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1、貝(bei)類(lei)：選購貝(bei)類(lei)時，用手(shou)捧住貝(bei)類(lei)輕輕搖晃，如果聽(ting)到啪啪的聲(sheng)音(yin)說明(ming)有空殼或者沙(sha)子(zi)，這種(zhong)的不要購買；一般以(yi)肥碩、大(da)為上品，可以(yi)從其(qi)殼的大(da)小、圓扁(bian)判斷。

2、魚類：建議(yi)選購顏色比較(jiao)發亮且活蹦亂跳的魚，說明是(shi)健康的；注(zhu)意看下魚鰓，鮮紅色則(ze)是(shi)新鮮且不缺氧的，暗紅色則(ze)是(shi)有(you)些缺氧快(kuai)死了，不太(tai)新鮮。

3、蝦(xia)類(lei)：建議選購頭尾(wei)完整且緊密相連，蝦(xia)身(shen)有(you)一定的(de)(de)(de)(de)彈(dan)性和彎曲度的(de)(de)(de)(de)蝦(xia)；一般新(xin)鮮的(de)(de)(de)(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發青(qing)，海捕對(dui)蝦(xia)呈粉紅色(se)，如果蝦(xia)頭發黑(hei)就不是新(xin)鮮的(de)(de)(de)(de)。

4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時，其殼背(bei)呈(cheng)黑綠(lv)色帶(dai)有(you)(you)光(guang)澤(ze)且(qie)(qie)腹部凸出來的(de)都比(bi)較(jiao)肉(rou)厚壯實，膏肥脂滿；建議選購比(bi)較(jiao)有(you)(you)活力(li)且(qie)(qie)蟹(xie)腳越硬(ying)的(de)越好(hao)。

5、海參：在選購海參時(shi)(shi)，可以(yi)看它個頭的大(da)小也(ye)可以(yi)，海參的個頭越(yue)大(da)，說明它生(sheng)長時(shi)(shi)間越(yue)長，營養(yang)價值也(ye)就越(yue)高；還根(gen)據它外表的刺，刺越(yue)多質(zhi)量也(ye)越(yue)好(hao)。

6、魷魚：建議選(xuan)購體形完整(zheng)、表皮光(guang)亮(liang)有彈性且(qie)體表帶有褐色斑(ban)點的(de)(de)魷魚，千萬(wan)不要購買純白的(de)(de)，這類(lei)都是被消(xiao)毒(du)(du)過(guo)，其中的(de)(de)消(xiao)毒(du)(du)劑(ji)對人體有危(wei)害(hai)。