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1、貝(bei)類：選購貝(bei)類時，用手捧住貝(bei)類輕輕搖晃，如果聽到(dao)啪啪的聲音說明(ming)有空殼或者沙子，這種的不要購買；一般以肥碩、大(da)為上品，可以從其殼的大(da)小、圓扁判斷。

2、魚類：建議選購顏色比較(jiao)發亮且活(huo)蹦亂跳(tiao)的(de)魚，說明是(shi)(shi)健康的(de)；注意(yi)看下(xia)魚鰓(sai)，鮮(xian)(xian)紅(hong)色則(ze)是(shi)(shi)新鮮(xian)(xian)且不(bu)缺氧(yang)(yang)的(de)，暗紅(hong)色則(ze)是(shi)(shi)有些(xie)缺氧(yang)(yang)快死了(le)，不(bu)太新鮮(xian)(xian)。

3、蝦(xia)類：建議選購(gou)頭(tou)尾完整且緊密相連(lian)，蝦(xia)身有一定的(de)(de)彈(dan)性和彎(wan)曲度的(de)(de)蝦(xia)；一般新鮮的(de)(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)青(qing)，海捕(bu)對蝦(xia)呈粉紅(hong)色，如果蝦(xia)頭(tou)發(fa)黑就(jiu)不是新鮮的(de)(de)。

4、蟹(xie)(xie)類：選購蟹(xie)(xie)時，其殼(ke)背呈黑(hei)綠色帶(dai)有(you)光澤且腹部(bu)凸出(chu)來的(de)(de)都比較(jiao)肉(rou)厚壯實，膏肥脂(zhi)滿；建議選購比較(jiao)有(you)活(huo)力且蟹(xie)(xie)腳越硬的(de)(de)越好。

5、海參(can)：在選(xuan)購海參(can)時，可以(yi)看它個頭(tou)的大小(xiao)也可以(yi)，海參(can)的個頭(tou)越(yue)大，說明它生長時間越(yue)長，營養價值也就越(yue)高(gao)；還(huan)根據(ju)它外表的刺，刺越(yue)多質量也越(yue)好。

6、魷魚：建議選購(gou)體形完整、表皮光亮有彈性(xing)且體表帶有褐色斑點的魷魚，千(qian)萬不(bu)要購(gou)買純白的，這類都是被(bei)消毒(du)過，其中的消毒(du)劑(ji)對人體有危(wei)害。