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1、貝類：選購(gou)貝類時，用手捧住貝類輕輕搖晃，如(ru)果聽到(dao)啪啪的聲音說明有空殼或者沙子(zi)，這種的不要購(gou)買；一般以(yi)肥碩、大(da)為上品，可(ke)以(yi)從其殼的大(da)小、圓扁(bian)判斷。

2、魚(yu)類：建議選購顏色(se)比較發亮且活(huo)蹦亂(luan)跳的(de)魚(yu)，說明是健康的(de)；注意看(kan)下(xia)魚(yu)鰓，鮮紅色(se)則是新鮮且不缺氧(yang)的(de)，暗紅色(se)則是有些(xie)缺氧(yang)快死了，不太新鮮。

3、蝦(xia)類：建議(yi)選購頭(tou)尾完(wan)整且緊密相連，蝦(xia)身有一定(ding)的彈(dan)性和(he)彎(wan)曲度的蝦(xia)；一般(ban)新(xin)鮮(xian)(xian)的明蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海捕對蝦(xia)呈(cheng)粉紅色，如果蝦(xia)頭(tou)發黑就不是新(xin)鮮(xian)(xian)的。

4、蟹(xie)類：選購(gou)蟹(xie)時，其殼(ke)背呈黑綠色(se)帶有光澤且(qie)腹(fu)部凸(tu)出來的都比較(jiao)肉厚壯(zhuang)實，膏肥(fei)脂滿(man)；建(jian)議選購(gou)比較(jiao)有活(huo)力且(qie)蟹(xie)腳越(yue)(yue)硬的越(yue)(yue)好。

5、海參：在選購海參時，可以看它(ta)(ta)個頭的(de)大(da)小也可以，海參的(de)個頭越大(da)，說明(ming)它(ta)(ta)生(sheng)長(chang)時間越長(chang)，營養價值(zhi)也就越高(gao)；還根據它(ta)(ta)外表的(de)刺，刺越多質量也越好。

6、魷魚(yu)：建議選購體(ti)形完(wan)整、表(biao)皮(pi)光亮有彈性且體(ti)表(biao)帶有褐色斑點的(de)(de)魷魚(yu)，千萬不要購買(mai)純白的(de)(de)，這類(lei)都是(shi)被(bei)消毒(du)過，其中的(de)(de)消毒(du)劑對人體(ti)有危害。