1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時，用手捧住貝類(lei)輕輕搖(yao)晃，如果聽到啪啪的(de)(de)聲音說明(ming)有空殼(ke)或者(zhe)沙子(zi)，這種的(de)(de)不(bu)要購買(mai)；一般以(yi)肥碩、大為上品，可(ke)以(yi)從其殼(ke)的(de)(de)大小(xiao)、圓扁判(pan)斷。
2、魚類：建議選購顏色(se)(se)比(bi)較發亮且活蹦亂跳的魚，說明(ming)是健康的；注(zhu)意(yi)看下魚鰓，鮮紅色(se)(se)則是新鮮且不缺(que)氧(yang)(yang)的，暗紅色(se)(se)則是有些缺(que)氧(yang)(yang)快(kuai)死了，不太新鮮。
3、蝦類：建議選購頭(tou)尾完(wan)整且(qie)緊密相連，蝦身有一(yi)定的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦；一(yi)般(ban)新(xin)鮮(xian)(xian)的(de)明蝦、草蝦發青(qing)，海捕對蝦呈粉紅色，如果蝦頭(tou)發黑就不(bu)是(shi)新(xin)鮮(xian)(xian)的(de)。
4、蟹(xie)類：選購(gou)蟹(xie)時，其殼背呈黑綠色帶有光澤且腹部凸出(chu)來的都比(bi)較肉厚壯(zhuang)實，膏肥(fei)脂滿；建議(yi)選購(gou)比(bi)較有活力且蟹(xie)腳越硬的越好。
5、海參：在選購海參時，可以(yi)看它個(ge)頭(tou)的大(da)小也(ye)可以(yi)，海參的個(ge)頭(tou)越(yue)大(da)，說明它生長時間越(yue)長，營養(yang)價值(zhi)也(ye)就越(yue)高；還(huan)根據它外表的刺，刺越(yue)多質量也(ye)越(yue)好。
6、魷魚：建議選(xuan)購體形完整(zheng)、表(biao)皮光亮有(you)彈性且體表(biao)帶有(you)褐色斑點的魷魚，千(qian)萬不要購買純白的，這類都是被(bei)消毒(du)過(guo)，其中(zhong)的消毒(du)劑(ji)對(dui)人體有(you)危害。
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