)類(lei)輕輕搖晃(huang)，如果聽到啪啪的聲音說明有空殼或(huo)者(zhe)沙子(zi)，這(zhe)種的不要購買；一(yi)般以肥碩、大(da)為上品(pin)，可以從其殼的大(da)小(xiao)、圓扁判斷。

2、魚類(lei)：建議選購顏色(se)比較發亮且活蹦亂(luan)跳(tiao)的魚，說明(ming)是(shi)健康的；注(zhu)意看下魚鰓(sai)，鮮紅色(se)則(ze)是(shi)新(xin)鮮且不缺(que)氧(yang)的，暗紅色(se)則(ze)是(shi)有些缺(que)氧(yang)快死了，不太新(xin)鮮。

3、蝦類：建議選(xuan)購頭(tou)尾(wei)完整(zheng)且緊密相連，蝦身有(you)一(yi)定的(de)彈(dan)性和(he)彎曲度的(de)蝦；一(yi)般(ban)新鮮的(de)明(ming)蝦、草蝦發青，海(hai)捕(bu)對蝦呈粉紅色，如果蝦頭(tou)發黑就不是新鮮的(de)。

4、蟹(xie)類：選購(gou)(gou)蟹(xie)時，其殼背呈黑(hei)綠色帶(dai)有光澤且腹部凸出來(lai)的(de)都比較(jiao)肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選購(gou)(gou)比較(jiao)有活(huo)力且蟹(xie)腳越(yue)硬的(de)越(yue)好。

5、海參(can)：在(zai)選(xuan)購(gou)海參(can)時(shi)，可(ke)以看(kan)它(ta)(ta)個頭的大小也(ye)可(ke)以，海參(can)的個頭越(yue)大，說明它(ta)(ta)生(sheng)長時(shi)間(jian)越(yue)長，營養價值也(ye)就越(yue)高；還根據(ju)它(ta)(ta)外表的刺，刺越(yue)多質量也(ye)越(yue)好。

6、魷魚(yu)：建議選購(gou)體形完整(zheng)、表(biao)皮光亮有彈性(xing)且體表(biao)帶(dai)有褐色(se)斑點的魷魚(yu)，千萬不要購(gou)買純白的，這類(lei)都是被消(xiao)毒過，其中(zhong)的消(xiao)毒劑(ji)對人體有危害。